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6 Portionen) Zutaten: Suppe: 1 EL Rapsöl 3 Karotten 4-6 Kartoffeln 1 Stange Lauch 2 Pastinaken oder Steckrüben 100 g Sellerie oder 2-3 Stangen Sellerie 1 Zwiebel 1 L Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe 1 L Wasser Hackfleischbällchen: 500 g Hackfleisch 1 Ei Salz & Pfeffer Zum garnieren: Dill oder Petersilie Zubereitung: Karotten, Pastinaken, Sellerie und Kartoffeln schälen und grob würfeln. Den Lauch in Scheiben schneiden und die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Gemüse und die Hälfte der Zwiebelwürfel in 1 EL heißem Öl andünsten. Wasser und Brühe angießen. Gemüseuppe zugedeckt ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit den restlichen Zwiebel und Ei vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann kleine Hackbällchen formen und zur Seite stellen. Hackfleischbällchen für supper. Wenn das Gemüse fast gar ist die Hackfleischbällchen zu der Suppe geben und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Die Suppe sollte dann nicht mehr kochen, sonst zerfallen die Bällchen. Mit Dill oder Petersilie bestreuen. Tipp: Möchte man lieber eine klare Suppenbrühe, kann man die Hackbällchen in einem Extratopf garen und erst zum Schluss zu der Gemüsesuppe geben.
1. Das Gehackte leicht salzen und in kleine Bällchen formen. 2. Einen großen Topf - ich habe meine hohe Pfanne dafür genommen - die Gemüsebrühe heiß werden lassen und die Gehacktesbällchen in die kochende Brühe geben und zum kochen bringen - gut 5 Minuten köcheln lassen - dann heraus nehmen und zur Seite stellen. 3. Dann habe ich die Möhren geschält, kleingeschnitten und in die Brühe gegeben. Die geschälten Zwiebeln auf der Gemüsereibe ebenfalls in die Brühe raspeln. Dann noch die Kartoffeln schälen und auch klein schneiden - auch das habe ich auf der Gemüsereibe gemacht, geht einfach schneller. 4. Nun noch den Porree dazu geben - hatte eingefrorenen - die Liebstöckelzweige oben drauf legen, den Deckel drauf und alles zum kochen bringen bis die Kartoffeln und Möhren gar sind. 5. Hackfleischbällchen für suppers. Mit einem Stampfer alles gut durchstampfen, evtl. noch mal nachwürzen. 6. Nun die gekochten Gehacktesbällchen wieder in die Suppe geben und mit geschlossenem Deckel einfach etwas durchziehen lassen;-) 7. War das LECKER!!!
Was macht man wenn man noch ein paar wenige Reste im Kühlschrank vorfindet, die weg müssen. Man schaut zum Beispiel mal im eigenen Rezeptarchiv, was man denn schon so alles gekocht und niedergeschrieben hat und findet z. B. ein Rezept zu " Bandnudeln in Champignonsoße ". Ein klein wenig abgeändert und schon sind die Reste und der Hunger weg. Zutaten: 120 g Champignons 1 El Öl 1 Zwiebel 1 Knoblauch 50 ml Weißwein 1 großer El Crème Fraîche Salz Pfeffer 2 Tl Petersilie 150 g Nudeln 1) Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in kleine Stücke hacken. 2) Champignons säubern und in dünne Scheiben schneiden. Einfache Weißwein-Schaum-Sauce - einfach & lecker | DasKochrezept.de. In einer Pfanne zunächst die Zwiebeln andünsten und anschließend die Champignons und den Knobalauch hinzugeben und für ca. 5 Minuten anbraten. 3) In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. 4) Die Chamignons mit dem Weißwein ablöschen und für ca. 2 Minuten köcheln lassen. Einen großen Esslöffel Crème Fraîche hinzugeben und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Von der Herdplatte nehmen und zum Schluss Petersilie hinzugeben Mit den Nudeln servieren und auf Wunsch noch mit frischer Petersilie dekorieren.
Rezepte Nudeln mit champignon-weißwein soße Vorbereitung Erstens, die Nudeln nach Richtungen für das Kochen zu verpacken. Dann schneiden Sie die Pilze in Scheiben und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Sear beide mit 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Bei mittlerer Hitze Einstellung Pilze können auch weiterhin zu kochen, bis sie hellbraun und geschrumpft. Dann hinzugben Knoblauch Pilze und gießen Sie den Weißwein. Nach 5 Minuten des Kochens auf hoher Wärmeeinstellung Rama Cremefine wird hinzugefügt. Kochen Sie es wieder und geben Sie einen Teelöffel Petersilie. Champignon weißwein soße. Beenden Mit Pfeffer und Salz. Pasta mit Pilzen Weißweinsauce, garniert mit geriebenem Parmesan grob. ähnliche Rezepte Rezepte
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