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35 bis 40 Minuten garen. Eine Auflaufform mit etwa zwei Esslöffeln Butter ausstreichen - auf dem Boden der Form sollte eine dicke Schicht wie auf einem Butterbrot sein. Alle Kräuter und die Zitronenviertel in die Form geben. Die Spargelstangen darauf schichten und mit Zitronenschale, Zucker und Salzflocken betreuen. Einen Schuss Weißwein in die Form geben. Wenn es zur Form keinen Deckel gibt, fest mit einer Lage Backpapier und darüber Alufolie verschließen. So kann das Gemüse im eigenen Dampf garen. 20 Minuten nach den Kartoffeln aufs Rost in den Ofen stellen und mit den Kartoffeln zu Ende garen. Derweil den Joghurt mit Gewürzen und Öl cremig rühren, falls dazu serviert. Nach der Garzeit die Spargelstangen vorm Servieren mit zwei Löffeln wenden und durchmischen. Pin auf Wir lieben Spargel!. Guten Appetit! Tipp: Eine Auflaufform aus Glas ist nicht empfehlenswert, da die Garzeit wegen der schlechten Wärmeleitung von Glas schlecht einzuschätzen ist. Besser eignet sich Keramik oder Emaille.
Spargel mit einem Stück Zitronenbutter auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Salat auf einem kleinen extra Teller verteilen und Toastwürfel darüber streuen. Wissenswertes zum Thema Spargel mit Zitronenbutter und Birnensalat: Beim Kauf von Spargel sollte man grundsätzlich darauf achten, dass er nicht unter der Folie oder gar auf beheizten Feldern gewachsen ist. Grüner spargel mit zitronenbutter 2. Dieser Spargel schmeckt bei weitem nicht so gut wie der natürlich gewachsene und umweltfreundlich ist es auch nicht. Gut zu wissen ist – frischer Spargel sollte quitschen wenn man die Stangen aneinander reibt, die Spitzen (Blüten) müssen geschlossen und die Schnittstellen nicht ausgetrocknet sein. Am besten ist es natürlich man holt sich den Spargel direkt vom Acker – es gibt Spargelbauern, bei denen man sich seinen Spargel selber stechen kann. Selbstgestochen oder vom Gemüsehändler des Vertrauens – Spargel macht glücklich! Hier finden Sie die besten Spargel Rezepte! Spargel Rezepte – die schönsten Klassiker und feine Interpretationen Die schönsten Spargel Rezepte für diese Saison!
B. aus dem Australian Murray River) oder Fleur de Sel Pfeffermischung "Mélange Noir" * 1. Den Spargel waschen, die holzigen Enden (2 – 3 cm) abschneiden und gegebenenfalls das untere Drittel schälen (ich schäle meistens überhaupt nicht). Dicke Stangen könnt ihr auch nochmal der Länge nach halbieren. 2. In einem kleinen Topf bei geringer Hitze die Butter schmelzen. Etwas Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen. Beides zusammen mit dem Thymian in die Butter geben. Auf kleiner Hitze halten. 3. Nun den Spargel in etwas Olivenöl, am besten in einer Grillpfanne, anbraten. Grüner spargel mit zitronenbutter der. Die Garzeit richtet sich danach, wie ihr ihn am liebsten esst – ich mag es, wenn er noch etwas Biss hat. 4. Den fertig gebratenen Spargel mit der Zitronenbutter beträufeln und mit den Salzflocken und dem Pfeffer würzen. Tipp: Passt perfekt als Grillbeilage, oder auch zu einem Rumpsteak aus der Pfanne und Salzkartoffeln <3 * Natürlich könnt ihr statt dem Mélange Noir auch normalen Pfeffer benutzen. Diese Pfeffermischung aus schwarzem Pfeffer, Kubebenpfeffer und langem Pfeffer kann ich euch aber wirklich nahelegen.
Die Zutaten (Brot, Knoblauch, Salz, Petersilie, Zitronenschale, Olivenöl) in eine Küchenmaschine geben und mixen bis das Brot zu Bröseln wird. Die Brösel auf das vorbereitete Backblech geben und auf mittlerer Höhe im Ofen backen bis sie goldbraun werden (ca. 2-4 Minuten). Achtung, das Backen geht sehr schnell, deswegen solltet Ihr die Brösel immer im Blick behalten. Dann aus dem Ofen nehmen und zur Seite stellen. Den Spargel blanchieren oder dämpfen je nachdem wie Ihr das Gemüse lieber mögt. Ich dämpfe ihn nur so lange, dass er in der Mitte noch fest ist, aber ich verstehe auch wenn Ihr ihn lieber weich mögt. Also je nachdem zwischen 8-15 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Butter und den Zitronensaft in einer kleinen Pfanne (oder Topf) auf mittlerer Stufe kochen und vermischen. Die Pfanne vom Herd nehmen sobald die Butter geschmolzen ist. Den Spargel auf Teller verteilen und die Brösel und den Parmesan darüber verteilen. Die Zitronenbutter darüber träufeln und mit frischer Petersilie garnieren.
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