back to top Gefüllte Auberginen mit Reis und Frischkäse Zutaten Für 4 Personen Menge Zutaten Backpapier 4 kleinere Auberginen ½ TL Salz Bratcrème zum Bepinseln Füllung: 2 rote Zwiebeln, in Streifen 1 - 2 Knoblauchzehen, gehackt Bratcrème zum Dämpfen 200 g Langkornreis 4 dl Gemüsebouillon je 1 EL Oregano und Basilikum, gehackt 200 g Frischkäse (Feta-Art), gewürfelt Pfeffer, Zitronensaft Auberginen längs halbieren, salzen, 10 Minuten ziehen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Auberginen ringsum mit Bratcrème bepinseln, auf das mit Backpapier belegte Blech legen. In der Mitte des auf 240°C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten braten. Füllung: einige Zwiebelstreifen beiseite legen. Rest mit Knoblauch in Bratcrème andämpfen. Reis beifügen, kurz mitdünsten. Gefüllte aubergine mit reis van. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt 15-20 Minuten weich garen. Kräuter und die Hälfte des Frischkäses darunter mischen, abschmecken. Auberginen leicht aushöhlen, Fruchtfleisch hacken, mit Zitronensaft und Pfeffer würzen und unter den Reis mischen.
Rezept und Zutaten für 2 Personen 2 große Auberginen Olivenöl Salz 1 Zwiebel 1 bis 2 Knoblauchzehen 1 Dose stückige Tomaten (gewürzt oder ungewürzt) 1 Esslöffel Tomatenmark 150 g Basmati-Reis Chili Kreuzkümmel Zimt Pfeffer 100 g cremiger Feta-Käse Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Auberginen waschen und den grünen Stielansatz abschneiden. Aus der Aubergine werden dann über die Länge der Frucht 2 cm breite Streifen der Schale abgeschält. An einer dieser geschälten Streifen wird die Aubergine der Länge nach mit einem Küchenmesser eingeschnitten, um später eine Mulde für die Füllung zu bekommen. Die Auberginen nun mit Olivenöl einölen, salzen und anschließend für ca. 50 min. im Backofen backen. Gefüllte aubergine mit reis und. Die Auberginen sollen am Ende der Backzeit schön weich sein. Für die Sauce und Füllung die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin glasig dünsten, dann die Hälfte herausnehmen.
Zutaten Aubergine halbieren! Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Auberginen mit der Schnittfläche in die Pfanne geben und 6 bis 8 min gut anbraten, herausnehmen und aushöhlen. Fruchfleisch hacken. Reis mit dem Wasser und etwas Salz aufkochen und ausquellen lassen. Die Tomaten hacken, dabei den Saft auffangen, mit dem Tomatenmark mischen und unter den Reis geben. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten und unter die Reismischung geben. Walnüsse hacken und mit den Cranberries, dem ausgehöhlten Auberginenfruchtfleisch und den Schmand unter die Reismischung geben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Zucker, Garam Masala, etwas Zimt und ganz wenig Zitronensaft würzen. Die Auberginenhälften in eine Auflaufform (gefettet) geben. Die Reismasse in die Auberginenhälften füllen, mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und 20 min bei 200°C im Ofen backen. In der Zwischenzeit die Kräuter hacken. Auberginen Gefüllt Mit Reis Rezepte | Chefkoch. Den Joghurt mit den Kräutern mischen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und etwas Zucker abschmecken.
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