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Pro Person brauchst du etwa 200 g Fleisch. Am Besten kaufst du es am Stück und schneidest es dann zu Hause in mundgerechte Stücke, die sich perfekt zum Garen, bzw. Frittieren, im Fondue-Topf eignen. Je kleiner und schmaler du das Fleisch schneidest, desto schneller ist es gar. Wenn du lieber ein Fisch-Fondue magst, ersetzt du einfach Fleisch durch Fisch, der möglichst festes Fleisch haben sollte, z. B. Lachs, Zander, Rotbarben oder Steinbeißerfilet. Auch Meeresfrüchte wie Garnelen und Muscheln kannst du servieren. Welches Fett verwende ich für Fondue? Wenn du dein Fleisch in heißem Fett garen möchtest, kannst du dafür neutrales Pflanzenöl nutzen, also z. Sonnenblumenöl oder Rapsöl. Alternativ auch Kokosfett. Da das Fett auf 180 °C erhitzt wird, sind Butter und kaltgepresste Öle nicht geeignet. Für 6 Personen benötigst du etwa 1, 2 kg Fett. Der Topf sollte höchstens halb mit dem Fett gefüllt sein. Tipps zum perfekten Fleischfondue an Silvester. Ein Spritzschutz verhindert, dass heißes Fett auf den Tisch spritzt. Gemüsefondue – Die Basis Suppenpaste aus dem Thermomix® – Foto: Anna Gieseler Statt in Fett kannst du dein Fleisch oder Gemüse auch in einer Brühe garen.
Sie machen das Fondue zu Silvester erst richtig perfekt und jeder Gast hat seinen eigenen Geschmack. Currysoße, Knoblauch-Dip, eine feine Dill-Sauce oder eine Zitronensauce zum Fischfondue sowie pikante Dips und fruchtige süße Saucen zum Fleischfondue sind nur einige Beispiele. Fertige Fondue-Dips sowie Grillsaucen können verwendet werden, allerdings schmecken selbst gemachte Soßen viel besser. Hier haben wir für Sie die besten Fonduesoßen zusammengefasst. Welche garnelen für fondue euro. Fettfondue oder Brühfondue? Zum Abschluss bleibt noch eine Frage zum perfekten Fondue an Silvester offen. Brühfondue oder Fettfondue? Dies ist einerseits eine Frage des Geschmacks, andererseits für viele Esser eine Entscheidung, die der schlanken Linie geschuldet ist. Das Brühfondue gilt als weniger kalorienlastig und schmeckt trotzdem sehr lecker – vor allem, wenn die kräftige Brühe aus Fleisch, Knochen und Gemüse selbst angesetzt wird. Allerdings gönnt man sich nicht jeden Tag den kulinarischen Genuss eines köstlichen Fondues, daher kann an Silvester sicher darauf verzichten werden, Kalorien zu zählen.
Im Fondue-Set sind diese meist enthalten. Die Gabeln fürs Fondue sind am oberen Ende farblich gekennzeichnet, damit die Tischgäste ihre Fonduegäbelchen beim Essen nicht verwechseln. Gabeln zum Fondue können nachgekauft werden, sollten dann in jedem Fall rostfrei sein. Außer den Fonduegabeln für Fleischfondue und Käsefondue gibt es für Fischfondue und Schokoladenfondue spezielle Fondue-Siebe, die als separates Zubehör erhältlich sind. Weiteres Zubehör für das perfekte Fondue-Essen Das leckere Fonduefleisch wird mit Dips, Gemüse, Salat und anderen Leckereien traditionell vom Fondueteller gegessen. Fondue herzhaft - Lecker Garnelen-Fondue einfach zubereiten. Der spezielle Porzellanteller ergänzt die Fondue-Garnitur und zeichnet sich durch verschiedene Flächen aus. Auf der großen Tellerfläche werden sättigende Beilagen aufgelegt und können dort komfortabel geschnitten werden. Die kleineren Flächen bieten Platz zum Auflegen von Dips, Salaten, Gemüsesticks und Brot. Zum stilvollen Anrichten der Fonduedips eignen sich Fondueschälchen. Diese sind entweder in einem Rondell um den Fonduetopf angeordnet und können um den Topf herum gedreht werden, damit alle Tischgäste bequem die Dips erreichen.
Bei der Auswahl der Fische sollte man aber vorsichtig sein, denn nicht jeder Fisch eignet sich für die Verwendung in einem Fischfondue. Grundsätzlich sollten Sie nur Fische mit festem Fleisch verwenden, welche beim Kochen nicht aus einander fallen, wie z. B. : Red Snapper Thunfisch Zander Lachs Seeteufel Rotbarsch Kabeljau Als besonders schmackhaft in einem Fischfondue gelten Jakobsmuscheln, Hummer und Garnelen. Fondue mit Garnelen und Jakobsmuscheln Rezept | EAT SMARTER. Die Mixtur des Fischfonds mit dem Eigengeschmack der Jakobsmuscheln ergibt eine sagenhafte Gaumenfreude. Sollten Sie dennoch weiche Fische verwenden wollen empfiehlt sich die Nutzung eines kleinen Korbes/Fonduesieb, wahlweise aus Metall oder Holz und in jeder gut sortierten Küchenabteilung zu finden, damit Ihnen der Fisch nicht auseinander fällt. Beilagen zum Fischfondue Als Beilagen eignen sich: frisches Weissbrot Kartoffeln Gurken kleine Ruebli Chinakohl kleine Zwiebeln Pilze Reis usw. Wer einen besonderen Leckerbissen anbieten möchte, sollte in Seetang gewickelten Chinakohl reichen, welcher traditionell in Japan gereicht wird und hervorragend zu einem Fischfondue passt.
Das Fleisch vor dem Garen mit Salz und Pfeffer würzen. Je nach Geschmack kann es außerdem mit Thymian oder Rosmarin verfeinert werden. Der Gastgeber sollte pro Gast circa 200 Gramm Fleisch einkalkulieren. Dazu passt Gemüse wie kleine Champignons, Paprikaschoten oder auch Salzkartoffeln. Baguette lässt sich entweder in die Brühe tunken oder mit würzigen Dips und Chutneys kombinieren. Welche garnelen für fondue in paris. Fettfondue, auch "Fondue bourguignonne" genannt, wird mit Öl zubereitet. Dafür sollte hocherhitzbares und geschmacksneutrales Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Kokosfett verwendet werden. Butter, Margarine und kaltgepresste Öle eignen sich nicht für ein Fettfondue, da diese sich nicht so hoch erhitzen lassen. Chinesisches Fondue Wer es exotischer mag, überrascht seine Gäste in diesem Jahr mit einem "Fondue Chinoise" – einer chinesischen Fonduevariante, bei der Brühe zum Einsatz kommt. Hierfür wird ein Fond mit Ingwer, Sherry und Sojasauce zubereitet. Neben Fleisch werden beispielsweise Brokkoli, Shiitake-Pilze, Chinakohl, Austernpilze und Garnelen serviert.
Mit jedem Biss ein Crunch – so wirst du vegetarisches Fondue lieben! Zum Rezept Käsefondue Hier haben wir den stolzen Namensgeber des Fondues – was übersetzt nämlich so viel heißt wie "geschmolzen". Und was gibt es Schöneres, als Käse beim Schmelzen zuzusehen, dabei ein Glas Wein zu trinken und mit jedem Brothappen einen Käsefaden nach dem nächsten zu ziehen? Einfach zum Dahinschmelzen! Zum Rezept Veganes Käsefondue Überraschung! Was vielleicht auf den ersten Blick im Fonduetopf aussieht wie Käse … ist gar kein Käse. Aus Weißwein, Cashewnüssen (den veganen Alleskönnern) und Misopaste zauberst du ein ziemlich pflanzliches Käsebad. Welche garnelen für fondue beer. Noch eine Portion Hefeflocken – und auch geschmacklich kann sich die vegane Alternative des Klassikers definitiv sehen und schmecken lassen. Überrasch deine Gäste und dich selbst. Zum Rezept Schokoladenfondue Vorsicht liebe Naschkatzen und Schokoholics, hier herrscht höchste Suchgefahr – dieses Schokofondue ist einfach zum Dahinschmelzen! Du bist bereit für ein Schokobad?
Zubereitungsschritte 1. Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt ca. 20 Min. ziehen lassen. 2. Für den Joghurt-Schnittlauch-Dip Joghurt, Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und unterrühren, abschmecken. 3. Für den Apfel-Tomaten-Dip Apfel schälen, vierteln, entkernen, und 2 - 3 dünne Spalten von einem Viertel zum Garnieren abschneiden und mit Zitronensaft beträufelt beiseite stellen. Übrigen Apfel rein reiben. Frühlingszwiebel waschen putzen und das Weisse und Hellgrüne fein hacken. Tomatenketchup mit Apfel und Frühlingszwiebeln verrühren und mit Cayennepfeffer würzen und mit Apfelspalten garnieren. 4. Für den Asia-Dip Ingwer schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Sojasauce mit Limettensaft verrühren und die Ingwerstreifen unterrühren. 5. Das Öl in einem Fonduetopf auf dem Herd erhitzen, dann den Topf auf das brennende Rechaud stellen. Garnelen mit Fonduegabeln und das Gemüse z. B. in kleinen Fonduesieben 1 - 2 Min.