Wir haben den Seelachs zusammen mit anderen Fischfilets auf den Grill gelegt und finden das Ergebnis spricht für… Seezunge grillen – so gelingt Ihnen dieser delikate Fisch Seezunge grillen ist eine Delikatesse! Was muss man beim Seezunge grillen beachten? Die Seezunge ist ein verhältnismäßig teurer Fisch, den man mit voller Aufmerksamkeit zubereiten… Thunfischsteak mit Oliven und Tomatensauce Dieses Thunfischsteak mit Oliven und Tomatensauce ist ein Gedicht! Das Thunfischsteak ist ein herrlich mediterranes Sommeressen, das mit kräftigen Aromen auftrumpft. Das kurz angebratene Thunfischsteak… Überbackene Austern – ein edler Genuss Überbackene Austern sind eine Delikatesse In diesem Rezept werden überbackene Austern mit einer Cremolata aus feinem Weißbrot, Petersilie und Meersalzbutter überbacken. Und deshalb schmecken diese… Bewerten Sie diesen Beitrag: Dorade im Backofen zubereiten – für den besten Fischgenuss 4, 67 von 5 Sternen, basierend auf 3 abgegebenen Stimmen. Loading...
Dorade im Backofen zubereiten geht schnell und einfach! Wer Dorade im Backofen zubereiten möchte, macht sich die wenigste Arbeit. Der Fisch kommt einfach 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen und schon ist er fertig. Redaktionstipp: viele Beilagen zur Dorade lassen sich gleich mit in den Ofen schieben, so spart man noch mehr Zeit und Arbeit. Knusprige Bratkartoffeln aus dem Backofen oder leckere Gemüsepommes aus dem Backofen schmecken herrlich zum Fisch. Wer es lieber klassisch mag, kocht sich Basmatireis dazu und verfeinert ihn beispielsweise mit aromatischem Lauchgemüse. Zutaten für Dorade im Backofen (für 2 Personen): 2 Doraden 1 Lauchstange 2 Zwiebeln 1 Bio Zitrone alternativ eingelegte Zitrone 1-2 Schluck Weißwein oder Wasser 50 g Butter frische Kräuter nach Belieben (z. B. Koriander, Petersilie, Schnittlauch) Zubereitung Dorade im Backofen: 1. Zitronen mit heißem Wasser waschen. Lauch gründlich waschen und in Ringe aufschneiden. Zwiebel schälen und in Schiffchen aufschneiden. Kräuter waschen und klein hacken.
Zubereitung: Den Backofen auf 160°C vorheizen. Von den Doraden die Kiemen entfernen, die Fische innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen. Die Bauchhöhlen mit Salz und Pfeffer würzen. Vier Blätter Alufolie mit Olivenöl bestreichen und mit Butterflocken belegen. Jeweils 1 Fisch darauflegen, Ingwer, Knoblauch, Zitronenscheiben, Lorbeer- und Petersilienblätter gleichmäßig auf die Bauchhöhlen verteilen. Die Folie über den Fischen jeweils zu Päckchen zusammenfalten. Die Doraden im Backofen auf der mittleren Schiene 40 bis 50 Minuten garen. Die Fische sind fertig, wenn sich die Rückenflosse herausziehen lässt. Fenchel, Anis, Koriander und Zimt in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie zu duften beginnen. Abkühlen lassen und in eine Gewürzmühle füllen. Die Doraden in der Folie aus dem Ofen nehmen, die Päckchen öffnen und etwas Gewürzmischung aus der Mühle darübermahlen. Die Doraden in der Folie servieren. Wichtige Küchengeräte scharfes MesserSchneidebrettAlufolieBackblechPfanne Dazu passt Servieren Sie zu der Dorade nach Belieben gebratenes Fenchelgemüse, Spinat oder eingelegtes mediterranes Gemüse wie Paprika, Auberginen und Zucchini.
Aber Achtung: Nur so viel Fett verwenden, dass nichts davon in die Glut tropft und verbrennt. Dabei werden nämlich Giftstoffe produziert, die dann in das Grillgut einziehen. Deswegen sollten Sie auch die Marinade vor dem Grillen gut abtropfen lassen. Ein weiterer Tipp ist das Einschneiden der Haut. So können die Gewürze besser in das Fleisch einziehen und der Fisch gart gleichmäßig und schnell. Wie Sie Ihren Fisch auch zubereiten mögen, wie unser Doradenfilets-Rezept im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill, in unseren vielfältigen Fisch-Rezepten finden Sie sicher die passenden Inspirationen.
Zutaten Portionen: - 2 + 1 Dorade 2 Zehen Knoblauch 80 g Babyspinat 1 TL Thymian 1 TL Rosmarin Salz Pfeffer 5 Kartoffeln 1 Packung Kräuterbutter Olivenöl Utensilien Aluminiumfolie Backblech 3 Backöfen Backpapier 2 Messer Sparschäler Schüssel Teelöffel Schritt 1/3 1 Dorade 2 Zehen Knoblauch 80 g Babyspinat Salz Pfeffer 1 Packung Kräuterbutter Aluminiumfolie Backblech Backofen Backpapier Messer Zuerst den Backofen auf 200 C Ober- / Unterhitze vorheizen. Dann die Dorade am Bauch aufschneiden. Mit Babyspinat, gehacktem Knoblauch, Kräuterbutter, und je einer Priese Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin (je nach belieben auch mehr) füllen. Dann gut in Alufolie einwickeln und auf das Backblech legen. Schritt 2/3 1 TL Thymian 1 TL Rosmarin 5 Kartoffeln Olivenöl Backofen Sparschäler Messer Schüssel Teelöffel Kartoffeln schälen und in beliebige Form schneiden (bspw. Scheiben oder Streifen). In eine Schüssel geben und ausreichend Olivenöl darübergießen. Je 1 TL Thymian und Rosmarin in die Schüssel geben und Ordentlich durchmischen.
Anschließend tupfst du die Kartoffeln mit einem Küchentuch trocken und stecht mit einer Gabel ein paar Löcher in die Kartoffeln. Das ist wichtig, damit die Kartoffeln bis innen hinein gar werden. Anschließend werden die Kartoffeln einzeln auf je ein Stück Alufolie gelegt. Gib ein Stückchen Butter auf die Kartoffel, dazu noch Salz und Pfeffer. Wenn du deine Kartoffeln gerne mit Knoblauch zubereiten willst, putzt und schälst du eine Knoblauchzehe je Kartoffel und schneidest den Knoblauch in sehr feine Würfel oder hauchdünne Scheiben. Der Knoblauch wird ebenfalls zu den Kartoffeln in die Alufolie gegeben. Alternativ putzt du den Rosmarin und wäschst ihn. Zupfe einzelne Nadeln ab und lege die Nadeln zu der Kartoffel in die Folie. Dann wickelst du die Kartoffel fest in ihr Stück Alufolie ein. Leg die Kartoffeln auf ein Backblech und lass sie bei 200 Grad Celsius bis 230 Grad Celsius etwa 40 Minuten im Ofen backen. Große Kartoffeln brauchen vielleicht auch etwas länger, das kann bis zu einer Stunde dauern.
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