Foto: Comet, Renée Dieses einfache Rezept für Kürbissuppe kriegt wirklich jeder zubereitet! Kartoffeln, Möhren und Salbei sorgen für ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis. Zutaten Den Kürbis würfeln. Die Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln und Möhren schälen und alles klein schneiden. Alles Gemüse in einem heißen Topf im Öl kurz anschwitzen. Die Brühe und die Sahne angießen und etwa 25 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Muskat würzen. Die Suppe fein pürieren und abschmecken. In Suppentassen gefüllt mit Salbei garniert servieren. Für dieses Rezept eignet sich z. Kürbissuppe Mit Salbei Rezepte | Chefkoch. B. Muskat-Kürbis. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Kürbissuppe Rezepte Pfadnavigation Einfache Kürbissuppe mit Salbei Nach oben
Nach so einer Zeit, in der man erkennt, dass man seine Seelenverwandte gefunden hat, fällt ihr Fehlen schon nach einem Tag auf. Bei ihr habe ich zum ersten Mal Kürbis-Suppe probiert und so wird es wohl auf ewig sein, dass Kürbis-Suppe immer etwas nach Abschied schmecken wird. Wollt ihr einen Löffel davon probieren? Ihr braucht für etwa 4 Portionen als Vorspeise 400 g Hokkaidokürbis 100 g geschälte Kartoffeln 100 ml Sahne ein Daumengroßes Stück Ingwer eine Hand voll Mandeln Butter einige frische Salbeiblätter 1 kleine Zehe Knoblauch Salz, Pfeffer Halbiert den Kürbis, entfernt die Kerne und zerteilt ihn in grobe Stücke. Schälen müsst ihr ihn nicht, wenn ihr einen Hokkaido erwischt, schneidet nur eventuelle schlechte Stellen weg. Kürbissuppe mit Cashew-Salbeisahne - Vegane Früchtchen. Schält die Kartoffeln und schneidet sie in Würfel. Gebt alles zusammen in einen großen Topf und bedeckt das Gemüse mit ausreichend Wasser. Lasst es nun solange kochen, bis alles schön weich ist. In der Zwischenzeit könnt ihr die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis sie duften.
Essen ist nicht immer nur reine Nahrungsaufnahme, sondern im Idealfall vermittelt es uns auch Gefühle. Es tröstet uns, wie das Wurstbrot das mir meine Oma gemacht hat, als ich die Sommerferien bei ihr verbrachte, furchtbares Heimweh bekam und die ganze Zeit weinte. Damals habe ich noch Fleisch gegessen. Oder wie die Hühnersuppe, die uns von Innen wärmt wenn wir krank sind und das Gefühl des Umsorgt-Seins vermittelt. Wie der heiße, duftende Kakao, der uns erwartet, wenn wir durchgefroren nach Hause kommen und das Gefühl vermittelt anzukommen, da zu sein, zu Ruhe zu kommen. Kürbissuppe mit salbei facebook. Aber auch wie der Coffee to Go, in Eile an der Ecke geholt, der schon beim ersten Schluck bei uns den Eindruck hinterlässt, jetzt energiegeladener zu sein und so bestimmt das nächste Seminar oder Meeting mit links zu nehmen. Oder wie meine Kürbis-Suppe, die bei mir irgendwie nach Abschied schmeckt. Ich bin fest davon überzeugt, dass man, wenn man sehr aufmerksam ist, herausschmecken kann, welche Gefühle der Koch in unser Essen gegeben hat.
Heute gibt es außer der Reihe ein weiteres herzhaftes Rezept und nichts Gebackenes. Vermutlich eines der letzten Kürbis rezepte für dieses Jahr. Das ist jetzt leicht gesagt, denn dieses Jahr hat einfach nur noch vier Wochen. Vier Wochen! Wie schnell vergeht die Zeit. Irgendwie sind wir doch auch schon mitten im Winter und der Weihnachtszeit, obwohl rein faktisch noch Herbst ist. Für mich hat der Dezember allerdings schon immer zum Winter und nie zum Herbst gehört. Und trotzdem gibt es heute Kürbis suppe. Kontrovers, ich weiß. Zurück zum heutigen Rezept. Es gibt Kürbis suppe. Und weil Kürbis suppe an sich fast schon etwas langweilig ist, muss man etwas variieren und das Ganze spannender gestalten. Zum Beispiel durch originelle Toppings wie dieses Walnuss-Salbei-Pesto oder Gorgonzola. Kürbissuppe mit salbei e. Croutons passen auch immer super, aber die Idee, Pesto als Topping zu verwenden, ist ein wenig außergewöhnlicher. Kürbis suppe mit Salbei-Walnuss-Pesto und Gorgonzola Zutaten: Für die Suppe: 1 kg Kürbis 2 Schalotten 4-5 Zweige Thymian 1 l Gemüsebrühe 200 ml Kokosmilch 3 Birnen 1/2 TL geriebene Muskatnuss 1 EL Ahornsirup 6 EL Butter Salz, Pfeffer Für das Pesto: 3 Knoblauchzehen 2 Zweige Salbei 1/2 Bund Petersilie 100 g Walnüsse 60 ml Olivenöl 2 EL geriebenen Parmesan Salz, Pfeffer Außerdem: Gorgonzola Kürbis kerne Zubereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Für die Suppe den Kürbis vierteln, entkernen und auf ein Backblech setzen. Etwa 45 Minuten lang garen, bis er weich ist. Den Knoblauch für das Pesto die letzten 20 Minuten ungeschält dazugeben. Die Schalotten schälen und fein hacken. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Schalotten-Würfel darin glasig dünsten. Die Birnen waschen, schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Thymian -Blätter von den Zweigen zupfen und grob hacken. Zusammen mit der Birne zu den Schalotten geben. Kürbissuppe mit salbei film. Den gebackenen Kürbis, die Gemüsebrühe, die Gewürze und den Ahornsirup hinzugeben. Mit einem Pürierstab fein pürieren, die Kokosmilch unterrühren und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für das Pesto den gebackenen Knoblauch schälen und zusammen mit den Walnüssen, dem Parmesan, der Petersilie, dem Salbei und dem Olivenöl mit einem Pürierstab zerkleinern. Die Suppe auf tiefen Tellern anrichten und in die Mitte jeweils einen Klacks Pesto geben. Den Gorgonzola grob darüber zupfen.
Als Beilage eignet sich frisches Brot und Semmeln je nach geschmack.
Darauf ein Backpapier oder Aluminiumfolie legen und die Kürbisstücke mit der Schnittfläche nach unten auf das Papier legen. 1 Esslöffel Butter schmelzen und über die Stücke gießen und die Innenseiten der Stücke bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt rösten, bis die Stücke zart sind (ca. 50 Minuten bis 1 Stunde). Die übrige Butter in einem großen Topf auf mittlerer Hitze schmelzen und Apfel, Zwiebeln und Salbei dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren kochen lassen bis alles weich ist (ca. Weltbeste Kürbissuppe. 7 Minuten). Den Topf vom Herd nehmen und zur Seite stellen. Sobald der Kürbis kalt genug ist, mit einem großen Löffel das Fleisch herausschneiden und zusammen mit den gekochten Äpfeln, Zwiebeln und Salbei in den Suppentopf geben. Die Brühe, Wasser und Salz und Pfeffer dazu geben. Unter ständigem Rühren alles auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann den Herd eine Stufe herunterschalten und ständig weiterrühren (15 Minuten). Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren bis sie weich ist.
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