Wenn ihr sie verwendet, könnt ihr euch das Andicken, beispielsweise durch eine Mehlschwitze, komplett sparen. Falls ihr aber, wie etwa die Kartoffelsuppe mit Salami, eine stückige Suppe machen wollt, ist so eine Mehlschwitze gar nicht schlecht. Da ihr die Kartoffeln bei diesem Beispiel nicht püriert, gelangt die Stärke nicht komplett in die Flüssigkeit und die Suppe dickt nicht so sehr an. Hier könnt ihr also einfach eine klassische Mehlschwitze zubereiten und diese zur Suppe geben. So erhaltet ihr eine schön eingedickte, aber stückige Suppe. Ein weiterer Tipp, der bei Kartoffelsuppen Gold wert ist: schneidet die Kartoffeln vor dem Kochen möglichst klein. So werden sie schneller gar und ihr könnt sie leichter pürieren. Kleine Kartoffelstückchen sind schneller gar Schneidet eure Kartoffeln vor dem Kochen. So geht es schneller und sie lassen sich einfacher pürieren. Was die Würze angeht, sollte man bei Kartoffelsuppen nicht zu geizig sein. Die gelben Knollen schlucken nämlich einiges an Geschmack, müssen dementsprechend also stärker gewürzt werden.
simpel 4, 55/5 (382) Feine Kartoffelsuppe mit Croûtons und Baconaroma 20 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Gemüse-Quiche à la Ratatouille Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Guten Morgen-Kuchen Veganer Maultaschenburger Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Bacon-Käse-Muffins
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Die Kartoffelsuppe hat in Deutschland vor allem in den Wintermonaten eine lange Tradition. Sie ist besonders einfach zuzubereiten, hat wenige Kalorien und lässt sich darüber hinaus auch gut auf Vorrat einfrieren. Die wichtigste Hauptzutat sind, wie könnte es anders sein, frische Kartoffeln, am besten aus heimischen Anbau. Jede Region hat ihre eigenen Rezeptvariationen entwickelt. Während man im Gebiet um Karlsruhe vermehrt die Kartoffelsuppe mit Zwetschgenkuchen genießt, wird in der Pfalz bzw. im Saarland die Suppe traditionell mit Dampfnudeln gegessen. In den Regionen Rheinhessen und in der Oberpfalz gibt es außerdem eine Variante, die "Saure Brieh" (saure Brühe) genannt wird. Bei diesem Gericht werden die angerösteten Kartoffeln mit Zwiebeln und Knoblauch auf kleiner Flamme in einer Schweinebrühe gekocht, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Bei den meisten Suppengerichten mit Kartoffeln werden zusätzliche Gemüsesorten, wie z. B. Sellerie, Möhren oder Zwiebeln verwendet um einen besseren Geschmack zu erhalten.
Schneidet sie in feine Ringe. Gebt den Bacon in eine beschichtete Pfanne mit etwas Wasser und bratet ihn schön kross an. Reibt den Cheddar mit einer Küchenreibe. Schritt 3 Schnappt euch euren Pürierstab und zerkleinert die fertig gekochten Kartoffeln. Falls ihr eure Suppe etwas stückiger mögt, püriert sie nicht zu lang. Würzt die Suppe mit den Gewürzen und rührt den Käse hinein. Lasst sie dann für 5 Minuten köcheln. Schritt 4 Wenn eure Suppe fertig ist, schmeckt sie noch einmal mit Salz und etwas Cayennepfeffer ab. Bröselt dann den Bacon darüber und streut die Lauchzwiebeln dazu. Serviert sie dann in kleinen Schalen. Guten Appetit! Kartoffelsuppen Klassiker: mit Lauch und Lachs 3 Stangen Lauch 100 ml Fischfond 350 g Lachsfilet ¼ Bund Dill 1 Becher Creme Fraîche 2 EL Zitronensaft Pfeffer Geschmack wie frisch aus dem Meer zeichnet diese Suppe aus. © O. B. Wascht den Lauch ordentlich ab, entfernt das Ende und schneidet ihn in Ringe. Schält die Kartoffeln und schneidet sie in Stücke, damit sie sich besser kochen lassen.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 500 g Kartoffeln 3/4 l Gemüsebrühe (Instant) 1/2 Bund Petersilie 150 gekochter Schinken 200 Schlagsahne Salz Pfeffer gemahlene Muskatnuss Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Kartoffeln in der Brühe ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Schinken in Streifen schneiden. 2. 2 Esslöffel Kartoffelwürfel aus der Brühe nehmen, zur Seite stellen und restlichen Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer sehr fein zerdrücken. Sahne zufügen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 3. Restlichen Kartoffelwürfel, Schinkenstreifen in die Suppe geben und mit Petersilie bestreut servieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 310 kcal 1300 kJ 11 g Eiweiß 20 g Fett 16 g Kohlenhydrate Foto: Horn Rund ums Rezept Im Winter
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