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Ihre Hax'n bekommt man für ca. 14-17 Euro. Das Konzept der deutsch-bayrischen Küche wird nicht nur durch das rustikale Wirtshausambiente erfüllt. Vor allem durch die Bekleidung des Personals fühlt man sich in ein Wirtshaus in Bayern versetzt. Gastgeber Der 55jährige Gastronom Mirko Perleberg ist gelernter Gastronom und leitet seit 18 Jahren das Lokal "Hax'n haus". Mirko ist sehr anspruchsvoll und legt viel Wert auf eine gleichbleibend gute Küche und auf einen aufmerksamen Service. Privat verbringt er die Zeit am liebsten mit seinem Hobby, Tennis. Kontakt Hax'n haus Alt-Tegel 2 13507 Berlin 0304339034 Restaurant Pascal Der Wirt: Kai Pascal Hülsebeck Das "Restaurant Pascal" ist der wahrgewordene Traum von Inhaber und Küchenchef Kai Pascal Hülsebeck. Vor 1, 5 Jahren hat er sein Restaurant eröffnet. Namensgeber ist sein zweiter Vorname. In seinem Lokal möchte Kai seinen Gästen eine gute Deutsch-Berliner Küche anbieten. Wo gibt es eisbein im angebote. Abheben möchte sich Kai mit frischer, regionaler und vor allem bezahlbare Kost.
Das Eisbein ist ein Teilstück vom Schwein und bezeichnet zugleich ein damit zubereitetes Gericht. Das auch Schweinshaxe genannte Stück befindet sich an den Vorder- und Hinterbeinen des Tiers, zwischen den Fußwurzelgelenken und den Knie- beziehungsweise den Ellenbogengelenken. Das Fleisch ist durchwachsen, aber sehr zart und aromatisch. Umgeben wird es von einer dicken Fettschicht. Eisbein lässt sich auf unterschiedliche Art und Weise zubereiten. Je nach Tradition und Region wird es vorgepökelt und anschließend gekocht, ungepökelt im Ofen gegrillt oder gebraten. Die Garzeiten sind mit rund zwei Stunden relativ lang. Dann aber lässt sich das Fleisch problemlos vom Knochen ablösen. Traditionelle Beilagen zum deftigen Fleischgericht sind Sauerkraut, Kartoffel- oder Erbsenpüree, aber auch in Essig eingelegtes Gemüse, Brot, Senf und Meerrettich. Woher der Name Eisbein kommt, ist nicht zweifelsfrei geklärt. Wo gibt es eisbein im angebote für hotels. Es gibt verschiedene Legenden und Theorien. Zum Beispiel wurden früher die robusten Schienbeinknochen, die vom Eisbeinfleisch umgeben sind, für Schlittschuhe verwendet.
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