Backofen auf 80° C Ober- und Unterhitze vorheizen und einen Bratenteller auf die mittlere Schiene legen. Die Hautseite der Entenbrüste mit einem scharfen Messer mehrmals vorsichtig schräg einschneiden, so weit, dass das dunkle Fleisch nicht verletzt wird. Fleisch gleichmäßig beidseitig mit Pfeffer und Salz würzen. Gewürze in die Schnitte einmassieren. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten bei größter Hitze (bei mir Schalter auf 9) 3 Minuten anbraten. Entenbrust in Rotwein - Kirschsoße von Konny74 | Chefkoch. Brüste wenden und weitere 2 Minuten bei 2/3 Hitze (Schalter auf 6) braten. Anschließend Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und für 30 Minuten auf dem Teller im Ofen ruhen lassen. Dann sind die Brüste gerade noch rosa. In der Zwischenzeit das ausgebratene Fett abgießen. Den Bratensatz mit Sauerkirschsaft und Portwein ablöschen. Mit dem Geflügelfond auffüllen. Durch Rühren mit dem Holzlöffel den Bratensatz vom Boden lösen. Die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen und die Kirschen zufügen.
normal 3, 83/5 (4) Kohlrabisalat mit Putenbrust 30 Min. simpel 3, 75/5 (2) Putenbrust im Sud exotischer Gewürze pochiert mit Babyspinat, Schmortomaten und Rosmarin-Speckkartoffeln Gefüllte Putenbrust mit Tomaten und Mozzarella 30 Min. Entenbrust mit Sauerkirschsoße - Rezept - kochbar.de. normal 3, 5/5 (2) Putenbrust mit Kräuterquark-Füllung und Brunnenkresse Grillen 30 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Puten-Knöpfle-Pfanne Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Bacon-Twister Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione
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Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Kopf Spitzkohl (ca. 800 g) 80 g Schalotten 8 Stiel(e) Majoran 2 (à 350 g) Entenbrüste Salz Pfeffer EL Butter 200 ml Gemüsebrühe (Instant) frisch geriebene Muskatnuss Öl Packung (450 g) tiefgefrorene Kartoffel-Kroketten Glas (370 ml) Kirschen ohne Stein 5 trockener Sherry TL Speisestärke Alufolie Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Spitzkohl putzen, waschen, halbieren und in Streifen vom Strunk schneiden. Schalotten schälen und halbieren. Majoran waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. 2. Entenbrüste waschen, trocken tupfen und die Haut kreuzweise einritzen. Einen flachen Bräter oder eine ofenfeste Pfanne ohne Fett erhitzen. Entenbrüste erst auf der Hautseite ca. 5 Minuten kräftig anbraten. 3. Dann auf der Fleischseite 2-3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten dazugeben. Entenbrüste im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 12-15 Minuten braten.
4. Butter schmelzen, Spitzkohl 2-3 Minuten im Fett wenden. 100 ml Brühe angießen und ca. 4 Minuten gar dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Kroketten darin unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten goldbraun braten. 5. Entenbrüste herausnehmen. In Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Vom Bratensatz mit einem Esslöffel das entstandene Entenfett abschöpfen. Kirschen in ein Sieb gießen, Saft auffangen. 100 ml Brühe, Sherry und Saft in den Bräter gießen, aufkochen und um ca. 1/4 reduzieren. 6. Stärke und 2 Esslöffel Wasser glatt rühren und damit die Soße binden, nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kirschen dazugeben. Entenbrüste aus der Folie nehmen und in Scheiben aufschneiden. 7. Fleisch, Soße, Gemüse und Kroketten auf Tellern anrichten. Mit Majoran garnieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 740 kcal 3100 kJ 41 g Eiweiß 39 g Fett 53 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian
3. Dazu passen selbstgemachte Semmelknödel oder Spätzle.
Für Sauerkraut Linsen Salat zunächst grüne Linsen in einen Topf füllen. Linsen mit reichlich Wasser bedecken. Einen Deckel auflegen. Aufkochen, Temperatur reduzieren und 30 bis 40 Minuten köcheln. Sauerkraut in eine Salat Schüssel füllen. Karotten schälen, raspeln und untermischen. Apfel schälen, in kurze Scheiben schneiden und unter den Sauerkraut Salat mischen. Linsen in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen und zum Sauerkraut Salat geben. Für die Marinade Öl, Essig und Saft verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. 45 Rezepte für leckeren Linsensalat | Küchengötter. Über den Sauerkraut Linsen Salat gießen und durchmischen. Petersilie in Streifen schneiden und darüber streuen.
Ein wahrer Hingucker ist unser Rote-Bete-Linsen-Salat: Neben Belugalinsen landen noch Rote Bete, Blaubeeren und ein Dressing aus Dijon-Senf, Ahornsirup, Apfelbalsamessig, Lemon Myrtle und Macadamia-Nussöl auf dem Teller. Für extra Biss sorgen Pistazien, Koriander rundet das Aromafeuerwerk ab. Dieses Rezept darfst du dir nicht entgehen lassen. Kürbisfans aufgepasst: Eure liebste Zutat lässt sich auch ganz wunderbar mit Linsen kombinieren. Sauerkraut linsen salat se. Wie wäre es in der Variante mit Tomaten, Feldsalat und krauser Petersilie? Oder doch lieber fruchtig kombiniert mit Feigen? Beide Rezepte haben uns einfach begeistert. Jede Minute, die du dafür in der Küche stehst, lohnt sich. Und, haben wir zu viel versprochen? Wir wünschen dir viel Freude beim Durchstöbern der weiteren Rezepte und natürlich beim Kochen, Essen und Genießen unserer Salatkreationen. Weitere Rezepte, Tipps & Ideen
Jetzt nachmachen und genießen. Käs - Spätzle - Gratin Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Süßkartoffel-Orangen-Suppe Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Maultaschen-Flammkuchen Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Donnerstag Paniertes Kotelett mit Kroketten und Salat 1, 3, 7, 10, 14 Linsen mit Spätzle und einem Paar Saiten 1, 3, 7, 9, 14 Freitag Backfisch im Bierteig mit Kartoffelsalat und Remoulade 1, 3, 4, 7, 9, 10, 14, 15 1, 3, 7, 11 Spargelcremesuppe mit Brötchen 1, 3, 7 Inhaltsstoffe: 1 Glutenhaltige Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut) | 2 Krebstiere | 3 Eier | 4 Fisch | 5 Erdnüsse | 6 Soja | 7 Milch einschl. Laktose | 8 Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Pistazie etc. ), sowie daraus hergestellte Erzeugnisse | 9 Sellerie | 10 Senf | 11 Sesamsamen | 12 Weichtiere | 13 Süßlupinen | 14 Schwefeldioxid, Sulfite | 15 kann Spuren von Alkohol enthalten