Doch zurück zum Kartoffelsalat mit grünem Spargel und Erdbeeren. Ich war dann einfach ein bisschen mutig und verrückt und habe mein eigenes Rezept kreiert. Die Schwiegermama hatte Schnittlauch aus dem Garten mitgegeben, den ich intuitiv als passend empfand und meine Intuition sagte mir außerdem, dass zu dem grünen Spargel und den Erdbeeren ein Honig-Senf-Dressing passen würde. Das Ergebnis wurde dann von Stefan und meiner Mama verkostet und kam ausgezeichnet an. Ich bin gespannt, wie euch der Kartoffelsalat mit grünem Spargel und Erdbeeren schmeckt. Doch hier kommt nun das Rezept! Kartoffelsalat mit grünem Spargel und rosa Pfefferbeeren - Martina und Moritz. Bei uns hat die Menge für genau 3 (große) Portionen gereicht. Kartoffelsalat mit grünem Spargel und Erdbeeren – Die Zutaten 600 Gramm festkochende Kartoffeln 200 Gramm Erdbeeren 300 Gramm grüner Spargel ein halbes Bund Schnittlauch 3 Esslöffel Weißweinessig 1 Esslöffel Wasser 1 Teelöffel Ahornsirup 1 Teelöffel mittelscharfen Senf 5 Esslöffel Rapsöl Salz & Pfeffer Kartoffelsalat mit grünem Spargel und Erdbeeren – Die Zubereitung Zunächst kochen wir die Kartoffeln in Salzwasser (nicht vorher schälen! )
Schließlich stellt uns jetzt die Natur die Zutaten zur Verfügung, die damit besonders frisch und der Jahreszeit angepasst sind. Das schmeckt besser – du genießt abwechslungsreich und mit besonderer Wertschätzung, denn du weißt, dass diese feinen Gemüsesorten nur zeitlich begrenzt auf dem Markt sind.
Genaugenommen mehr Vitamin C, mehr Provitamin A und mehr Folsäure. Seine heilende Wirkung, bereits die alten Griechen, Römer und Ägypter schwörten darauf, beruht auf schwefelhaltige ätherische Öle und Asparaginsäure. Inhaltsstoffe, die den Blutzuckerspiegel senken und damit Diabetes vorbeugen, reinigend und harntreibend wirken und den Körper vor Immunkrankheiten schützen. Einfach zu händeln, wird er bodennah mit dem Messer geerntet. Sogar das mühsame Schälen des weißen Spargels entfällt, nur das untere Ende wird ein paar Zentimeter geschält und der letzte holzige Abschnitt weggeschnitten. Beim Einkauf erkennst du frischen Spargel an den fest geschlossenen Spitzen und den saftigen Spargelenden, und reibst du die Stangen aneinander, hörst du sie quietschen. Kartoffelsalat mit grünem Spargel und Kräuterdip | Demeter e.V.. Straff und prall fühlt sich die Stange an und wenn du sie biegst, bricht sie sofort. Ungeschält und in ein feuchtes Tuch gewickelt, hält Spargel im Gemüsefach deines Kühlschranks bis zu 3 Tage frisch. Prinzipiell kann der grüne Spargel genauso gekocht werden wie der weiße, doch am wohlsten fühlt er sich in der Pfanne – in etwas Olivenöl angebraten.
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