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In den sechziger Jahren war es vielerorts noch üblich, dass sich die Menschen ein Schwein im Stall hielten, es großzogen, fütterten und im Winter schlachten ließen. Damit war der Fleischbedarf fürs ganze Jahr zwar noch nicht ganz gedeckt, aber so ziemlich. So war es auch bei uns: Das Ferkel holten wir jedes Jahr von einem Schweinezüchter aus dem Steigerwald. Wir machten unseren Ausflug dorthin, der Bauer steckte das Schweinchen in einen Kartoffelsack, übergab es uns und bekam sein Geld dafür. Wir Kinder bekamen den Sack mit dem Schweinchen auf den Schoß. Dort zappelte das Schweinchen und für uns war es ein aufregendes Erlebnis. Zu Hause angekommen, kam das Schwein in den Schweinestall, der sich auf dem Hof meiner Urgroßmutter befand. Es bekam Kartoffeln und die Essensabfälle, die bei der Urgroßmutter so anfielen. Spezialitaetenland Bayern - Schweinfurter Schlachtschüssel. War das Schwein groß genug, kam der Schlachter und es war vorbei mit dem lustigen Schweineleben. An diesem Tag wurde der große Waschkessel, in dem sonst die Wäsche gekocht wurde, zum Wurstkessel.
Mindestteilnehmerzahl 25.
Falls eine Wursttaxi-Lieferung erwünscht ist, liefern wir versandkostenfrei in folgende Postleitzahlgebiete: 90584 | 90596 | 91126 | 91154 | 91161 | 91166 91174 | 91183 | 91186 | 91187 | 91189
Die fränkische Küche hat einige Spezialitäten und Köstlichkeiten zu bieten, die eine Entdeckung wert sind: von der Stadtwurst mit Musik über den Aischgründer Karpfen bis zum Nürnberger Lebkuchen. Traditionell werden fränkische Gerichte gerne mit einem Glas Wein oder einem der zahlreichen Biere genossen – genießen wir doch einfach mit! Die fränkische Küche – Schäufele & Co. Fränkisches Rezept für Zwetschgenknödeln | Frankenradar. Die fränkische Küche ist beliebt für ihre Fleischgerichte – egal ob die bekannte Nürnberger Bratwurst, Stadtwurst mit Musik, fränkischer Sauerbraten, Schweinebraten mit Kruste oder Schäufele. Wie viele andere Regionalküchen Deutschlands ist auch die fränkische Küche ohne Schwein kaum denkbar. Für die Schweinfurter Schlachtschüssel zum Beispiel werden gekochte Teile vom Schwein zusammen mit Sauerkraut, Meerrettich und Brot direkt auf riesigen Holzplatten serviert – ohne Teller, Schlachtplatte XL. Zu Beginn der extravaganten Festspeise wird ein Schlachtschüssellied gesungen und auch der Rest des Mahls ist von Ritualen geprägt.
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