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In einer tabellarischen Übersicht im Buch findet man dazu eine gute Orientierung. Das Fazit Ein sehr gutes Brotbackbuch, das von der Verbindung der Porträts und Rezepte lebt. Eine lesens- und nachbackenswerte Hommage an die Schweizer Bäckerei-Szene.
4 Ergebnisse Direkt zu den wichtigsten Suchergebnissen Leinen, gebunden; braune, goldgeprägte Einbände, in Kartonschuber / 3 Bände / Anz. Seiten: 281, 264, 244 / 19 x 27 cm / mit über 200 Schwarzweissabbildungen und 32 Vierfarbentafeln / Zustand: sehr gut, geringe Gebrauchsspuren; Rücken etwas aufgehellt, Ex Libris auf vorderem (Bd. 3) / hinterem (Bde. 1, 2) Innendeckel, Schuber gering fleckig Sprache: de. Zustand: gebraucht; gut. Komplett in 3 Bänden Hardcover Leinen mit Goldschrift, im orig. Kartonschuber. Grossformat, kleine Spuren altersbedingt, textsauber. Hardcover Ernst Vogt and Ludwig M. Raith Hardcover. Schweizer bäckerei buch 1. Zustand: Sehr gut. Band III. 244 S. mit 32 Vierfarbentafeln und über 200 Bildern sehr guter Zustand, keine Markierungen od. Unterstreichungen, Versand 4 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1000 4°, gebundene Ausgabe, Leinwand braun. 4°, 244 S., Oln. Mit zahlreichen SW-Photographien von Innen- und Aussenansichten von Bäckereien/Konditoreien und Tea-Rooms sowie einigen Farbtafeln.
Leinen, gebunden; braune, goldgeprägte Einbände, in Kartonschuber / 3 Bände / Anz. Seiten: 281, 264, 244 / 19 x 27 cm / mit über 200 Schwarzweissabbildungen und 32 Vierfarbentafeln / Zustand: sehr gut, geringe Gebrauchsspuren; Rücken etwas aufgehellt, Ex Libris auf vorderem (Bd. 3) / hinterem (Bde. 1, 2) Innendeckel, Schuber gering fleckig Medium: 📚 Bücher Autor(en): Vogt, Ernst / Raith, Ludwig M. / Heilinger, Dr. Bruno / Viel, Dr. Jakob Anbieter: Buchfink Das fahrende Antiquariat Bestell-Nr. Schweizer Bäckerei - Richemont. : 47664 Katalog: Bäckerei: Sachbücher - Nahrungsmittel.... Kategorie(n): Sachbücher & Ratgeber Angebotene Zahlungsarten Vorauskasse, Rechnung/Überweisung (Vorauszahlung vorbehalten), Paypal
Vor 60 Jahren, genau am 1. März 1961, begann die Bäcker-Familie Jaisli in Buchs zu backen. Der Familienbetrieb ist stetig gewachsen, kreativ, engagiert und bekannt als «Bäcker mit Herz». Mehr über uns lesen Sie hier! Das Herz und die Seele des Buchser Familienbetriebes sind Heidi und Beat Jaisli, die den Betrieb von den Eltern Hansueli und Erika Jaisli übernahmen. Die vor einigen Jahren Sohn Marc die Geschäftsführung, mit Unterstützung durch Tochter Sandra Meier-Jaisli, übergeben haben. Das Unternehmen ist hauptsächlich in der Grossregion Aarau tätig und neben den drei Standorten im Keiserpark Buchs, im Einkaufszentrum Telli und im City-Märt Aarau der ideale Partner rund um den Genuss von Backwaren aller Art. Zusammen mit Kreativität und Ideenreichtum gehören der freundliche Service und die persönliche Bedienung zum Credo der Bäckerei. Schweizer Bäuerinnen und Landfrauen backen - - Buch kaufen | Ex Libris. «Nach all den Jahren kennen wir die verschiedensten Bedürfnisse der Kundinnen und Kunden bestens», blickt Marc Jaisli zurück. «Wir wollen bisherige und neue Kunden optimal bedienen und für sie Zeit haben».
Erschienen 1988. Vollständige Ausgabe im Original-Verlagseinband: Festeinband im Format 24, 5 x 22, 5 cm mit Rücken- und farbfotoillustrierten Deckeltitel. 202 Seiten, mit sehr vielen Fotoabbildungen auf Kunstdruckpapier.
Das Kochbuch Dieses Brotbackbuch würdigt die Brot- und Bäckerkultur der Schweiz. Es stellt 16 Betriebe und ihre Macherinnen und Macher vor und zeigt ihre besten Rezepte. Ein anmutiges Werk mit starker Bebilderung und gutem Brot. Der Inhalt und die Rezepte Die Einführung des Buches besteht aus den wichtigsten Themen rund um´s Brot backen: Ausrüstung, Zutaten, Mehltypen, Vorteige, Sauerteig, Hauptteig bearbeiten, Teigruhe, Formen, Backen. Diese Abschnitte sind jedoch nur kurz und kompakt, sodass wir für Einsteiger und alle, die sich für mehr Details interessieren, die Bücher von Lutz Geißler empfehlen. Schweizer bäckerei buch md. Alle 16 Betriebe, Bäckerinnen und Bäcker werden jeweils mit einem ganzseitigen Porträt vorgestellt. Danach folgen die Rezepte, für die sie oder ihre Bäckerei bekannt sind. Insgesamt sind es 36 Rezepte für Brote unterschiedlichster Art. Beispiele sind das Emmer-Dinkel-Brot, Landbrot, Früchtebrot, Ruchbrot, Kürbisbrötchen, Süßkartoffel-Mohn-Brot, La Miche, Challah, Bauernbrot und Dinkel-Seelen.
Ein Zuckerbäcker bzw. Konditor ist ein Handwerker, der sich auf die Erstellung von Feinbackwerk spezialisiert hat. Die Herstellung von Torten, Kuchen und Speiseeis gehört ebenso zu seinen Tätigkeiten, wie die von Teegebäck, Pralinen, Hohlfiguren, gefüllten Teilen, Konfekt und kandierten Früchten. Auch Dekorarbeiten aus Marzipan, Schokolade und Zucker sind das Spezialgebiet der Konditoren. Dabei gibt es einige Überschneidung mit dem Bäcker, einige Konditoren sind gleichzeitig Bäcker. Als Maria-Theresia die erste Zuckerbäckerinnung in Innsbruck zuließ, wurde das Handwerk Zuckerbäcker in Konditor umbenannt. Schweizerischer Bäcker-Confiseurmeister-Verband [Konfi-Spezialist Markus Kunz gibt ein Buch heraus]. In der Schweiz gibt es die Berufsbezeichnung Konditor-Confiseur. Der Konditor stellt dabei Süßgebäck her, während der Confiseur sich auf Zucker- und Schokoladespezialitäten spezialisiert hat. (Wiki) Das vorliegende Werk von 1893 beinhaltet über 1000 Rezepte und ist mit 24 S/W-Tafeln illustriert. Nachdruck der Originalauflage von 1893.