Auslöser für die Umstellung – unsere eigene Tochter. Frau Fritsch, Sie haben die Wurstherstellung in Ihrem Betrieb komplett umgestellt und achten seither besonders auf die Inhaltsstoffe. Wie kam es dazu? Begonnen hat alles mit unserer Tochter. Diese hatte schon mit der Erstlingsnahrung Probleme und bekam von Baby-Gläschen-Nahrung umgehend Ausschlag am ganzen Körper. Nach mehreren Arztbesuchen wurden einige Allergien festgestellt. Die vom Arzt verschriebenen Medikamente und Salben hatten nicht den gewünschten Effekt, was zur Folge hatte, dass es nicht besser, sondern täglich schlimmer wurde. Als Eltern sahen wir zunächst hilflos zu, wie es dem eigenen Kind schlecht erging. Helga Wurst | Premiumwurst aus Bayern. Schlussendlich vertrug unsere Tochter nicht einmal mehr unsere eigenen Wurst- und Fleischprodukte. Gab es aus ärztlicher Sicht gar keine Hoffnung auf Besserung? Der Großteil an Ärzten hat uns kortisonhaltige Salben gegen den Juckreiz empfohlen. Aus unserer Sicht für Kinder absolut ungeeignet. Darauf haben wir uns eingehend mit dem Thema Allergien beschäftigt.
Viele in den letzten Jahrzehnten in das Fleischerhandwerk eingeführte Zusatzstoffe dienen leider dazu, mindere Fleischqualitäten zu kaschieren. Wir können darauf vollständig verzichten. Phosphat und Citrat: (Nicht nur) Dialysepatienten sollten phosphatreiche Nahrung vermeiden. Phosphate und Citrate werden als Kutterhilfsmittel verwendet, um in der Brüh-und Kochwurstherstellung die Bindung der Wurstmasse zu bewirken. Frisch geschlachtetes Schweinefleisch hat aber von Natur aus eine sehr gute Bindefähigkeit. Wir verwenden nur ganz frisches Fleisch und können auf Phosphat und Citrat verzichten. Laktose: Laktose ist Milchzucker und ganz natürlich. Es gibt aber Menschen, die an Laktoseintoleranz leiden. In Wurstwaren ist häufig Laktose eingearbeitet. Wurst ohne zusatzstoffe 2. Wir verzichten darauf. Gluten: Gluten ist in Getreide enthalten und ebenfalls natürlich. Aber es gibt viele Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Gluten hat in unserer Wurst ebenfalls nichts zu suchen. Geschmacksverstärker: Geschmacksverstärker sind Verlegenheitslösungen, wenn das Ausgangsmaterial nicht genügend intensiven Eigengeschmack aufweist.
Deklaration??? Gruß Alex Stephan Dauerwurst Schlesische Blasenkrakauer pH-Wert 6, 1 im Endprodukt Nitrit-Wert 29, 0 mg im Endprodukt Anmerkung: Bilder oder Würste oder Gewürzmischungen, auch die der Mitbewerber kann man messen. Wurst ohne Geschmacksverstärker kaufen. Blindwerte oder verdeckte Stoffe sind messbar, wie das geht können Sie by Natursteiger lernen! Du musst dich anmelden oder neu registrieren, um auf diesen Beitrag antworten zu können.
Fleisch Wir beziehen unser Fleisch von heimatnahen Tieren aus artgerechter Haltung und natürlicher Aufzucht. Der regionale Bezug unserer Schlachtiere kommt Mensch, Tier und der Natur zu Gute. Unsere Tieren werden durch den regionalen Bezug keinem zusätzlichen Stress beim Transport ausgesetzt, welcher dazu führt, dass Stresshormone abgegeben werden und das Fleisch an Qualität verliert. Regionaler Bezug heißt auch, dass sich die Transportwege erheblich verkürzen und somit Treibstoff und Kohlendioxid eingespart werden. Wurst ohne zusatzstoffe youtube. Unter natürlicher Aufzucht verstehen wir, dass die Tiere artgerecht mit genügend Platz, Auslauf und Stroh gehalten werden. Die Tiere werden dabei mit ihrem natürlichen Futter, das gentechnisch unverändert ist, großgezogen. Auf den Einsatz von Antibiotika und Kraftfutter verzichten alle unsere Bauern! Unsere Tiere wachsen somit langsam, natürlich und vor allem glücklich auf. Als Beleg dafür können wir einwandfreies Fleisch anbieten, das bei Qualität, Geschmack und Nachhaltigkeit auf höchster Ebene steht.
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