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Zatar Gewürz selber machen – für Liebhaber der arabischen Küche Orientalische Gewürze und Mischungen sind oftmals exotisch, würzig, voller Geheimnisse und von verschiedensten Einflüssen geprägt. Schon allein die farbliche Vielfalt mit ihren unterschiedlichsten Aromen und Geschmacksnoten ist beeindruckend. Die arabischen Gewürze untermauern den Geschmack vieler traditioneller Gerichte aus dem Morgenland. Das jordanische Zatar Gewürz gehört zu den beliebtesten Gewürzen der orientalischen Küche und wird üblicherweise mit Olivenöl vermischt und auf ein Brot gestrichen, in Fladenbrot eingerollt oder als Dip verwendet. Essentiell für die Herstellung von Zatar ist das in der Türkei weit verbreitete Gewürz Sumach. Es gibt dem Zatar Gewürz eine besondere süß-säuerlichen Aromanote. Du bist auf der Suche nach einer hochwertigen Zatar Gewürzmischung, die schon fertig gemischt ist? Dann bist du hier bei MEIN GENUSS richtig! Entdecke den orientalischen Allrounder in unserem Online Shop und tauche ein in die geheimnisvolle Genusswelt der nahöstlichen und nordafrikanischen Küche.
Auf Brot: Zatar Gewürzmischung mit etwas Olivenöl anrühren, auf Fladenbrot streichen und überbacken. Als Dip: Zatar mit Schmand oder Frischkäse verrühren und eventuell etwas nachsalzen. Schmeckt zu Fladenbrot oder Falafel. Zum Verfeinern: Mit Zatar lassen sich zum Beispiel Couscous oder Köfte verfeinern, leckere Marianden herstellen oder kräftige Schmorgerichte aus der Tajine würzen. Zatar selber mischen Zatar kann man auch einfach selber machen. Das ist nämlich garnicht so schwer. Und so geht`s: 1 ½ EL Sesam in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen. Sesam mit 3 EL Thymian (gerebelt), 2 ½ TL Sumach und ½ TL Meersalz in einen Mörser geben und fein zermahlen. Zatar kaufen Zatar gibt es in den meisten türkischen Lebensmittelläden oder einfach bei uns im Online Shop zu kaufen. Zatar im Online Shop kaufen Neueste Beiträge
Dafür ist die orientalische wie die afrikanische Küche berühmt. Das köstliche Gewürz wird normalerweise in einer Schale angerichtet und zum Essen gereicht. Man tunkt Fladenbrot zuerst in Olivenöl und anschließend in Za'atar Gewürz. Das Öl wird häufig auch durch Joghurt, Quark oder Hummus ersetzt. Noch heute stellen Brot und Dip in vielen palästinensischen Familien das Abendessen dar. Die leckere Gewürzmischung kann aber noch viel mehr: Sie ist wunderbar zum Würzen für Marinaden oder Dips für Fleisch und gegrilltes Gemüse geeignet und würzt auch ideal Eintöpfe oder pflanzliche Brotaufstriche. Damit du es probieren und unsere Begeisterung teilen kannst, ist hier das Rezept, nach dem du deine Mischung ganz einfach selber machen kannst: Grundrezept für Za'atar-Mischung - 8 EL getrocknete Satarblätter, ersatzweise Thymian, Oregano und Majoran - 4 TL Sumach, ersatzweise Zitronensaft und Abrieb - 1 TL Pyramidensalz - 6 EL Sesam, in trockener Pfanne goldbraun geröstet Alle Zutaten im Blitzhacker zerkleinern und im Schraubglas aufbewahren.
Man kann es ganz vielfältig einsetzen. Traditionell wird Zatar mit Olivenöl gemischt und vor dem Backen auf Fladenbrot gestrichen. Mir schmeckt es überall: auf Gemüse, auf dem Ei, in Suppen oder auf die Avocado. Probiert es einfach aus und viel Spaß beim Verschenken! Rezept Zatar Zutaten für ca. 60 g, Zubereitungszeit 15 Minuten Zutaten 3 EL Sesamsaat (ich mag lieber den geschälten, der ist so schön zart) 1 ½ EL getrockneter Oregano 1 ½ EL getrockneter Thymian 3 EL Sumach 1 ½ TL Meersalz Zubereitung Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis starker Hitze goldgelb rösten. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Oregano, Thymian, Sumach, Salz und Sesam in den Mörser geben und grob zerstoßen. Bon Appétit! Eure ELBKÖCHIN Hier könnt ihr nochmal alle Teilnehmer des Adventskalender sehen. Morgen geht es mit einem feinen Rezept von Kohlenpottgourmet weiter.
Es gab ein leckeres, saisonales, rein pflanzliches Fünf-Gang-Menü, sowie ein Amuse Bouche als kleinen Gruß aus der Küche. Das Menü bestand fast ausschließlich aus regionalen Zutaten. Als Teil des Hauptgangs habe ich Möhren mit Zatar angeschmort, bevor ich sie in Bouillon bissfest gegart habe. Für die Würzung der Möhren habe ich natürlich meine eigene Zatarmischung gemacht und zusätzlich das Rezept für Euch aufgeschrieben und die Fotos dazu gemacht.
Dafür nehmt Ihr Laban (Frischkäse), ein paar Tropfen Olivenöl und Za'atar. Dann wird das typische Fladenbrot oder Pita hinein getunkt. Ihr könnt aber auch ein krustiges Landbrot verwenden. Oder Ihr nehmt hart gekochte Eier, Tomaten und Brot mit einer Schüssel voll mit Olivenöl und Za'atar. Ihr tunkt dann das Brot in Olivenöl und danach in Za'atar, so dass es daran kleben bleibt. Der pikante Geschmack passt wunderbar zum cremigen Frischkäse und auch zu Oliven. So richtig mediterran-orientalisch halt. Und vor allem gesund! 11 Möglichkeiten, um mit die Gewürzmischung Za'atar (Zatar) zu kochen 1. Der Klassiker: Za'atar in Olivenöl geben und dann Brot eintunken. Oder traditionell erst das Brot in Olivenöl und danach in die Gewürzmischung tunken, so dass es kleben bleibt. 2. Den Frischkäse Laban (Labneh) auf Brot streichen, Tomatenscheiben oder Gurkenscheiben dazu und Olivenöl mit Za'atar darauf geben. 3. Rührei mit krümeligem Fetakäse, geschnittener Petersilie und ein paar Chiliflocken zusammen mit etwas Za'atar ergibt auch ein tolles Frühstück.
simpel 3, 33/5 (1) Libanesische Marinade für Geflügel 10 Min. simpel (0) Ka'ak Al Somsom Wal Zatar Sesamringe mit Zatar 25 Min. simpel 3, 8/5 (3) Tomaten-Wildkräuter-Salat mit Zatar-Joghurt-Dressing regionale Wildkräuter mit fruchtigen Tomaten und würzigem Joghurt Zatar-Sahnehähnchen schnell gemacht und toll im Geschmack 20 Min. simpel 3, 25/5 (2) Quinoa-Amarant-Salat vegetarisch 10 Min. simpel 3/5 (3) Veganer, orientalischer Ofen-Butternutkürbis mit Couscous und Bohnencreme 15 Min. normal 3/5 (1) Geschmorter Hase nach DoBis Art 40 Min. normal 2, 67/5 (1) Gefülltes Weihnachtshähnchen aus dem Römertopf 60 Min. normal (0) Körner Knäckebrot mit Chiasamen für ein Backblech 20 Min. simpel (0) Bunter Zypernsalat mit Halloumi 30 Min. normal 4, 14/5 (5) Libanesisches Fladenbrot mit Zaatar-Gewürzmischung 20 Min. normal 4/5 (8) Za'atar Nordafrikanische Gewürzmischung 5 Min. simpel 3/5 (1) Zahtar nordafrikanische Gewürzmischung Geröstete Aubergine mit Zahtar auf Quinoa und Reis glutenfreies Mittagessen, für Büro, Uni, Baustelle... 15 Min.