Weiterlesen: Zucker oder Süßstoff? Brauchen wir eine Zuckersteuer? Ernährung bei Diabetes Externe Quellen: Toeller, Dr. med. M. et al. : Die Bedeutung des Glykämischen Index, September 2000, Tesfaye, S., Selvarajah D. : The Eurodiab study: what has this taught us about diabetic peripheral neuropathy?, in: Current Diabetes Reports, Dez. 2009, 432-4 Hajeck-Lang, B. : Handbuch Diäten, Urban & Fischer Verlag, 1. Auflage, 2011 Deutsche Diabetes-Hilfe: Glykämischer Index (GI) DGE-Stellungnahme: Glykämischer Index und glykämische Last – ein für die Ernährungspraxis des Gesunden relevantes Konzept?, in: Ernährungs-Umschau, 1/2013
Dadurch wird mehr oder weniger Insulin ausgeschüttet, je nach Höhe des Blutzuckers, was den Blutzucker wieder regulieren soll. Das mit der Nahrung mit aufgenommene Fett, wird durch das höhere Insulin in körpereigenes Fett ungewandelt. Zuviel Insulin macht also dick! Der Glykämische Index (GI) im Allgemeinen Ein Glykämischer Index (GI) von 50 sagt aus, dass der über die Zeit integrierte Blutzuckeranstieg des bewerteten Lebensmittels nur die Hälfte des Anstieges der Glucose ausmacht, also hier die gelbe Fläche halb so groß ist wie die rote Fläche. Kohlenhydrathaltige Lebensmittel, die einen schnellen und hohen Blutzuckeranstieg auslösen, besitzen aber nicht zwangsläufig einen hohen glykämischen Index. Fällt der Blutzuckerspiegel nach dem hohen Anstieg schnell wieder ab, kann der Index trotz des kurzzeitig hohen Blutzuckerspiegels gering sein. Lebensmittel, nach deren Genuss sich der Blutzuckerspiegel geringfügig bzw. langsam erhöht, haben nicht zwangsläufig einen niedrigen glykämischen Index.
Zu niedrig glykämischen Lebensmitteln gehören Sauerteigbrot, Haferflocken, Gerste, Quinoa, Vollkornnudeln, Süßkartoffeln, Joghurt und die meisten Früchte. Nahrungsmittel mit hohem glykämischen Index, wie Weißbrot, die meisten Frühstücksflocken, Kartoffeln, Reis und Backwaren, sollten vermieden werden, um den GI niedrig zu halten. Glykämischer Index von dunkler Schokolade Dunkle Schokolade hat laut der GI-Datenbank der Universität Sydney einen GI von 23. Diese GI-Werte fallen in die Kategorie mit dem sehr niedrigen glykämischen Index. Dies bedeutet, dass der Verzehr von dunkler Schokolade Ihren Blutzuckerspiegel nicht ansteigen lässt und dann wenige Stunden später abstürzt. Dunkle Schokolade - Schokolade mit einem Kakaogehalt von 70 Prozent oder mehr - wird Ihnen vielmehr helfen, Ihren Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, wenn Sie im Rahmen einer Diät mit niedrigem glykämischen Index gegessen werden. Milchschokolade Gewöhnliche Milchschokolade hat einen etwas höheren glykämischen Index mit Werten zwischen 34 und 49, die ebenfalls in die Kategorie des niedrigen glykämischen Index fallen.
Glykämischer Index: 44 Der Glykämische Index ist ein Maß zur Bestimmung der Wirkung eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel. Teilweise wird dafür auch die Bezeichnung Glyx verwendet oder die Abkürzung GI Je höher der Wert ist, desto höher steigt der Blutzuckerspiegel an. TREPPENSTEIGEN JOGGING SCHWIMMEN FAHRRAD FAHREN AEROBIC BODYBUILDING TURNEN SPAZIERGANG Hast du mehr genascht als nötig? Kein Problem! Gib die folgenden Informationen an, und gleich erfährst Du wie lange es dauert, es abzugeben. Die Angaben sind pro 100 Gramm zu verstehen. Bei Flüssigkeiten entspricht 100 Gramm für ~1 dl. In der Kalorientabelle, wo der genaue, offizielle Wert der GI (glykämischer Index) eines Lebensmittels unbekannt ist, aber es könnte in Bereichen niedrig (0-55), mittelmäßig (56-69), oder hoch (70-100) eingestuft werden, dort wurden die Bereiche angegeben. - Kalorienrechner, Kalorientagebuch, BMI Rechner, Kalorientabelle Array Kalorien, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrat, Glykämischer Index Array Kalorien, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrat, Glykämischer Index Array Kalorienrechner.
Das Endergebnis? Das Befolgen der Prinzipien des Essens mit niedrigem glykämischen Index ist wahrscheinlich für Menschen mit Diabetes von Vorteil. Das Erreichen und Bleiben eines gesunden Gewichts ist jedoch wichtiger für Ihren Blutzucker und Ihre allgemeine Gesundheit.
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