Zutaten Für 4 Portionen 3 Schalotten (klein) 6 Zweig Zweige Thymian 250 Gramm Maronen 20 Butter 600 Milliliter Hühnerfond 150 Schlagsahne 200 Milch Meersalz Piment d'Espelette 70 Parmesan (frisch gerieben) 1 EL Olivenöl Zur Einkaufsliste Zubereitung Ich ziehe die Schalotten ab und schneide sie klein. Den Thymian spüle ich ab und schüttele ihn trocken. Die Maronen hacke ich grob und lege ein bis zwei Esslöffel beiseite. Von zwei Zweigen Thymian streife ich die Blättchen ab. Die Butter erhitze ich und dünste Schalotten, Thymianblättchen und den größeren Teil der gehackten Maronen darin an. Dann gieße ich den Fond und die Sahne dazu und koche alles 20 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze. Inzwischen heize ich den Backofen auf 150 Grad vor (Umluft 130 Grad, Gas Stufe 1). Rezept: Maronensuppe mit Portwein und Schokolade. Ich lege ein Backblech mit Backpapier aus und gebe zwölf kleine Häufchen geriebenen Parmesan darauf. In den heißen Backofen damit - nach etwa zwölf Minuten sind die Häufchen zu hellbraunen Talern gebacken. Nun püriere ich die Suppe mit dem Stabmixer, rühre die Milch unter und bringe die Suppe auf eine cremige Konsistenz.
abgeriebene unbehandelte Orangenschale 3 EL kalte Butter Salz mildes Chilipulver Für die Einlage: 80 g gegarte Maronen (vakuumverpackt) 80 g Champignons 8 Rosenkohlröschen 1 EL Gewürzbutter mildes Chilisalz Für die Croûtons: 1 Scheibe Toastbrot 1 EL Butter Rezeptkategorien: Suppen, Vorspeisen Schlagworte: Maronen, Schokolade, Champignons, Rosenkohl
Für die Croûtons das Toast- oder Schwarzbrot in 1/2 cm große Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin bei milder Hitze rundum rösten. Maronensuppe von schuhbeck 1. Zum Servieren Pilze, Maronen und Rosenkohl in die Mitte von vorgewärmten tiefen Tellern setzen, die Maronensuppe nochmals aufschäumen und außen herum verteilen. Die Suppe mit den Croûtons bestreut servieren. Beitrag kommentieren blog comments powered by
simpel 4, 14/5 (12) Rotkohl nach Hausfrauenart leckere Beilage zum Braten 15 Min. normal 4, 13/5 (29) Blaukraut-Cremesuppe 30 Min. simpel Schon probiert? Schuhbeck - Farfalle mit Currysauce und Hendlbrust. Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Marokkanischer Gemüse-Eintopf Kartoffel-Gnocchi-Wurst-Pfanne Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Halloumi-Kräuter-Teigtaschen Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
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