5 Minuten Vorbereitung. In einer Stunde komplett fertig. Außen knusprig, innen weich. Und dazu schnell gemacht. Nach meinem schnellen Chiabrot habe ich heute ein Rezept für ein Dinkelbrot mit Walnüssen für euch, das in unter einer Stunde fertig ist. Das Gute: Ihr müsst nur 5 Minuten ackern, der Rest erledigt der Ofen. Man könnte hier also genau genommen auch von einem 5-Minuten-Brot sprechen. Das Rezept kommt ohne Gehzeit aus. Zutaten für eine Kastenform von 25cm Länge 1/2 Würfel Frischhefe 350ml lauwarmes Wasser 50g Joghurt 3, 5% 500g Dinkelmehl 1, 5 TL Salz 1 TL Zucker 120g Walnüsse Zubereitung vom Kastenbrot 1. Löst die Frischhefe im lauwarmen Wasser auf. Ich verrühre beides immer nochmal mit einem Schneebesen. Schnelles Brot ohne Gehzeit. Gebt dann den Joghurt dazu und rührt diesen ebenso gleichmäßig unter. 2. Jetzt gebt ihr das Mehl, Salz und Zucker sowie die Walnüsse dazu und verknetet alles gut mit den Knethaken eures Handmixers. Der Teig ist eher zäh. 3. Füllt dieses in die gefettete Kastenform um. Ich drücke dann immer nochmal den Teig etwas mit dem Teigschaber nach unten, damit sich später keine großen Luftblasen bilden, die dann das Brot auseinander fallen lassen.
B. Walnüsse, Haselnüsse und Kürbiskerne) Butter (5 g) Einkaufsliste drucken Zubereitung Küchengeräte 1 Messbecher, 1 Rührschüssel, 1 Handmixer oder Küchenmaschine, 1 Kastenbackform à 30 cm Länge, 1 Küchentuch Zubereitungsschritte 1. Die Hefe in 500 ml lauwarmem Wasser auflösen. Salz und Essig zugeben und so lange rühren, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben. 2. Mehl in eine Schüssel geben und 130 g Kerne untermengen. Hefewasser zugießen und alles mit den Knethaken der Küchenmaschine oder des elektrischen Handrührgerätes zu einem glatten Teig vermengen. Der Teig ist klebrig und relativ feucht. 3. Eine Kastenform (30 cm Länge) mit der Butter ausfetten und Teig einfüllen. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen und zugfreien Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. 4. Inzwischen den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. 5. Schnelles Dinkelbrot ohne Gehzeit - Kochen Gut | kochengut.de. Wenn die Teigoberfläche beginnt, sich leicht nach oben zu wölben, Brot mit den restlichen Kernen bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen.
Wichtig ist auch, dass ihr den Teig gleichmäßig hoch verstreicht, sonst ist das Brot nach dem Backen innen noch zu weich und am Rand zu hart. 4. Das Ganze kommt nun in den noch kalten Ofen. Diesen stellt ihr erst, wenn das Brot drinnen steht, auf 200°C Ober-/Unterhitze ein. Das Brot muss etwa 55 Minuten backen. 5. Nehmt es dann aus dem Ofen, lasst es 5 Minuten in der Form und stürzt es erst dann auf ein Abkühlgitter. Erst abkühlen lassen, bevor ihr es anschneidet. Das Brot schmeckt unheimlich gut einfach mit Butter oder Margarine, aber auch mit Marmelade oder Käse. Dann kommt der herbe Geschmack der Walnüsse besonders gut zur Geltung. Wenn ihr solche schnellen Brote auch gern mögt, guckt euch auch unbedingt mal mein schnelles Chiabrot an: Schnelles Chiabrot in nur einer Stunde
400 ml zimmerwarmes Wasser 20 g frische Hefe 1 TL Honig 300 g Vollkorn-Dinkelmehl 300 g Dinkelmehl 1, 5 TL Salz 2 EL Öl (100 g gemischte Körner und Samen) Wasser, Hefe und Honig verrühren bis die Hefe sich aufgelöst hat. Die restlichen Zutaten: dazu geben. Den Teig etwa 5 Minute kneten. (Der Teig ist leicht klebrig, es ist richtig so…). Aus dem Teig einen Brotleib formen, diesen rundherum ölen und in ein Brotbacktopf geben. Mit etwas Mehl bestäuben und nach Wunsch einschneiden. Deckel drauf und das Brot backen. Backen: in einem Topf mit Deckel bei 220°C Ober und Unterhitze 35 Minuten backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten fertig backen. Lecker! Schnell zubereitet! Etwas trocken, wie alle Vollkornbrote!
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