Jetzt gibst du die Brotwürfel in die Pfanne, brutzelst sie auf kleiner Flamme, bis sie goldgelb werden. Dann wendest du sie. Wenn sie von allen Seiten schön goldgelb sind, gibst du sie auf einen mit einem Küchentuch abgdeckten Teller und lässt sie auskühlen. das Papiertuch saugt das Fett auf. Brotwürfel aus altem Brot 2. Semmelknödel Altes Brot? Knödel! Das müssen sich die Süddeutschen wohl so denken. Knödel sehen immer so kompliziert aus, dabei ist es das gar nicht, Hätte ich geahnt, wie schnell sich Semmelknödel aus hartem Brot zubereiten lassen, hätte ich es wahrscheinlich schon eher gewagt. Das Wichtigste hierbei ist die Einweichzeit. Semmelknödel vom Vortag übrigens finde ich fast noch köstlicher als die frischen. Ich halbiere sie und brate sie mir in der Pfanne an. Das schmeckt fast wie Frikadellen. Yammi. Übrigens eines der typischen Rezepte mit hartem Brot. Semmelknödel mit veganem Gulasch. Zutaten für Semmelknödel vegetarisch/vegan 500g Brotreste (gerne hart und alt) 200ml Milch (alternativ Pflanzenmilch) 2 Eier (alternativ: 2 EL Leinsamenmehl mit Wasser angedickt) 2 kleine Zwiebeln 1 TL Salz Etwas Muskatnusss Olivenöl für die Pfanne etwas Mehl Zubereitung: Schneide das Brot in Würfel und gib es in eine Schüssel und vermische es mit dem Salz.
Heute habe ich zum ersten Mal Semmelknödel selbst gemacht, in diesem Fall allerdings mit Brot. Ich hab nämlich immer noch ein paar Scheiben übrig, die ich auch langsam nicht mehr als Semmelbrösel verwerten kann. Nach dem ich dann zufällig eine Koch-Show gesehen habe, in der Semmelknödel gekocht wurden, dachte ich ich könnt ja einfach mal meine Brotreste dafür verwerten. Neben dem Übrigen "Unfall-Brot" von letzter Woche, kamen auch noch ein paar übrige Zwiebel und Semmelbrösel mit rein. Brotknödel Zutaten 4-5 Scheiben altes Brot 3-4 Scheiben Zwieback 1 Zwiebel Speck nach Belieben Petersilie 300 ml Milch Salz, Muskatnuss Semmelbrösel nach Bedarf Anleitungen Brot in Würfel schneiden und Zwieback zerbröseln. Zwiebel würfeln und anbraten. Speck nach Belieben dazu geben und ebenfalls anbraten. Mit Milch ablöschen und von der Platte nehmen. Milchmischung etwas abkühlen lassen und mit Petersilie, Salz und Muskatnuss abschmecken, dann über die Brotstücke gießen. 15-20min quellen lassen. Wenn die Masse zu flüssig ist ein paar Semmelbrösel hinzu geben.
In diesem Fall erst etwas heiße, am besten kochende, Milch dazu, Deckel drüber und einweichen lassen. Dann kannst du das Brot in die entsprechenden Stücke schneiden. Ich würde die harten Stücke -wenn überhaupt- nur in ganz kleinen Mengen in den Mixer geben, z. B. für Paniermehl, nicht dass du deinen Mixer schrottest. LG Abra Mitglied seit 03. 12. 2007 982 Beiträge (ø0, 19/Tag) Hallo ihr alle, vielen Dank fuer Eure vielen Anworten. Hi hi, das mit dem Werbesender find ich gut. Hallo Skakanka84: ja in Scheiben geschnitten trocknet das Brot noch viel schneller, aber mein Problem ist momentan eher dass es viel zu schnell trocknet. Ich wohne naemlich momentan in Frankreich und das Brot schmeckt auch lecker, aber egal welche Sorte ich verwende, nach spaetestens 4 Tagen ist das Brot knallhart. Tschuess Mitglied seit 26. 01. 2008 632 Beiträge (ø0, 12/Tag) wenn ich solch einen Brotbrocken hätte, würde ich raus (auf die Terrasse) gehen und das Brot in ein großes, sauberes Gefäß legen. Dann mit einem Geschirrtuch gut abdecken und mit dem Fleischklopfer oder einem Hammer schön draufschlagen, vielleicht geht das Handtuch dabei aber kaputt Aber wie gesagt, immer vor dem Trocknen in Stücke schneiden, dann trocknet es gleichmäßiger und schneller und die Wahrscheinlichkeit, dass es schmimmelt, sinkt auch.
Bauernbrot, Bergkäse, Sauerkraut und Kasseler - so weit, so deftig. Kommt aber noch eingelegtes, mit Vanille gewürztes Gemüse dazu, wird's gleich ganz schön raffiniert. Wie eine Leberkäse-Semmel, nur besser, weil alles in Eiersahne gebacken wird und eine dicke Käsekruste hat. Brotchips 15 Min. 350 kcal Fenchelsaat sorgt für eine feine Anisnote, Paprikaöl für Würze und Crunch. Dazu passt Kohlrabi-Rohkost. Klassiker de luxe: Der leicht scharfe Curry-Ketchup zur lockeren Majoran-Bulette wird selbstverständlich selbst gemacht, kurz gebratener Weißkohl überrascht mit Koriandergrün. Rezepte: Altbackenes Brot 31 Bilder Video-Rezept: Spinatklöße mit Tomatensauce In diesem Rezept sehen Sie, wie altes Brot köstlich weiterverarbeitet werden kann. Hier geht es zum Rezept für Spinatklöße mit Tomatensauce mit Druckansicht. Wie kann man altes Brot verwerten? Wenn Brot oder Brötchen trocken geworden sind, helfen folgende Tipps, um es dennoch zu genießen: Befeuchten Sie Brötchen oder den Brotkanten mit etwas Wasser und backen Sie es nochmal bei ca.
So lohnt es sich, Brotvorräte anzulegen oder gleich mehrere Brotlaibe zu backen. Altes Brot und pappige Brötchen auffrischen Brot und Brötchen lassen sich mit Wasser ganz einfach auffrischen und erhalten wieder Feuchtigkeit und eine luftige Konsistenz. Brot wieder auffrischen Hart gewordenes Brot kann mit diesem Trick leicht gerettet werden: Eine luftdichte Dose mit Deckel oder eine Brotbox mit etwas Wasser füllen, sodass der Boden circa einen halben Zentimeter bedeckt ist. Besteck, Ausstechförmchen oder andere kleine Gegenstände auf den Boden der Brotdose legen und das Brot darauf legen, sodass es das Wasser nicht berührt. Je mehr Abstand zwischen dem Wasser und dem Brot besteht, umso besser. Das Behältnis schließen und das Ganze über Nacht stehen lassen. Das Brot zieht die Luftfeuchtigkeit an, nimmt Wasser auf und wird wieder locker und genießbar! Dieser Trick lässt sich auf dem Herd mit Wasserdampf beschleunigen, sodass altbackenes Brot schnell wieder frisch und saftig schmeckt. Alte Brötchen aufbacken Wie altes Brot lassen sich auch altbackene oder pappige Brötchen leicht wieder auffrischen.
15 Min. normal 3, 33/5 (1) Fränkische Mehlklöße Altes Familienrezept 10 Min. normal 2, 75/5 (2) Mehlklöße altes Hausrezept meiner Oma, gut zur Resteverwertung 15 Min. simpel (0) Schwäbische Brezenknödel Eine süddeutsche Spezialität zu Gänse-, Schweine- und Rinderbraten. 20 Min. normal 3, 25/5 (2) Knödel auf fast Böhmische Art eifrei + kuhmilchfrei + eigenes Rezept 40 Min. simpel 3/5 (1) Hackfleischmedaillons mit Knödeln 45 Min. simpel (0) Leberbunkel Österreichisches Rezept, Bunkel bedeutet in etwa Kuchen 20 Min. normal (0) Schinkenknödel 20 Min. normal 3, 4/5 (3) Semmelknödel - Auflauf 45 Min. normal 3/5 (1) Servietten - Kloß Gefülltes Hähnchen ohne Knochen mit Semmelknödelfüllung 45 Min. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Marokkanischer Gemüse-Eintopf One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu
Das, was übrig geblieben ist, pappe ich zusammen und peppe es mit frischen Zutaten auf. Mal sind es Möhren, mal Rote Bete, mal Grünkern oder Tofu. Aber fast immer kommt eines mit dazu: Eingeweichtes Brot. das habe ich schon bei meiner Oma beobachtet, die noch echte Hackfleischfrikadellen zubereitet hat. Hack kommt mir nicht auf den Tisch, aber auch bei den vegetatischen oder veganen Varianten ist es gut, altes Weißbrot einzuweichen und mit einzuarbeiten. Es sorgt für den Zusammenhalt, nicht nur mechanisch, auch geschmacklich. Ein gutes Burger-Rezept findet ihr hier. Da könnt Ihr statt der Semmelbrösel auch Brot nehmen. 4. Pa amb Oli – vegetarisch Dieses Rezept stammt typischerweise aus Mallorca und ist dort kaum wegzudenken. Vor allem als kleine Zwischenmahlzeit oder als Begleiter zu Wein oder Bier ist es beliebt. Es ist auch ein klassisches Rezept mit getrocknetem Brot. 4 Scheiben Landbrot (weiß), im Original Pan Moreno 4 vollreife Tomaten Olivenöl extra virgin Salz & Pfeffer 4 Knoblauchzehen Im Grill des Backofens die Scheiben Brot von beiden Seiten rösten, dass sie schön goldgelb und knusprig werden.