So ein Nougat-Marzipan-Kuchen versüßt euch garantiert jeden grauen Herbst- und Wintertag! Er ist saftig, schokoladig und noch dazu hübsch anzusehen. Also, worauf wartet ihr noch? Weiterer Pluspunkt: Es handelt sich um ein wirklich einfaches Rezept für Nussnougat-Kuchen mit Marzipan. Weiches, zartschmelzendes Nougat ist ja an sich schon köstlich. Wenn es mit einem üppigen Mandel-Rührteig, etwas Kakao, Amaretto und Marzipan zusammenkommt, kann das also eigentlich nur gut werden. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Ihr erwärmt Marzipan und Nougat, macht einen normalen Rührteig, vermischt alles, fertig. Das Topping des Marzipan-Nougat-Kuchens besteht aus einer schnellen Zartbitter-Ganache. Und dann kommt der beste Teil (ok, der zweitbeste nach dem Naschen des Teigs 😉: das Dekorieren. Entweder mit Haselnuss-Krokant oder, noch besser, mit Mini-Pralinen. Darüber, ob der Kuchen mit Nougatmasse auch richtig fein wird, entscheiden natürlich die beiden Hauptzutaten. Die stammen bei mir vom Onlineshop der Marzipan- & Nougateria.
Zutaten Für die Springform (Ø 26 cm): Dieses Rezept ist entwickelt für etwa 12 Stücke. Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C / Heißluft: etwa 160°C. Rührteig: Nuss-Nougat-Creme mit Vanille-Zucker, Salz und Rum-Aroma in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt gemahlene und gehackte Nüsse unterheben. Teig in der Springform glatt streichen und backen. Backzeit: etwa 30 Minuten. Springformrand lösen und entfernen, Kuchen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen. Verzieren: Papier vorsichtig abziehen, das Gebäck auf eine Platte legen. Schokolade grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen.
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