Herbst-Gerichte: In diesen 10 Restaurants in Köln kann man Wild essen Herbstliche Gerichte mit Wild, zum Beispiel Hirsch, Wildschwein oder Hase, gibt es auch in Köln. Foto: Getty Images/iStockphoto Laura Klemens 26. 10. 21, 11:00 Uhr Köln - Es spricht viel dafür, Wild statt Fleisch von Kuh, Schwein oder Huhn aus dem Stall zu essen. Dem Tier bleibt der Transport zu einem Schlachthof erspart, bis zum Tod hatte es ein artgerechtes Leben in der freien Natur. Regionalität und Nachhaltigkeit sind ebenfalls keine verachtenswerten Argumente. Wer gerne auswärts Wild essen möchte, kann eines der folgenden Restaurants besuchen. Wir haben eine Sammlung einiger Lokale zusammengestellt, die auf ihrer Karte auch Wildgerichte stehen haben. Em Krützche Urige Einrichtung em Krützche. Foto: Peter Rakoczy Auf der Wochenkarte des historischen Gasthauses steht gerne mal Hirschragout, auf der Karte im Bereich "Wildgerichte" Hirschmedaillons und sogar ein ganzer Hasenrücken für zwei Personen. Ebenfalls erhältlich ist ein ganzer Jagdfasan, den man aber vorbestellen muss.
Meine Frau Marina kümmert sich um den netten Service und die passenden Getränke zum Essen. Ob es ein selbstgemachter Likör im Aperitif ist, ein toller Wein der vielen sehr guten Ahrwinzer, oder ein Obstbrand eines regionalen Brenners. Alles kommt nur noch aus der Region. Wir freuen uns, Sie mit unseren Köstlichkeiten verwöhnen zu dürfen. Unsere Speisen sind selbstgemacht und werden frisch für Sie von mir und meinem Küchenteam zubereitet. Dies geht nicht so schnell. Insbesondere das Fleisch perfekt für Sie zu braten bedarf Zeit. Sie haben sicherlich Zeit mitgebracht! Herzlich willkommen in unseren Stuben. "So WILD schmeckt das Ahrtal" Markus Bitzen Hier können Sie einen Tisch reservieren. Weniger ist manchmal mehr. Aufgrund der Corona Entwicklungen und der aktuell nach anhaltenden Unsicherheit haben wir uns dazu entschieden, aktuell nur noch ein Menü mit unseren Wildgerichten zu servieren. Qualität ist uns aktuell wichtiger als Quantität. Warum machen wir das? Wir produzieren nachhaltig, sauber und fair Weniger Lebensmittelverschwendung Qualität und Frische werden gesteigert Was sollte beachtet werden?
Auf der Karte gibt es Mufflonwürste mit Rotkohl und Kartoffelpüree. Auch als Deluxevariante: Frische, hausgemachte Bio-Mufflonbratwürste aus dem anliegenden Dünnwalder Forst mit Dijon-Senf, Brot und Prosecco sind in dem Packet enthalten. Peter-Baum-Weg 24, 51069 Köln-Dünnwald Haus Scholzen Der Eingang in die Gaststätte Foto: Martina Goyert Mit Pilzen, Kürbis und Muscheln ist man hier schon voll im Herbst angekommen. Dazu passt auch das Hirschschnitzel aus der Region, das hier mit Sauerkirsch-Pfeffersauce, DOM- Spitzen und Feldsalat als Wochengericht angeboten wird. Rehragout gibt es auch. Venloer Str. 236, 50823 Köln- Ehrenfeld Unkelbach Abstand zwischen den Tischen im Biergarten Auf der saisonalen Karte stehen Wildbratwürste aus regionaler Jagd sowie zart geschmortes Wild-Ragout. Manchmal gibt es auch Schnitzel vom Rotwild aus regionaler Jagd aus dem Landkreis Daun in der Eifel. Zu vielen Gerichten gibt es Pfifferlinge. Schön herbstlich. Luxemburger Straße 260, 50937 Köln-Sülz Lengeling und Bialy Das Wohnzimmer-Resturant Lengeling & Bialy.
Johannisstraße 64, 50668 Köln Der vierte König Das Restaurant "Der vierte König" Foto: Max Grönert Der vierte König hat sich auf die langen Ohren eingeschworen. In dem französischen Lokal mit indischem Einschlag gibt es neben anderen Vorspeisen zum Beispiel einen Kaninchensalat mit Hokkaidokürbis und Hagebutten-Mango-Ketchup. Bei den Hauptspeisen hat es der Hasenrücken in Kräuterfarce auf Rotweinsauce, mit gebratenen Waldpilzen und Kartoffelwaffel auf die Karte geschafft. Gottesweg 165, 50939 Köln In unserer Rubrik Restaurants haben wir noch weitere Sammlungen, Neueröffnungen, Restaurantkritiken und mehr für Sie zum Lesen. Schauen Sie doch mal rein.
Mit den genussfertigen Gerichten und Menüs von Jagdhaus Wildgenuss können Sie im Handumdrehen wunderbare wilde Menüs genießen, ohne das Haus verlassen zu müssen. Sie bestellen im Shop, wir liefern Ihnen die wilden genussfertigen Menüs nach Hause oder Sie holen Sie im Jagdhaus Rech ab, Sie erwärmen die Gerichte im Wasserbad und schon ist das wilde Menü fertig. Sie können Ihre Bestellung im Online Shop Jagdhaus Wildgenuss aufgeben und sich diese zusenden lassen oder fertig konfektioniert und natürlich versandkostenfrei im Jagdhaus Rech Hofladen Container abholen. (Hierfür bitte im Bestellprozess Selbstabholung auswählen und unter Bemerkungen den Wunsch Abholtermin notieren, wir melden uns dann bei Ihnen telefonisch) Schnelle Wild Gerichte - Das neue Kochbuch / Flut-Sonderedition by Markus Bitzen Bestellen können Sie dieses ganz besonderes Buch hier Familie Bitzen begrüßt Sie sehr herzlich Herzlich Willkommen zu einer virtuellen Reise durch unser Wild-Restaurant & Wild- & Wanderhotel " Jagdhaus Rech " mit angeschlossenem wilden Vor Ort Verkauf.
Foto: Imago/Hohlfeld Es gibt ja nun auch einige Menschen, die keine Tiere essen – und sie lieber beobachten (wobei das eine das andere auch nicht ausschließen muss. Im Wildpark Schorfheide steht das "Wild" für Wildtierarten, die vor Ort heimisch sind, wie z. B. Wolf, Fischotter, Rot-, Damm-, Schwarz- und Muffelwild. Aber auch für Tiere, die bei uns in freier Wildbahn nicht mehr zu finden sind, wie Wisent, Elch und Przewalski-Pferd. Seltene, vom Aussterben bedrohte Haustierrassen wie z. B. Englische Parkrinder, Rauhwollige Pommersche Landschafe und Wollschweine werden in großen Freigehegen des Wildparks, die artgerecht gestaltet sind, gezüchtet. Festes Schuhwerk wird beim Spaziergang durch den Park mit seinen 105 Hektar und den mehr als sieben Kilometern Wanderwege empfohlen. Wer nicht laufen möchte, der kann mit der Kremse fahren. Wildpark Schorfheide Prenzlauer Straße 16, 16244 Schorfheide, OT Groß Schönebeck, Tel. 033393/658 55, ÖPNV: Bhf. Groß Schönebeck (3 km), Weitere Ideen für den Brandenburg-Ausflug: Es muss mal schnell gehen?
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