Darf ich vorstellen: Glasnudelsalat mit Garnelen. Mein neuer Lieblingssalat, den ich momentan ständig zubereiten möchte. Süß, sauer, pikant, wunderbar frisch und exotisch wie er schmeckt, passt der Salat eigentlich immer. Zum Glück geht das schnell, denn der Salat ist kurzweilig hergestellt. Vorausgesetzt du hast standardmäßig ein paar Zutaten für asiatische Gerichte wie Sojasauce, Sesamöl, Ingwer oder Chili im Vorratsschrank. Zutaten für 4 bis 6 Personen: 500 g Garnelen (frisch oder gefroren, geputzt und ohne Schale) 100 g Glasnudeln 2 Knoblauchzehen 1/2 Bund Koriander 1 Spitzpaprika frischer Ingwer (ca. 2 cm) 1 Zucchini 2 Karotten 1 EL Erdnussbutter (grobe) 1 TL brauner Zucker (oder Agavendicksaft) 2 ELSesamöl 5 EL Sojasauce 1 rote Zwiebel 2 Limetten (unbehandelt) Chili etwas Salat zum Anrichten Zubereitung Glasnudelsalat mit Garnelen: Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen und ungefähr 5 Minuten ziehen lassen (oder der Beschreibung auf der Verpackung folgen). Die Garnelen waschen und auf ein Küchenrollentuch legen, damit das Wasser aufgesogen wird.
Switch the language to: English In diesem Beitrag zeige ich Dir mein Rezept für einen leckeren Glasnudelsalat mit Garnelen und Erdnüssen in einer frischen Limetten-Erdnusssoße. Dazu gesellen sich noch Edamame, Möhren, Frühlingszwiebeln und natürlich Koriander. Glasnudelsalat mit Garnelen, Erdnüssen, Edamame, Gemüse und einem frischen Erdnuss-Limettendressing klingt ja eigentlich eher nach einem klassischen Sommergericht, oder? Vielleicht schon! Aber manchmal muss der Sommer auch einfach mal in der Winterküche wieder einkehren, um uns selbst etwas mehr Wärme und ein Gefühl von Sommer wiederzubringen. Daher hatte ich letztens einfach mal wieder Lust auf ein frisches und leichtes Sommergericht! Mein Glasnudelsalat kam da genau richtig. Er ist frisch, leicht und unglaublich lecker aufgrund seiner vielseitigen Zutaten und das frische Aroma der Limette. Was passt dazu besser als ein würziges Erdnussdressing? Wenn Du noch mehr Lust auf Rezepte mit Erdnuss hast, dann schau doch mal hier vorbei.
Beschreibung Frisch, leicht und mit zarten Glasnudeln und Garnelenfleisch unwiderstehlich lecker – diesen Glasnudelsalat mit Garnelen darfst du dir auf keinen Fall entgehen lassen. Ein echter Gaumenschmaus für alle, die Meeresfrüchte und Fisch lieben! Unser Tipp Bratpfannen-Set von Tim Mälzer by Springlane Ohne eine gute Pfanne geht in der Küche gar nichts! Mit der teflonbeschichteten Edelstahl-Bratpfanne von Tim Mälzer by Springlane kannst du brutzeln, was du willst. Das Tri-Ply-Mehrschichtmaterial verteilt die Hitze optimal bis in den Pfannenrand und Teflon™ Platinum Plus sorgt dafür, dass beim Braten nix mehr anpappt. Jetzt ansehen Zubereitungsschritte Die Glasnudeln gemäß Packungsanweisung zubereiten. Knoblauch und Korianderblätter fein hacken, Zwiebeln halbieren und in feine Scheiben schneiden. Paprika würfeln. Sofern du frische Garnelen verwendest: Garnelen schälen und den Darm entfernen, dabei das letzte Panzerglied an den Garnelen belassen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Currypaste hinzufügen und die Garnelen und das Geflügelhack darin anbraten, bis sie gar sind (ca.
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01. Mai 2015 Die Nudeln in eine Schüssel mit heißem Wasser legen und weich werden lassen. Das Wasser abgießen und die Glasnudeln in eine Schüssel füllen. Knoblauch reiben, Ingwer und Chili fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Blätter... mehr Tags: Rezept, Rezept-aus-DAS
*Für die Chiliflocken getrocknete kleine rote Chilis in einer Pfanne ohne Fett rösten und im Mörser zerstoßen. Die Garnelen in etwas Fischbrühe gar ziehen lassen und die Tintenfischtuben in Streifen schneiden. Den Stangensellerie ohne Blätter in ca. 3 cm große Stücke schneiden Den Knoblauch, Ingwer und die Schalotten mit einer Prise Salz im Mörser zu einer groben Paste verarbeiten. Das Öl im Wok erhitzen, die Paste darin ca. 30 Sek. lang unter Rühren braten, bis die Paste duftet. Den Tintenfisch hinzugeben und noch 1 Min. Rührbraten, bis er glasig wird. Den Wok von der Kochstelle nehmen. Die Dressingzutaten (Limettensaft, Chilis, Chiliflocken, Fischsauce, Zucker) gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, ca. 10 Min. einweichen und gut abtropfen lassen. Mit einer Küchenschere in kürzere Stücke schneiden. Die Glasnudeln mit den Meeresfrüchten, Horopha, Frühlingszwiebeln, Thai-Sellerie und Koriander gut vermischen. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen.
Von den Pilzen die Stiele ab- und die Kappen in feine Streifen schneiden. Das Garnelenwasser durch ein feines Sieb gießen und auffangen. Die Würzpaste in einer Pfanne erhitzen, bis sie würzig zu duften beginnt. 200 ml vom Garnelenwasser, Kokosmilch, Pilze und Zucker dazugeben und alles aufkochen lassen. Pfanne von der Kochstelle nehmen und die Garnelen zufügen. Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden leicht rösten. Glasnudeln mit einer Schere in Stücke schneiden und nach Packungsanweisung mit kochendem Wasser überbrühen. Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen, mit den Garnelen und der Soße mischen. Basilikum abspülen, trocken schütteln, grob hacken und über den Salat streuen. Cashewkerne dazureichen. Tipp Asiatische Küche: Mehr Rezepte
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