Himmlisch. 🙂 Ich bin ja eigentlich nicht so der Fan von der Kombination Schokokuchen und Beeren … Hab ich gesagt bin? War! Dieser Brownie-Kuchen mit Blaubeeren hat mich vollends überzeugt. Ich liebe Blaubeeren ja sowieso, allerdings geben sie dem Brownie eine gewisse Frische, die er bei solch hohen Temperaturen da draußen auch bitter nötig hat. Aber nicht nur die Beeren im Teig geben ihm etwas Leichtigkeit, auch die Quark-Creme on top macht den schokoladigen Brownie absolut sommertauglich. Früher haben wir als Kinder im Sommer entweder Kaltschale zum Mittag genascht oder meine Ma hat uns eine Schüssel voll mit Quark-Creme und Beeren oder Melone bereitet. Brownies mit blaubeeren. So saßen wir dann mit unseren Schüsselchen unter dem Kirschbaum im Schatten und haben es uns gut gehen lassen. Mein Ma hingegen war wohl sehr froh, dass wir so schnell zufrieden zu stellen waren. Man hörte gefühlt lauter Steine purzeln, dass wir nicht doch lieber Spaghetti Bolognese oder Kartoffelauflauf oder gar ein Gulasch essen wollten… Da wäre sie wohl auch etwas verrückt geworden in der Küche.
was ist euer liebstes dessert im glas? süße grüße & das schönste wochenende für euch! ♥ eure trickytine
2-3 Esslöffel des Blaubeer-Pürees unter die Gelatine rühren um die temperatur anzugleichen und dann diese Mischung zum restlichen Püree geben. Nun die Sahne unter das Püree heben, es wird dann eine relativ flüssige Masse. Die Füllung mit dem Backspatel dann auf dem Brownie verstreichen. Noch für ca. 20 Minuten im Kühlschrank auskühlen lassen. Dann die Beeren für die Blaubeersahne in einen kleinen Topf geben. In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit 3 EL Flüssigkeit (Wasser oder von den Beeren) verrühren. Die Beeren aufkochen und dann die angerührte Speisestärke dazugeben. Cheesecake-Brownies mit Blaubeeren - Die Küchenzuckerschnecke. Kurz aufkochen bis alles zu einem Kompott eindickt und dieses für 10 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Sahne schlagen und auf der Füllung verstreichen. Das Kompott in Klecksen auf die Sahne geben und mit einem Stäbchen oder Löffel mit der Sahne marmorieren. Fertig! Notizen Statt des groben Lakritzpulvers kann auch süßer Lakritzsirup genommen werden. Ist beides nicht erhältlich können süße Lakritzbonbons in einer Tüte mithilfe eines Wellholzes oder in einem Multizerkleinerer relativ fein gemahlen werden.
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