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Suppe bei niedriger Temperatur noch 10 Min. ziehen lassen (nicht kochen) und mit Salz und Pfeffer abschmecken 6. mit je einer Zitronenscheibe, feingehackter Petersilie oder Dill und einem Schuss saure Sahne anrichten Anzeige Gut zu wissen: Für einen kräftigeren Fischfond (Brühe) empfiehlt es sich auch andere Teile des Fisches (z. Kopf, Flossen, Gräten etc. ) mit auszukochen, nicht etwa nur die Filets. Auch bei dieser Soljanka, die in der DDR traditionell eine Suppe aus verschiedensten Zutaten war, gibt es natürlich viele Variationen. Auf jeden Fall ist Fischsoljanka eine schöne Abwechslung zur Fleischsoljanka, wenn man Fisch mag. Fischsuppe kochen auf Rügen. *gesponserte Produktempfehlungen/Anzeigen ddr-rezept, ddr, rezept, ostdeutsch kochen, soljanka, suppe, tomatenmark, kochen, fisch, filet, fischsoljanka, fischsuppe
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Das Suppengrün waschen, die Möhren - am besten 3 Stück - in Scheiben, den Sellerie in kleine Würfel und den Lauch in Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Zucchini in Streifen schneiden. Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden. Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Das Butterschmalz in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen, den Bauchspeck und die Zwiebeln zugeben und braten. Wenn der Bauchspeck leicht knusprig ist, das klein geschnittene Suppengrün und die Zucchini zugeben und 5 Minuten mit andünsten. 1 Liter Wasser, das Lorbeerblatt, die Petersilie, die Pimentkörner und die Pfefferkörner dazugeben und 15 Minuten kochen lassen. Rügener fischsuppe rezepte. Währenddessen die Sahne und das Tomatenmark verrühren und im Anschluss zugeben. Ebenso den Fisch zugeben. Den Fischtopf weitere 20 Minuten bis zur gewünschten Sämigkeit köcheln lassen, dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmecken Reis oder Kartoffeln.
Zutaten Foto: Brigitte Sporrer / eatbetter Fischfilets abbrausen, mit Küchenpapier trockentupfen. In Würfel (ca. 2 x 2 cm) schneiden. Mit 3 EL Zitronensaft beträufeln. Foto: Brigitte Sporrer / eatbetter Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, in grobe Würfel schneiden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten andünsten. Paprikawürfel hinzufügen, kurz anrösten. Brühe und passierte Tomaten angießen, Petersilienstiele, Lorbeerblätter, Paprikapulver rosenscharf und edelsüß sowie Chilipulver hinzufügen. Alles ca. 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Fischfilet-Stücke in den Topf geben, in der heißen – nicht kochenden – Suppe ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Petersilienstiele und Lorbeerblätter herausnehmen. Suppe mit dem übrigen Zitronensaft (1 EL), Senf, Pfeffer und Jodsalz abschmecken. Dill abbrausen, trockenschütteln, die feinen Blättchen abzupfen.