4 Zutaten 4 Glas/Gläser Marmelade 1000 g Früchte 3 TL Agar Agar 3 EL Wasser 2 EL Zitronensaft 500 g Honig evtl. Gewürze 8 Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Marmelade Früchte waschen, putzen und abwiegen. Alles 5 Sek. 3 Gesunde Marmeladen ohne Zucker - einfache Rezepte. auf Stufe 6 fein pürieren. Agar Agar in Wasser auflösen, zu den pürierten Früchten in den Mixtopf "Mixtopf geschlossen" geben. Den Honig auch dazu und nach Belieben Gewürze und alles auf Stufe 3 für 3 Minuten bei 90° C aufkochen. Dann alles nochmal 10 Sek. auf Stufe 2 verrühren Die heiße Masse randvoll in die sauberen Gläser füllen.
Die Chiasamen machen die Marmelade nämlich nicht haltbar, sondern bewirken lediglich die geleeartige Konsistenz. Diese Marmelade ist nur 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar. Übrigens enthalten Chiasamen Omega 3 Fettsäuren und pflanzliches Eiweiß. Diese Marmelade ohne Zucker hat es also wirklich in sich! Du benötigst nur zwei Zutaten: 200 g reife süße Erdbeeren 2 Esslöffel Chiasamen Zubereitung der Chia Marmelade In weniger als 10 Minuten ist diese gesunde Marmelade zubereitet und braucht dann nur noch zu quellen. Halte dich an unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung: Wasche die Früchte und püriere sie anschließend im Mixer. Verrühre die Früchte mit den Chiasamen. Stelle die Mischung über Nacht in den Kühlschrank. 2) Marmelade mit Datteln und Apfelpektin Diese Erdbeermarmelade wird mit Datteln gesüßt. Das Geliermittel in diesem Rezept ist Apfelpektin, welches aus getrocknetem Apfeltrester und Zitronen gewonnen wird. Heidelbeermarmelade mit agar agar youtube. Es eignet sich bestens zum Einkochen von Marmelade und Gelee. So erhältst du eine gesunde Marmelade ohne Zucker.
Zubereitung Das Obst zusammen mit dem Honig und dem Zitronensaft im Topf erwärmen, aber noch nicht kochen. Anschließend pürieren. Agar Agar zugeben und unter Rühren 3 Minuten sprudelnd aufkochen. Marmeladengläser heiß ausspülen, Marmelade einfüllen, verschließen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen. TIPP: Agar Agar entwickelt beim Kochen einen leichten Geruch "nach Meer". Dieser verfliegt aber und ist in der fertigen Marmelade nicht zu schmecken. Agar Agar geliert beim Abkühlen bei ca. Heidelbeermarmelade mit agar agar na. 35 °C. Bitte achten Sie auf den Dosierungshinweis auf der Packung und dosieren sie vorsichtig – zu viel Agar Agar hat einen Eigengeschmack. Wir empfehlen vorher unbedingt eine Gelierprobe.
Die Marmelade etwas abkühlen lassen, in die Gläser füllen und fest verschließen. Dabei oben etwas Luft lassen, da sich die Flüssigkeit im Ofen ausdehnt. Einkochen im Backofen Die Gläser in eine Fettpfanne (tiefes Backblech) stellen und in den Backofen schieben. Soviel Wasser auf das Blech geben, dass die Gläser etwa 2 cm tief im Wasser stehen. Die Marmelade sollte jetzt etwa 10 Minuten bei 100° einkochen. Dafür habe ich den Backofen auf etwa 160° geheizt und Bläschen in den Gläsern aufgestiegen sind die Temperatur auf 100° reduziert. Du solltest dabei den Backofen im Blick haben, damit das ganze nicht zu heiß wird. Heidelbeermarmelade mit agar agarwal. Nach 10 Minuten die Gläser vorsichtig herausnehmen und auf einem Geschirrtuch abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Deckel kontrollieren. Manchmal passiert es, dass sich kein Vakuum bildet, weil der Deckel nicht dicht schließt. Diese Gläser muss man im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen. Einkochen im Topf Die Gläser in einen großen Topf stellen (stapeln geht auch) und diesen soweit mit Wasser befüllen, bis die oberen Gläser mindestestens 4 cm, besser höher im Wasser stehen.
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