DDR Rezepte, Kuchen und Gebäck, Unsere Rezeptsammlung – April 28, 2021 – Russischer Zupfkuchen ist vielen ein Begriff. Es gibt ihn als Backmischung, aber auch als Rezept in Ost und West. Wusstet ihr aber das der Russische Zupfkuchen eine Erfindung von Dr. Oetker ist? Im Rahmen eines Wettbewerbes wurden mehrere Rezepte in dieser Art eingereicht und Dr. Oetker erfand den Namen "Russischen Zupfkuchen". Das war 1993. Quelle Wikipedia. Mein Rezept wurde von meiner Oma aufgeschrieben. Es trägt den spektakulären Namen Quarkkuchen mit Streusel. Vermutlich stammt es aus dem Raum Sachsen/Sachsen-Anhalt/Schlesien. Ganz genau weiß das heute niemand mehr. In der DDR wurde er gern gebacken, da hier auch einfache Zutaten Verwendung finden. Quarkkuchen mit Streuseln Zutaten für die Quarkmasse 750 g Quark 125 g weiche Butter 50 g Zucker 5 Eier 1 Zitrone ( den Saft) 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 1 Päckchen Vanillezucker Zutaten für die Streusel 250 g Mehl 125 g weiche Butter 125 g Zucker 1 Ei 1 Eßlöffel Backpulver 3 Eßlöffel Kakao (Backkakao) Zubereitung der Quarkmasse Die Zitrone auspressen und nur den Saft verwenden.
normal 3, 67/5 (10) 30 Min. normal 4, 54/5 (52) Russischer Zupfkuchen vom Blech 40 Min. normal 4, 52/5 (19) Russische Zupfkuchen-Muffins mit Mandarinen für 12 kleine saftige Köstlichkeiten zum Kaffee 35 Min. normal 4/5 (5) Russischer Zupfkuchen wie bei Oma schnell, anfängertauglich und einfach lecker 15 Min. simpel 4, 41/5 (264) 20 Min. normal 4, 3/5 (8) 30 Min. normal 4, 51/5 (43) ohne Ei, super cremig 30 Min. normal 4, 5/5 (14) Simpler Russischer Zupfkuchen sehr einfach und schnell gemacht, schmeckt super 25 Min. normal 3, 86/5 (5) Russischer Zupfkuchen mit Mandarinen Mandarinenzupfkuchen 60 Min. normal 4, 48/5 (204) 30 Min. normal 4, 43/5 (63) 30 Min. normal 4, 42/5 (17) Russischer Zupfkuchen für den Thermomix 25 Min. normal 4, 35/5 (90) Russischer Zupfkuchen vegan Käsekuchen mit veganem Quark, milchfrei, eifrei, für 12 Stücke - als Variante Blaubeer-Quark-Kuchen 30 Min. normal 4, 25/5 (152) Veganer Russischer Zupfkuchen vegan, milchfrei, eifrei, einfach lecker 20 Min.
von, 07. 02. 2022, Küche: DDR, Kategorie: Kuchen Russischer Zupfkuchen - eine traumhafte Mischung aus Käse- und Schokokuchen ganz nach Omas Art. Arbeitsaufwand: 40 Minuten Koch-/Backzeit: 60 Minuten Ergibt zirka 1 Springform Zutaten für 1 Springform Russischer Zupfkuchen: Für den Schokoladenteig: 300g Mehl (Type 405) 150g Zucker 2 Eier 200g Butter 3-4 EL Kakaopulver 1 Päckchen Backpulver Für die Quarkmasse: 500g Magerquark 150g Zucker 50g weiche Butter 200g Sahne 3 Eier 1 Vanilleschote 1 EL Kartoffel- oder Speisestärke 1 Prise Salz Zubereitung: Zu Beginn werden das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver in eine Schüssel gesiebt. Anschließend den Zucker dazugeben und das Ganze gut vermischen. Nun können Butter und Eier untergerührt werden, jedoch nur bis sich alle Zutaten gut vermengt haben und ein glatter Teig entstanden ist. Aus dem glatten Teig eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Für die Quarkmasse die Butter zerlassen. Derweil werden die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig geschlagen, dann die warme flüssige Butter unterrühren.
Schokoboden, schokoladige Teigflocken, Käsekuchen: dieser Russische Zupfkuchen ist ein Gedicht. Foto: Dajana Rubert Am Sonntag-Nachmittag machen Sie sich auf den Weg zu Oma und Opa? Oder zu den eigenen Eltern kommen zu Besuch? Wofür auch immer – ein Kuchen muss her. Am besten einer, der richtig Eindruck macht und dabei noch verdammt lecker schmeckt. Da hätten wir was für Sie. Ein ganz einfaches Rezept für einen russischen Zupfkuchen. Auch wenn Sie vielleicht Anfänger an Rührschüssel und Handmixer sind, versprechen wir Ihnen ein Rezepte, das jedem gelingt. Lesen Sie auch: Der besondere Apfelkuchen: Mit DIESER Geheimzutat wird er besonders süß und saftig >> Zutaten für den "Boden und die Zupfen" des Russischen Zupfkuchens: 5 EL Backkakao 150 Gramm Zucker 300 Gramm Mehl 50 ml Milch 1 Packung Backpulver 1 Ei 150 Gramm weiche Butter Zutaten für den Käsekuchen-Teil des Russischen Zupfkuchens: 600 Gramm Frischkäse 3 Eier 180 Gramm Zucker 30 ml Milch 2 Packungen Vanillezucker 35 Gramm Mehl 1 Prise Salz ½ Becher Schmand Lesen Sie auch: Von wegen gesunde Ernährung?!
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