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Schritt Als Erstes die eingeweichten Linsen über einem Sieb abgiessen und kurz spülen. Dann in einen Topf mit 500 ml Wasser geben und aufkochen. Die Hitze reduzieren und 35 - 40 Min. köchelnd garen. 2. Schritt In der Zwischenzeit 2 EL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Bohnen 4 - 5 Min. braten, dabei mit Salz würzen. Dann auf einem Teller beiseitestellen. 3. Schritt 1 TL Koriander, ½ TL Kurkuma und ½ TL Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel vermengen. 4. Schritt Die Pfanne erneut mit 1 EL Kokosöl erhitzen und die Kartoffeln 5 Min. braten. Kartoffel Linsen Curry Rezepte | Chefkoch. Dann die Bohnen dazugeben, mit ½ TL der Koriander-Mischung bestäuben; salzen und pfeffern. 5. Schritt 1 EL Kokosöl, 1 EL Ingwer sowie die restliche Koriander-Mischung zu den gegarten Linsen in den Topf geben und 30 Sek. verrühren. Dann 1 ½ EL Yaconsirup, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Tamari, 1 EL Mandelmus sowie 1 TL Senf einrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Schritt Die gebratenen Kartoffeln und Bohnen unterheben und das Dal mit 2 EL gerösteten Kokosflocken bestreut servieren.
Wasser hinzufügen und mit den Knethaken eines Handmixers * oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 4 Teile teilen und möglichst dünn ausrollen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und einen Teigfladen hineingeben. Sobald sich auf der Oberfläche blasen bilden mit einem Pfannenwender wenden und von der anderen Seite weitere 2 Minuten backen. Pfannenbrot auf einem Teller abkühlen lassen und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Zubereitungstipps Für das Curry kannst du jedes Gemüse verwenen das du gerade zu Hause hast. Bei Roter Bete wäre ich wegen der Farbe vorsichtig (könnte nicht so appetitlich aussehen), aber sonst gibt es kaum etwas das gar nicht passt. Ähnliches gilt für das Pfannenbrot: Statt mit gemahlenem Kreuzkümmel und Koriandersamen kannst du es zum Beispiel auch mit Knoblauch, Kümmel oder Chili würzen – oder es ganz pur genießen. Anstatt des Pfannenbrots kannst du zum Curry natürlich auch ganz klassisch z. Linsencurry mit kartoffeln und möhren. Basmatireis servieren. Basmatireis findet man inzwischen übrigens immer häufiger auch in der Vollkornvariante.
© ZDG/nigelcrane Dieses mild-würzige Dal aus gelben Linsen vereint verschiedene Aromen der indischen Küche zu einem ausgewogenen Ganzen. Geröstete Kokosflocken sorgen für einen knusprigen Abschluss.
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