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Sahne in eine Schüssel umfüllen. Creme Fraiche, Zucker-Kaffee Mischung und Gelantine in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 3 vermischen. Masse mit dem Spatel nach unten schieben, Mixtopf verschließen und 20 Sekunden – Stufe 3 Sahne löffelweise unterheben (ggf. nochmals mit dem Spatel vorsichtig nacharbeiten). Backzeit: ca. Pin auf I love Torten. 25 – 30 Minuten Sichtkontakt halten Backofen: Umluft – 180° Backofen vorheizen
1 / 4 Für den Biskuitteig Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180°C). Zwei Springformen am Boden mit Backpapier auslegen. Für die Biskuitmasse Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und leicht anschlagen. Den heißen Espresso in einem dünnen Strahl zugeben und die Masse schaumig schlagen, bis sie weiß-cremig ist. Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver in einer Schüssel vermengen, in mehreren Teilen in die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Die Masse gleichmäßig in die beiden Springformen verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen. Mokkacreme für topten.com. Für den Biskuitteig Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180°C). Anschließend vollständig abkühlen lassen. 6 Eier, Größe M | 150 g Zucker 1 Packung Vanillezucker 30 ml Espressi, heiß 100 Weizenmehl 25 Speisestärke 40 Backkakao 2 TL Backpulver Springform, Ø 20 cm Backpapier Küchenwaage Schüsseln Backofen 2 / 4 Für die Creme in der Zwischenzeit etwas der Schlagsahne in einem Topf mit Zucker und Kaffeepulver erhitzen, bis alles gelöst ist und anschließend abkühlen lassen.
Die Springformränder lösen und das Backpapier entfernen. Zum Schluss den vierten Boden auflegen und mit der restlichen Creme die gesamte Torte ringsherum einstreichen und kühl stellen. Tortenplatte Winkelpalette 4 / 4 Für die Spritzschokolade Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Kondensmilch und Honig etwas erwärmen und verrühren. Ca. 3 Teelöffel von der Kondensmilch-Honig-Mischung in die Kuvertüre geben und kräftig mit einem Schneebesen rühren, bis die Kuvertüre rau und uneben wird. Nach und nach weitere Löffel der Mischung einrühren, bis die Spritzschokolade wieder glatt ist. Pin auf Backen. In einen Spritzbeutel füllen, die Torte nach Belieben beschriften und mit Schokoraspeln und Mokkabohnen dekorieren. Für die Spritzschokolade Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. In einen Spritzbeutel füllen, die Torte nach Belieben beschriften und mit Schokoraspeln und Mokkabohnen dekorieren. Zartbitterkuvertüre Kondensmilch 15 Honig Schokoladenraspel, weiß Schokoladenraspel, dunkel Mokkabohne Messer Schneebesen Spritzbeutel Topf
schlagen. Mehl mit Backin, Gustin und Kakao mischen, sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 30 Min. Den Springformrand vorsichtig lösen und entfernen. Den Kuchen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. 3 Buttercreme zubereiten Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Den erkalteten Pudding esslöffelweise unterrühren. Dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt. Etwa 3 EL der Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. 4 Torte füllen Mitgebackenes Backpapier vom Biskuitboden abziehen und den Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit Kaffeelikör tränken. Die Buttercreme in 3 gleich große Portionen teilen. 1/3 der Creme auf den untern Boden streichen. Zweiten Boden auflegen, tränken und 1/3 der Creme aufstreichen.
Den Rand mit einem Messer lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Gut auskühlen lassen. Mokka – Buttercreme 250 g Butter (Zimmertemperatur) 50 g Puderzucker 1 Vanillepudding-Pulver 300 ml Milch 125 ml starker Kaffee Nach Anweisung auf der Packung einen Vanillepudding herstellen, Kaffee dazurühren, abkühlen lassen, danach durch ein feines Sieb streichen, damit keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Butter mit Puderzucker schaumig rühren, dann portionsweise die Puddingmasse (muss gleiche Temperatur wie Butter haben, damit Creme nicht gerinnt), unterrühren. Den Tortenboden zweimal durchschneiden, die Böden mit Creme bestreichen und aufeinander setzen. Mit Creme überziehen und Rand mit Schokoladenstreusel oder ge- rösteten Mandelblättchen bestreuen. Mit Creme-Rosetten aus der Spritztülle (der Fantasie ist keine Grenzen gesetzt) und Schoko-Mokkabohnen verzieren. Schmeckt sehr fein! Rehrücken - Igelkuchen ( Rezept hier)
Letzten Boden auflegen und tränken. Die Oberfläche und den Rand der Torte mit der übrigen Creme gleichmäßig bestreichen. 5 Torte verzieren Tuffs auf die Oberfläche der Torte spritzen und mit Mokkabohnen verzieren. Den Rand der MokkaTorte mit Hilfe einer Teigkarte mit Schokoladenraspeln bestreuen und die Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Die Mokka-Torte vor dem Servieren mit Kakao bestreuen. Für eine Torte mit hellem Boden wird der Kakao einfach durch Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke ersetzt. Für eine Irish-Coffee-Torte die Böden einfach mit Whiskey, Weinbrand oder Whiskey-Likör tränken.