Die "Flädle" bestehen aus glutenfreien und veganen Pfannkuchen, die ich in Streifen geschnitten und in die Brühe geschmissen habe. Fertig ist das köstliche Rezept! Pfannkuchen mit dem glutenfreien Mehl von Schär Für die Flädle in meiner Suppe habe ich mir das glutenfreie "Alleskönner" Mehl "Mix it" von Schär geschnappt. Ob Pfannkuchen, Brot, Kuchen, Pasta oder Kekse – das "Mix it" Mehl von Schär ist ein echter Allrounder in der glutenfreien Küche. Besonders praktisch an so einem Alleskönner-Mehl sind die vielen Einsatzmöglichkeiten. Aus einer geöffneten Packung vom "Mix it" Mehl können auf einen Schlag viele verschiedene Gerichte zubereitet werden. Zum Frühstück schlage ich ein selbstgebackenes Brot vor. Zum Mittagssnack gibts ein French Toast, als Snack zum Kaffee Brownies, am Abend die Flädlesuppe und als Dessert noch Kekse. Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker ohne Glutamat ohne Hefeextrakt. Ihr denkt jetzt, dass das ein bisschen viel ist? Ja 😀 Vielleicht! Aber es verdeutlicht, was ihr alles aus diesem Alleskönner-Mehl zaubern könnt. Hier folgen die Zutaten und Nährwertangaben zum "Mix it" Mehl: Reismehl, Kartoffelstärke, Zucker, Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethylcellulose, Johannisbrotkernmehl; Salz, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren.
1. Schritt Die Zwiebeln und den Knoblauch grob zerkleinern. Dann einen grossen Topf mit Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln 2 Min. dünsten. Dann Knoblauch, Steinpilze, Pioppino, Shiitake und Champignons in den Topf geben und ca. 5 Min. Mit 2 Ltr. Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen; auf mittlerer Hitze 15 Min köcheln lassen. Danach den Topfinhalt durch ein Sieb in eine hohe Schüssel passieren. Die Brühe zurück in den Topf giessen und auf den Herd stellen. In der Zwischenzeit die Karotten, Stangensellerie und Knollensellerie fein würfeln. Dann in die passierte Brühe geben und 10 Min. bei geringer Hitze leicht köcheln lassen. 2. Schritt Währenddessen für den Flädle-Teig alle Zutaten – ausser Olivenöl – in einer Schüssel verrühren. Dann eine Pfanne (20 cm Ø) mit Olivenöl einpinseln und erhitzen. Mit einer Schöpfkelle die Hälfte des Teigs in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne darin gleichmässig verteilen. Dann von beiden Seiten jeweils ca. 2 Min. Kalbsbrühe mit Bärlauch-Flädle und Gemüse Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. goldbraun braten, auf einem Teller beiseitestellen und abgedeckt warmhalten.
Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. Etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erwärmen und den Teig darin zu dünnen Pfannkuchen ausbacken. Die Pfannkuchen jeweils aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit sie nicht zu fettig sind. Anschließend jeden Pfannkuchen in dünne Streifen schneiden. Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Den Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden. Die Flädle, also Pfannkuchen-Streifen, auf Tellern verteilen und mit Gemüsebrühe übergießen. Zum Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
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