Schwierigkeitsgrad: sehr leicht Das gute, alte Pflaumenmus muss dunkel sein, nicht zu sauer, nicht zu süß und würzig … hat Oma gesagt! Ich bin mir sicher, dieses würde ihr bestimmt schmecken. Es passt vorzüglich auf helle Cracker und ist als Grundlage für einen Pflaumenkuchen ideal. Zutaten für 350 ml: 100 g getrocknete Pflaumen ohne Kerne 6 frische Pflaumen 2 EL Dattelpaste 1 EL Traubenkern- oder Sonnenblumenöl 1/4 TL Lebkuchengewürz 100 ml Wasser Küchengeräte: Mini-Mixer oder Pürierstab Zeiten Vorbereitung: 8 St. VIDEO: Pflaumenmus selber machen. Einweichzeit oder über Nacht Zubereitung: 10 Min. Haltbarkeit: 3 Tage im Kühlschrank, gefroren einige Monate Vorbereitung Die getrockneten Pflaumen in dem Wasser (100 ml) für 8 St. oder über Nacht einweichen. Zubereitung Die frischen Pflaumen waschen und entkernen. Anschließend werden sie geviertelt und erst einmal zur Seite gestellt. Geben Sie die eingeweichten Pflaumen mitsamt Einweichwasser und alle anderen Zutaten bis auf die frischen Pflaumen in den Mini-Mixer. Alles auf Stufe 1 gut durchmischen und dann auf Stufe 2 fein pürieren.
Auch interessant: Darum sollten Sie Marmelade zukünftig immer einfrieren. Schnelles Rezept für Pflaumenmus: einfach selber machen Waschen und entsteinen Sie die Pflaumen bzw. Zwetschgen. Hier finden Sie Tipps zum Entsteinen. Geben Sie die Hälfte vom Gelierzucker sowie Zimt, Kardamom und Nelken in eine Schüssel und vermischen Sie alles. Geben Sie die entsteinten Pflaumen bzw. Zwetschgen in eine Schüssel und mixen Sie diese mit dem Pürierstab fein. Rühren Sie die Mischung aus Gelierzucker und Gewürzen unter die Pflaumenmasse. Füllen Sie alles in einen ausreichend großen Topf und kochen es unter ständigem Rühren bei hoher Hitze auf. Dann geben Sie die zweite Hälfte Gelierzucker hinzu und rühren ihn unter. Pflaumenmus gewürz selber machen es. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, dabei beständig umrühren. Füllen Sie das Pflaumenmus mithilfe eines Trichters und einer Kelle in vorbereitete (das bedeutet: heiß ausgespülte oder ausgekochte) Einmachgläser. Füllen Sie die Gläser bis an den Rand, verschrauben Sie den Deckel und stellen Sie das Glas auf den Kopf (Achtung: heiß, verwenden Sie einen Topflappen!
Video von Galina Schlundt 1:45 Sobald die Erntezeit von Pflaumen beginnt, stellen sich viele Besitzer eines solchen Baums die Frage, was aus der großen Menge von Obst hergestellt werden soll. Eine Möglichkeit ist Pflaumenmus, das nicht nur gut schmeckt, sondern das man auch mit wenig Aufwand im Backofen selber machen kann. Was Sie benötigen: 3kg Pflaumen 400g weißer Zucker 1 Teelöffel Zimt 5 zerriebene Nelken Backofen Bräter o. ä. Küchenmesser Die Zutaten-Angaben sind nur als Richtlinie gedacht. Natürlich können Sie auch kleinere oder größere Mengen von Pflaumen zu Pflaumenmus verarbeiten. Hierzu verringern oder vergrößern Sie bitte die Menge des Zuckers und der Gewürze dementsprechend. Waschen Sie die Pflaumen für Ihr Pflaumenmus gründlich. Lassen Sie sie danach gut abtropfen bzw. trocknen Sie sie mit Küchenrolle oder einem Küchenhandtuch ab. Halbieren Sie anschließend die Pflaumen mit einem Küchenmesser und entfernen Sie die Steine. Pflaumenmus gewürz selber machen mit. Geben Sie nun die geschnittenen und entkernten Pflaumen in einen Bräter.
4, 15/5 (11) Zwetschgenmus mit Tonkabohne köstliche, aromatische Basis für Desserts, Eiscremes, Pralinen, Espumas, Füllung für Pfannkuchen, und, und, und..... 15 Min. normal
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