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Breslauer Häckerle Schlesische Häckerle Häckerle oder Häckele (poln. Hekele) ist ein traditionelles Fischgericht der deutschen und polnischen Küche, das ursprünglich aus Schlesien stammt. [1] Häckerle besteht aus Salzheringen ( Matjes), die je nach Rezept entweder sehr fein gehackt oder durch den Fleischwolf gedreht und mit Zutaten wie feingehackten hartgekochten Eiern, Speck oder Fleisch, Zwiebeln und Gewürzgurken vermengt werden. Häckerle wird entweder zu Pellkartoffeln oder mit kräftigem Brot serviert. Eine Variante ist in Polen als Tatar śledziowy – "Herings tatar " bekannt. [2] Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Commons: Häckerle – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Häckerle. In: Duden. Bibliographisches Institut, abgerufen am 25. Rezept für schlesisches häckerle original. Juli 2014. ↑ Peter Peter: Kulturgeschichte der deutschen Küche. Verlag C. H. Beck, München 2008, ISBN 3-406-57224-3, S. 35 ( online).
Habe ich es oder habe ich es nicht? Ich rede vom Häckerle-Rezept, dass ich unlängst einmal einem Myheimatler versprochen habe. Ich glaube, ich habe nur einen Link angegeben, das zu einer Internetseite führt, die ich heute noch einmal aufgesucht habe. War es die Erinnerung an dieses Versprechen oder mehr ein "Gusto" (plötzliches Verlangen) auf diesen Heringssalat, den wir in unserer Kindheit öfters aufgetischt bekamen, weil nach dem Krieg Fleisch halt Mangelware war oder für eine vierköpfigen Familie auf Dauer nicht erschwinglich. Jedenfalls ist es wohl so, dass heutzutage ganz Deutschland weiß, was Häckerle ist. Häckerle – Schlesisches vom Mattjes und Gemüse – The Flying Fish. So jedenfalls wird auf dieser Internetseite konstatiert: "Häckerle - eine Art Heringssalat - stammt ursprünglich aus Schlesien, ist aber heute in ganz Deutschland verbreitet. Charakteristisch für alle Häckerlerezepte ist die Verwendung von gesalzenen Heringen (als Salzhering oder als Matjeshering). In fast allen Häckerle-Rezepten werden außerdem Zwiebeln und Eier verwendet. Als weitere Zutaten können z.
Von Sabine Martin · 4 Kommentare · In Am 28. September 2015 Früher nahm man für dieses schlesische Gericht einen ausgewachsenen Salzhering. Die Zustaten sollten man daher lieber auch altertümlich hacken, denn im Mixer würde alles zu sehr zermust und man will die Stückchen später lieber deutlich auf de Zunge spüren. Rezept für schlesisches häckerle salat. Das Rezept finden Sie auch in unserem Kochbuch "Lieblingsgerichte und Küchenschätze" Erhältlich unter: Unsere 111 besten Küchentipps Der unverzichtbare Ratgeber von Martina & Moritz Jetzt anschauen Kommentar hinterlassen Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *
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