[9] [10] Struktur der Schweizer Schokoladenindustrie [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] 1901 schlossen sich die Schweizer Schokoladenproduzenten in der Union libre des fabricants suisses de chocolat zusammen. Diese wurde 1916 aufgeteilt in Chambre syndicale des fabricants suisses de chocolat und Convention chocolatière suisse. Die ehemalige Chambre syndicale – heute Chocosuisse – ist eine Interessenvertretung für schokoladeproduzierende Betriebe. Sie haben die Eidgenössische Volksinitiative «Für verantwortungsvolle Unternehmen – zum Schutz von Mensch und Umwelt» abgelehnt. [11] Die Convention chocolatière bemühte sich um die Qualität der Schweizer Schokolade und um eine einheitliche Preispolitik. Sie wurde 1994 aufgelöst. Rund ein Drittel des Schweizer Zuckers wird zu Schweizer Schokolade verarbeitet. [12] Damit Schweizer Schokolade, trotz des hohen Anteils an importieren Rohstoffen, auch als solche bezeichnet werden darf, wurde sie vom Swissness-Gesetz ausgenommen. [13] Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Alain J. Www schweizer schokolade de te. Bourgard: CH comme Chocolat: L'incroyable destin des pionniers suisses du chocolat.
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