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Doch nicht nur im Salat harmonieren die Beiden, sondern sie sind in vielfacher Hinsicht ein echtes Dreamteam und haben Einiges gemein. Angefangen bei der Erntezeit im Frühling, bis zur ähnlichen Anbauweise mit der Vorliebe für sehr lockere Erde und der Kultivierung in Dämmen. Außerdem müssen sowohl Spargel als auch Erdbeeren ähnlich gelagert werden – nämlich sehr kühl mit einer hohen Luftfeuchtigkeit. Dementsprechend findet man immer häufiger Spargelhöfe, die gleichzeitig auch Erdbeeren anbauen und verkaufen oder eben Erdbeeranbauer die ebenfalls Spargel anbieten. Warum saisonale Küche immer die Beste ist Das Tolle an diesem Spargelsalat mit Erdbeeren ist, dass man auf saisonale und regionale Produkte zurückgreift. Sicherlich kann man diesen Salat auch mit Erdbeeren und Spargel aus anderen Ländern zubereiten. Die Supermarktregale sind im Moment voll davon, aber ich finde, man schmeckt den Unterschied schon erheblich. Das heißt nicht, dass ihr keinen Spargel aus dem Supermarkt kaufen dürft, falls ihr keinen Spargelhof in der Nähe habt.
Zutaten Dekoration und karamellisierte Erdbeeren 2-4 Stück Zucker etwas Minze Anleitungen Zutaten für den Spargel Erdbeerensalat mit Balsamico Glace. Zutaten bereitstellen Die Zutaten bereit legen: Erdbeeren kurz waschen und trocken legen. Grünen Spargel waschen und an der Unterseite schälen. Die restlichen Zutaten laut Liste griffbereit in der Küche bereit stellen. Grünen Spargel richtig schälen zeigt dieses Bild Spargel grün schälen Grünen Spargel an der Unterseite schälen. Ich habe Dir die Stelle im Bild markiert. Spargel schälen leicht gemacht. Bild zeigt ab welcher position du den weißen Spargel schälst. Spargel weiß schälen Du kannst alternativ auch weißen Spargel verwenden. Diesen schälst du ab unterhalb der Spargelspitze. Step bild Spargel schälen und spargel kochen. Spargel vorbereiten Wasser abgeschmeckt mit etwas Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl aufkochen. Die vorbereiteten Spargelstangen einlegen und gut bissfest garen. –> Der Spargel kommt noch zusätzlich in die Pfanne. –> Gekochten Spargel vorsichtig abschütten und überkühlen lassen.