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Die Waffeln im Europa Park sind zwar rechteckig und heller, aber geschmacklich kommen meine schon etwas an die im Europa Park ran. Sie sind auf jeden Fall sehr lecker und wir haben sie alle begeistert gegessen. Zutaten für Belgische Waffeln mit Hefe (12 Waffeln) 1 Prise Salz 100 g Butter 75 g Zucker 1/2 Würfel Hefe 250 g Quark 300 g Mehl 125 ml Mineralwasser 2 EL warme Milch 1 Pck Vanillezucker 2 Eier 1 Waffeleisen Tipp: Gibt man in den Teig noch etwas Hagelzucker oder Perlzucker, dann karamelisiert dieser beim Backen und man erhält die berühmten Lütticher Waffeln. Zubereitung belgische Waffeln mit Hefe Die klein gezupfte Hefe in der warmen Milch und dem Zucker auflösen und für 5 Minuten stehen lassen. Die Butter schmelzen. Die Eier mit einer Prise Salz schaumig aufschlagen und dann Quark, Mehl, Vanillezucker, geschmolzene Butter sowie die Hefemilch und das Mineralwasser zugeben und für mind 5 Minuten gut verrühren. 45 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. Jeweils 1, 5 bis zwei Esslöfel voll Teig in die Mitte des aufgeheizten Waffeleisens geben und vorsichtig schließen.
Belgische Waffeln im Erstversuch! Kennt Ihr den Waffelstand im Europa-Park – gleich wenn man reinkommt, dann rechts am Süßigkeitenstand vorbei und schon empfängt einem der himmlische Duft nach frischen Waffeln. Belgische Waffeln Rezept für zu Hause So lange ich zurückdenken kann, habe ich mir dort bei jedem Europa-Park Besuch eine der leckeren Waffeln einfach nur mit Puderzucker bestäubt, gegönnt. Auch meine Kids habe ich mit meiner Liebe zu den Europa-Park Waffeln angesteckt. Ich wollte aber nicht immer extra wegen der Waffeln einen Europa-Park Besuch absolvieren und daher habe ich mich mal selbst an die Belgischen Waffeln gewagt. Waffeln ohne Butter habe ich schon zu genüge gemacht und diese sind auch immer sehr lecker. Das Geheimnis der Belgischen Waffeln liegt aber in der Hefe und jeder, der ein Rezept für Belgische Waffeln ohne Hefe macht, backt einfach keine richtigen Belgischen Waffeln. Mit Mineralwasser werden sie übrigens außen so richtig knusprig und innen fluffig. Ich habe ein normales Waffeleisen für runde viergeteilte Waffeln (kein Herzwaffeleisen) verwendet.
Heute habe ich noch einmal Waffeln für Euch und zwar die fluffigsten, die ich bisher gemacht habe. Woran das liegt? Ich würde sagen am extra aufgeschlagenen Eischnee. Natürlich ist das so ein ganz klein wenig umständlicher als einfach nur alle Zutaten in eine Schüssel zu geben (und normalerweise meide ich das bei Rezepten), aber es lohnt sich auf alle Fälle. Ein weiterer Vorteil von dem Rezept ist, dass es im Gegensatz zu vielen anderen Waffelrezepten keine gefühlten 30 Kilo Butter braucht 😉 Nur eine Kleinigkeit noch: wenn Ihr lieber eher süße Waffeln wollt, müsst Ihr etwas mehr Zucker zugeben. 😉 Hier die Schritt für Schritt Bilder. Zum Vergrößern einfach anklicken 🙂 Fluffige Quark-Waffeln – Zutaten: 4 EL weiche Butter 4 EL Mascobado * (alternativ: brauner Zucker) 3 TL Vanilleextrakt ( selbstgemacht oder gekauft *) 4 Eigelb 4 Eiweiß 250g Quark, ich neme 20%-igen Quark 100g Joghurt, hier nehme ich den mit 3, 8%, aber es geht auch jede andere, änliche Variante 200g Dinkelmehl, Type 630 1 TL Weinstein-Backpulver * Zubereitung: 1.
ZUBEREITUNG 1. SCHRITT Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Salz steif schlagen. Die Butter mit dem Zucker, Honig und Vanille cremig rühren. Nach und nach die Eigelbe zugeben und unterrühren. Den Quark und die Milch mit dem Mehl einrühren, so dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Den Eischnee unterheben. 2. Aus dem Teig portionsweise im geölten Waffeleisen runde, goldbraune Waffeln ausbacken. Nach Belieben mit Honig beträufeln und mit Heidelbeeren garnieren. ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 3 Ei 1 Prise Salz 100 g Butter (weich) 60 g Zucker 2 EL Honig 1 Msp. Vanille (gemahlen) 200 g Quark Milch nach Bedarf 75 g Mehl Pflanzenöl (zum Bepinseln)
Zutaten Portionen 2 ⅛ Fläschchen Zitronenaroma ⅛ Packung Vanillezucker 13⅓ g Butter oder Margarine 8⅓ ml Mineralwasser (mit Kohlensäure) Utensilien Handrührgerät mit Rührbesen, Schüssel, Waffeleisen Schritte 1 / 10 Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben. Schritte 2 / 10 ⅜ Eier ⅛ Packung Vanillezucker 13⅓ g Zucker 13⅓ g Butter oder Margarine Handrührgerät mit Rührbesen Schüssel Eier trennen, Eigelb anschließend mit der weichen oder zerlassene Butter, Zucker und dem Vanillezucker sorgfältig verrühren. Schritte 3 / 10 ⅛ Packung Backpulver 33⅓ g Mehl Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Durch zu viel Backpulver entsteht ein unangenehmer Nachgeschmack. Da anstatt Milch Mineralwasser verwendet wird (hat ähnliche Wirkung wie Backpulver) kann auch die Menge an Backpulver etwas reduziert werden. Schritte 4 / 10 8⅓ ml Mineralwasser (mit Kohlensäure) Nun Wasser und Mehl im Wechsel in den Teig geben. Darauf achten, dass man nur so viel Mehl hinzufügt, dass es vollständig untergerührt werden kann, bevor man wieder Wasser hinzufügt.