Zutaten Für 6 Portionen 1 Zwiebel 170 g Butter 250 rote Linsen 40 Mehl 1. 5 l Gemüsefond Tl Salz 4 Scheibe Scheiben Fladenbrot (1 cm dick) 2 Pulbiber (scharfes Paprikagewürz, aus türkischen Läden) Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Zwiebel pellen und würfeln. 40 g Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Linsen dazugeben und kurz andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen und mit Fond auffüllen. Einmal aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 35 Minuten kochen. Die Suppe mit dem Schneidstab pürieren und salzen. Inzwischen das Fladenbrot in 1 cm große Würfel schneiden und in 50 g Butter goldbraun rösten. Die restliche Butter mit Pulbiber erhitzen und 3-4 Minuten aufschäumen, bis die Molke leicht verbrannt ist. Die Suppe in Tassen füllen, mit der Pulbiber-Butter beträufeln und mit dem Fladenbrot servieren.
Zutaten: 200 g rote Linsen 6 kleinere Möhren 3 Knoblauchzehen 20 g Ingwer 1 größere Zwiebeln 800 ml Gemüsebrühe 1/2 TL geriebener Koriander 1/2 TL Kurkuma 1/2 TL Kreuzkümmel 1 Prise Zimt Einige Chiliflocken Saft einer 1/2 Zitrone 2 TL Kokosöl Olivenöl zum Anbraten Salz, Pfeffer Zubereitung: 800 ml Gemüsebrühe vorbereiten, Zwiebeln, Möhren und Knoblauch würfeln, rote Linsen gründlich waschen. Zwiebeln in Olivenöl bräunen, dann Möhren mit Anbraten und Knoblauch hinzufügen. Nun die Linsen mit in den Topf geben und dann rasch mit der Brühe ablöschen. Nun die Gewürze hinzufügen samt Ingwer und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen. Nun alles mit dem Mixstab pürieren, mit dem Zitronensaft, Kokosöl sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
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