Hierfür benötigen sie je nach Größe etwa 12-15 Minuten. Im Topf Auch eine super Methode ist das Dämpfen im Topf. Hierfür gibst Du Wasser in einen Topf und setzt ein Sieb ein. Auch das Spannen eines Küchentuchs ist natürlich möglich. Wichtig ist, dass die Hefeklöße beim Dämpfen nicht im Wasser hängen. Sonst werden sie sehr klitschig. Zum Schluss kommt natürlich der Deckel darüber. Auch hier beträgt die Dampfzeit etwa 12-15 Minuten je nach Größe deiner Hefeklöße. Falls die Hefeklöße ankleben, kann das Tuch nochmal etwas bemehlt werden. Im Backofen Eine weitere Möglichkeit, ist die Zubereitung der Hefeklöße im Backofen. Hefeklöße mit vanillesoße. Auf die unterste Schiene kommt ein tiefes Blech mit heißem Wasser. Darüber wird das Gitter mit den Hefeklößen platziert (Backpapier nicht vergessen! ). Die Temperatur würde ich auf etwa 180°C stellen und das Wasser so lange erhitzen, bis es verdampft. Danach kommen erst die Hefeklöße in den Ofen. Wichtig ist, die Temperatur nun herunter zu stellen, da die Hefeklöße sonst braun werden.
Das Rezept Hefeklöße wird aus einem Germteig zubereitet. Die Klöße werden zum Schluß mit einer Butter, Zucker, Zimt-Mischung verfeinert. Zutaten für 10 Portionen 1 Stk extra Butter für die fertigen Klöße 100 g flüssige Butter 1 Wf Hefe 500 g Mehl 250 ml Milch 1 Prise Salz 80 g Zimt und Staubzucker zum Bestreuen 100 g Zucker Zeit 50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Kochzeit Zubereitung Die Hefe in der Milch auflösen. Mehl und den Zucker und Salz mischen. Die Milch und die Butter hinzufügen und zu einen weichen Hefeteig verarbeiten. Den Teig zudecken, 30 Minuten gehen lassen und nocheinmal durschlagen. Wieder 15 Minuten gehen lassen. Nun den Teig in 10 gleichgroße Teile teilen und zu Klößen formen. Weitere 20 Minuten gehen lassen. Hefeklöße mit vanillesoße chefkoch. In einen Topf mit Siebeinsatz Wasser füllen, jedoch soll der Siebeinsatz nicht ins Wasser ragen. Sollte kein Siebeinsatz vorhanden sein, dann ein Küchentuch über den Topf spannen und an den Henkeln festbinden, wichtig ist das die Klöße nicht in Verbindung mit dem Wasser kommen, das Wasser darf auch nicht zu stark kochen.
Das Mehl ebenfalls in die Schüssel sieben und braunen Zucker und Ei hinzugeben. Alles gut miteinander verkneten. 2 Den Hefeteig an einem warmen Ort, abgedeckt für 20 Minuten gehen lassen. Hefeklöße mit Pflaumen- und Vanillesauce - Rezept - kochbar.de. Dann eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig durchkneten und zu einer Rolle formen. Davon ca. 6 Klöße abdrehen und für weitere 20 Minuten auf einem bemehlten Backblech gehen lassen. 3 Die Hefeklöße schließlich in ein Dampfsieb geben und über heißem Wasserdampf für 25 Minuten dünsten. Den Esslöffel Butter schmelzen, mit den gemahlenen Mandeln vermengen und über die Klöße geben. Mit Beerengelee servieren.
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