Die Dreharbeiten zu dem Kinofilm "Good Luck Chuck" wird Jessica Alba wohl noch länger in Erinnerung behalten. Bei einer Sexszene sind die Schauspielerin und ihr Kollege Dane Cook so wild zur Sache gegangen, dass beide mit dem Kopf zusammenknallten und die 26–Jährige dabei ein Stück von einem Zahn verlor. "Das war sehr heftig. Shortbus: Nachgeforscht: Bei welchen Filmen war der Sex am Set echt? Bei welchen wurde nur simuliert? - FILMSTARTS.de. Wir stießen gegen die Wand und dabei knallt sein Zahn gegen meinen", wird die sexy Schauspielerin zitiert. Zum Glück gibt es in Hollywood ja gute Zahnärzte. Wann der Streifen in die Kinos kommen wird, ist noch unklar. Alba ist erst vor kurzem vom Männermagazin FHM zur erotischsten aus 100 Promi-Frauen gewählt worden.
ÜNEL: Bitte nehmt mir nicht meinen schlechten Ruf! Sonst verhungere ich noch. Ich weiß aus Äußerungen von Produzenten und Regisseuren, dass es wirklich so etwas wie eine "schwarze Liste" gibt, auf der ich draufstehen soll. Allein das ist ja schon scheiße, dass das so rumgeht. Bei den 60 Filmen habe ich ja mindestens 50 Produktionsleiter getötet, ich habe den ganzen Keller voll mit Leichen von Produktionsleitern (lacht). Ich finde das gar nicht schlimm. Ich versuche halt, Scheiße zu vergolden, aber Scheiße fressen tu ich nicht. Darauf müssen sich die Regisseure einlassen. Gegen Die Wand - Bilder und Stockfotos - iStock. "Gegen die Wand" bedeutete für Sie vollen Körpereinsatz - nicht nur wegen der Sexszenen. ÜNEL: Am schwierigsten war, meinen Alkoholismus zu bekämpfen, während ich einen Alkoholiker spielen musste. Ich hab mir ein Limit gestellt von zwei bis fünf Bier pro Tag, damit ich nicht vollkommen auf Turkey komme. Es war sehr, sehr schwierig, gleichzeitig zu entziehen und all das wieder zu beleben, was man eine Zeit lang selber durchgemacht hat.
Das konnte logischerweise nur der Täter, in diesem Fall: die Täterin, gewesen sein. Wenn etwas diesen gedankenschweren "Tatort" nicht vollends gegen die Wand fahren ließ, dann war es die eindringliche Schauspielerleistung Ursina Lardis. Ihr verwirrendes Changieren zwischen berechnender Coolness und Verletzlichkeit hatte Klasse – und half über etliche Untiefen hinweg.
Es ging aber irgendwie nicht anders, weil die Sets dann abgebaut werden mussten. Aber vielleicht ist das auch eine Masche von Spike – mir fällt nämlich gerade ein und auf, dass ich an meinem ersten Drehtag auch gleich eine Liebesszene bewältigen musste: Da hatte ich Sex mit mir, musste mir einen runterholen... Nicolas Cage Cage wurde gerade nach Kurzehe von Lisa Marie Presley geschieden. Jahrgang 1964 Sohn eines Literaturprofessors, Neffe von Hollywood-Mogul Francis Coppola Durchbruch 87 mit "Mondsüchtig" Oscar für "Leaving Las Vegas" (95). Filme: "Rumble Fish", "Wild At Heart", "Face/Off", "Stadt der Engel" Karriere als Produzent Regiedebüt mit "Sonny" (2002)
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Hollywood schaut in den Spiegel: Nicolas Cage über die Oscar-nominierte Filmbranchen-Komödie "Adaption", die Herausforderungen einer Doppelrolle und Sex am ersten Drehtag FOCUS: Der Dreh von "Adaption" scheint ja eine Art Familienangelegenheit gewesen zu sein. Der Regisseur Spike Jonze ist der Mann Ihrer Cousine Sofia Coppola... Cage: Nein, so war es gar nicht. Bis zu den Dreharbeiten kannte ich Spike gar nicht so richtig, ich habe nur seine Arbeit bewundert und wollte immer schon mal was mit ihm machen. FOCUS: Hatten Sie sich also bei ihm um die Rolle beworben? Cage: Ich hatte das Drehbuch über meinen Agenten angeboten bekommen, und ehrlich gesagt wollte ich auch immer schon mal Zwillinge spielen, seit ich Jeremy Irons in seiner Doppelrolle in "Die Unzertrennlichen" gesehen habe. FOCUS: Sie sind hauptsächlich Schauspieler, produzieren auch und haben gerade Ihr Debüt als Regisseur hinter sich. Nur Drehbuchautor waren Sie noch nicht. Insofern bedeutete die Doppelrolle der Drehbuchautoren Charlie und Donald Kaufman richtiggehend Neuland.
ZUTATEN: 1 Kg Trocken gereiftes Roastbeef am Stück 70 gr frischer Merettich/Wurzel 1 Kg festkochende Speisekartoffeln 1 Scharlotte 1 EL Butter 200 ml Brühe 200 ml Milch 1 Saft einer Zitrone Salz & Pfeffe Wie der Name schon vermuten lässt, sind die Arbeitsschritte beim Rückwärtsbraten eines Roastbeefs genau umgekehrt wie bei klassischen Variante: Das Roastbeef wird erst im Ofen gegart und dann in Pfanne oder auf dem Grill gebraten. So gelingt das rückwärts gebratene Roastbeef perfekt: 1: 2-3 Stunden vor Zubereitung aus Kühlschrank nehmen Zimmertemperatur an- nehmen lassen. 2: Roastbeef bei 60-80°C im Backofen mehre Stunden ruhen lassen. 3: Bei einer Kerntemperatur von 55°C aus dem Ofen nehmen. 4: heißen einer mit Pflanzenöl Butter- schmalz rundum kross anbraten um eine aromatische Kruste zu erhalten. 5: Vor dem Servieren 3-5 Min. nachruhen lassen. Beste am Rückwärtsbraten: Es ist ideal, wenn Gäste sich warten lass- en, Vorspeise verzögert Essen irgendwelchen Gründen verschiebt: Dreht man den 55°C zurück, kann auch maximal Kerntem-per- atur bekommen.
Ob es dann 30 Minuten oder gar 2 Stunden später als geplant in die Pfanne kommt spielt keine Rolle: Das Roastbeef wird definitiv wunderbar saftig und auf den Punkt gegart serviert. 4. Roastbeef Sous-Vide Garen Sous-Vide ist französisch, heißt übersetzt unter Vakuum und gilt als die Gartechnik der Sterneköche. Unter Vakuum eingeschweißtes Fleisch wird im Wasserbad bei Niedrigtemperatur bei max. 60°C gegart. Nie darüber sonst wird das Fleisch grau. Unser Sous-Vide Experte Dominik H. Rossbach empfiehlt, Roastbeef bei 55°C Sous-Vide zu Garen. 1. ) Roastbeef oder Rumpsteak vakuumieren (oder beim Metzger direkt vakuumieren lassen) 2. ) Wasser im Topf auf 55°C erhitzen, mit Thermometer prüfen, dass die Wassertemperatur konstant gehalten wird. ) Das eingeschweißte Fleisch in das Wasser geben und ziehen lassen - Roastbeef am Stück (ca. 1. 000g): 55 Minute - Rumpsteak geschnitten (ca. 300g): 30 Minuten 4. ) Roastbeef aus dem Beutel nehmen und in der heißen Pfanne in Olivenöl oder Butterschmalz scharf anbraten.
besteht aus zwei Teilen: vorderes, hohes Roastbeef und hinteres, flaches Roastbeef (auch als Rostbraten bekannt). Fettanteil beim hohen Roastbeef ist höher als beim flachen. kann am Stück gegrillt und (kurzge)-braten oder in Scheiben geschnitten verwendet werden. wirklich gutes Fleisch muss sein, sonst macht die ganze Brutzelei keinen Spaß. wer die Kerntemperaturen kennt, ist klar im Vorteil. Info: Garstufen von Rindfleisch. zum Servieren das Roastbeef quer zur Faser in Scheiben schneiden und die Schnittflächen mit etwas Murray River Gourmet Salt Flakes bestreuen. zum Anbraten geht nichts über Butterschmalz – was für ein Aroma! damit es im Ofen nicht austrocknet, eine Schale mit Wasser dazustellen. für 4 bis 6 Personen braucht man etwa 1, 5 kg Roastbeef. ist etwas übrig, kommt das am nächsten Tag kalt aufs Brot. Das richtige Würzen des Roastbeefs: An der Frage, wann man Roastbeef am besten würzt, scheiden sich die Geister. Doch: Auf die Zubereitungsmethode kommt es an! Niedrigtemperatur und Rückwärtsbraten: Marinade (ohne Salz! )
Kalt wiederum ist das Fett nicht so aufregend, also: großes Stück Fleisch rückwärts braten, da das Fleisch durchwegs rosa aus dem Ofen kommt schmeckt es kalt besonders gut; auch zum Picknick nicht vergessen. Ein kleines Stück normal im Ofen fertig braten, mit kroßem Fett und Röstgeschmack ist zum Aufessen mit Gästen grandios, kalt aber an den Rändern zu durch und nicht mehr so zart. Also: sehr zu empfehlen, das Rückwärtsbraten, vor allem im Sommer und wenn es unkompliziert zugehen soll. Rezept Rezept für vier Personen Roastbeef rückwärts gebraten 1-2 kg Roastbeef einige Zweige frischer Thymian Olivenöl Salz Pfeffer aus der Mühle Fleisch gegebenfalls aus der Einschweißung nehmen, das Fett und die darunter liegenden Sehnen und Häute parieren Abtupfen, mit Olivenöl einreiben und die Thymianblättchen darauf verteilen Etwas einmassieren und ca. 2 Stunden Zimmertemperatur annehmen lassen Rohr auf 60 Grad heizen, das Roastbeef salzen und in eine Reine legen Im Rohr in ca. 2 Stunden garen Sollten die Gäste auf sich warten lassen oder es soll später serviert werden: auf 50 Grad herunterschalten, so kann das Roastbeef auch stundenlang im Ofen liegen ohne weiterzugaren Vor dem Braten den Thymian etwas abschaben, dann Butterschmalz in einer Pfanne hoch erhitzen Roastbeef von allen Seiten kräftig anbraten, Fleisch dabei nicht ständig wenden, eimal reicht, und die Seiten nicht vergessen Pfeffern, in Scheiben schneiden und servieren
Fleisch braten läuft ja normal immer gleich ab: Scharf anbraten und dann ab in den Ofen zum Nachgaren. So sind die normalen Gesetze. Aber da ich ja Spaß habe ständig was Neues auszuprobieren, wollte ich unser Roastbeef auch einmal rückwärts garen. Was in den Sternerestaurants schon ein alter Hut ist, wollte ich doch selber mal probieren. Also zuerst in den Ofen mit dem Roastbeef bei niedrigerer Temperatur und danach in die Pfanne für die Röstaromen! Gesagt getan und was soll ich sagen: Lecker zartes Fleisch! Ich für meinen Teil muss sagen, dass diese Garmethode sehr praktisch ist, da ich die Zeit im Ofen auch (durch Reduktion der Hitze im Ofen) locker verlängern kann. Gerade wenn man Gäste hat und doch länger bei der Vorspeise ist oder die Beilagen noch nicht so weit sind… Solche Zeitverzögerungen können ja durchaus vorkommen 😉 Das Roastbeef habe ich kombiniert mit einem Süßkartoffelstampf und einer leicht rauchigen Barbecue-Sauce mit Cola und Bier (also in der Sauce). Also wer auf Fleisch, Röstaromen und den intensiven Barbecue-Geschmack steht, der ist hier richtig!
Fleisch ruhen lassen: Das Fleisch in Alufolie einwickeln und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Servieren: Das Fleisch aufschneiden und sofort servieren. Tipp: Fleischsaft für Sauce: Den beim Niedertemperatur ausgetretenen Saft und Fett auffangen. Sollte Fleischsaft beim Ruhen oder Aufschneiden ausgetreten sein dieses dazu geben. Zusammen mit etwas Brühe und gegebenenfalls Rotwein zu einer Sauce kochen. Gäste-Organisations-Tipp: Zwischendrin haben wir den Ofen ausgeschaltet bei 52°C Kerntemperatur über 1 Std. an Zeit für einen längeren Aperitiv überbrückt. Zwischendrin immer wieder die Ofentemperatur überprüfen. Die Ofentemperatur sollte nicht unter 50°C gehen, damit Fleisch nicht kühler wird, jedoch das Fleisch kaum weitergart. Zubereitungszeit ca. 3 bis 5 Stunden Quelle: Idee nach Küchenlatein Kulinarische Weltreise #kulinarischeweltreise Das Roastbeef ist ein weiterer Beitrag für das Jahresevent "kulinarische Weltreise". Die kulinarische Weltreise wird von Volker ( volkermapft) organisiert und trägt Köstlichkeiten aus verschiedenen Ländern zusammen.
kann am Tag vorher aufgetragen werden. Gewürze & Kräuter erst nach dem Anbraten auf das Fleisch geben. Auf Grund der langen Garzeit erst kurz vor dem Servieren Salzen. Roastbeef Grillen: Das Rumpsteak kann zuvor mariniert oder gesalzen werden. Aufgrund der sehr hohen Temperaturen jedoch nicht vorher pfeffern, der Pfeffer würde verbrennen und Bitterstoffe entstehen. Roastbeef Sous-Vide garen: Das Roastbeef und Rumpsteaks können auch mariniert vakuumiert werden und mit Marinade Sous-vide gegart werden. So ziehen die Aromen der Marinade in das ganze Fleisch ein. Diese Themenbereiche könnten Sie ebenfalls interessieren: Ratgeber | Die Acht Schritte zum perfekten Steak Ratgeber | Steakformel oder höhere Mathematik beim Grillen Ratgeber | Garstufen von Rindfleisch Ratgeber | Rückwärtsgaren Ratgeber | Kurzbraten Ratgeber | Maillard Reaktion