Als Vorkultur für Deinen Chicorée eignen sich Kohlrabi sowie frühe Schnitt-, Pflück- und Kopfsalate. Gute Partner für eine Mischkultur sind hingegen Bohnen, Erbsen, Tomaten, Kopfsalat, Möhren, Pastinaken und Fenchel. Achtung Vorsicht ist jedoch bei einer Vorkultur mit Zichorien, Radicchio und Endivien geboten. Aufgrund der nahen Verwandtschaft sollte nach diesen Pflanzen eine Fruchtfolge mit Chicorée möglichst vermieden werden. Generell solltest Du bei der Wahl des Standorts auch beachten, dass Chicorée nur alle 3 bis 4 Jahre an derselben Stelle angebaut werden sollte. Aussaat, Ernte und Lagerung von Chicorée-Rüben Mit der Aussaat der Chicorée-Samen kannst Du Anfang bis Ende Mai beginnen. Du kannst die Samen dann direkt ins Freiland in 2 bis 3 cm tiefe Bodenrillen verteilen. Chicoree mehrmals ernten kritik. Die ausgesäten Samen sollten dabei einen Abstand von jeweils 30 cm aufweisen und anschließend sorgfältig mit Erde abgedeckt werden. Sind Deine Chicorée-Pflanzen gesund und kräftig herangewachsen, kannst Du die Wurzeln im September mit einer Grabegabel vorsichtig aus dem Boden holen.
Verwenden Sie eine Handschere, um die Oberseite der Pflanze in Bodennähe abzuschneiden. Pflanzen, deren Spitzen abgebrochen sind und deren Wurzel im Boden verbleibt, wachsen entweder nach oder fügen dem Boden Nährstoffe hinzu. Um die ganze Pflanze zu behalten, fassen Sie sie und ziehen Sie sie langsam nach oben. Verwenden Sie eine Handkelle, um die Wurzel sanft aus dem Boden zu locken, ohne sie einzukerben oder zu verletzen. Schneiden Sie sie fünf Zentimeter über den Wurzeln ab und bewahren oder kompostieren Sie die Wurzeln. Waschen Sie die Blätter zweimal. Spülen Sie die Blätter gut über einem Sieb unter fließendem Wasser ab. Gießen Sie die Blätter über Papiertücher oder eine saubere Arbeitsfläche. Sortieren Sie sie durch, um Gras oder tote Blätter wegzuwerfen. Chicoree mehrmals ernten bis der viehtrog. Spülen Sie die Blätter erneut. Die Blätter abtropfen lassen. Bewegen Sie das Sieb leicht über die Spüle, um überschüssiges Wasser abzuschütteln. Stellen Sie das Sieb über einen Behälter oder Papiertücher und lassen Sie die Blätter abtropfen.
Sie werden bei der Ernte im Garten einfach vorsichtig aus der Erde gezogen und noch für mehrere Tage einfach auf das Beet gelegt. Im Anschluss können die Blätter etwa 4 Zentimeter über der Rübe abgeschnitten werden. Sie werden nun nicht mehr benötigt und können - bei Interesse - auch gegessen werden. Allerdings ist ihr Geschmack nicht mit dem zu vergleichen, was man eigentlich vom Chicoree kennt und erwartet. Denn das Gemüse ist ja noch nicht fertig gereift und zieht lediglich ins Haus um, wo der zweite Teil des Anbaus stattfindet. Im Haus sucht man sich am besten größere Kisten, Eimer oder auch Schüsseln. Diese müssen lichtundurchlässig sein und sollten mit Erde gefüllt werden. Im besten Falle nimmt man die Erde aus dem Garten, die der Chicoree bereits von der ersten Wachstumsphase kennt. Chicoree und Radichio - Selbstversorger Forum e.V.. Die Rüben müssen nun so in die Erde eingesetzt werden, dass die Wurzeln möglichst tief im Erdreich verwurzelt sind. Die Erde sollte dabei gut angefeuchtet werden. Jedoch darf sich keine Staunässe bilden, da sonst alles faulen würde.
Lassen Sie die Blätter intakt. Legen Sie die Wurzeln nebeneinander in einen mit Stroh bedeckten Garten oder in Sandkisten an einem kühlen, dunklen und frostfreien Ort, bis sie gebraucht werden. Das "Erzwingen" von Gemüse erfolgt, wenn Sie es in eine künstliche Wachstumsumgebung wie ein Gewächshaus bringen, um eine Ernte außerhalb der normalen Vegetationsperiode zu erzielen. Zichorienwurzeln sollten niemals eingefroren werden, da Gefriertemperaturen die chemische Zusammensetzung der Wurzeln verändern. Methode 2 von 4: Blätter ernten Schneiden Sie zarte Blätter im Frühling. Meine ernte: Chicoree anbauen, pflegen, ernten und lagern. Suchen Sie nach Blättern, die fünfzehn bis zwanzig Zentimeter lang sind. Chicorée-Blätter sind während der gesamten Vegetationsperiode essbar, werden jedoch nach dem frühen Frühling bitterer. Sie können sie jedoch kochen, um die Bitterkeit zu verringern. Die Blätter können etwa 60 bis 70 Tage nach dem Pflanzen geerntet werden. Die Sorte Red Rib kann jedoch in 35 Tagen für "Baby Leaf" geerntet werden. Sammle die ganze Pflanze oder nur die Spitze.
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