Die 2 Mehlsorten, Haferflocken, Zucker und Salz trocken mischen. Quark und Buttermilch zugeben. Die Hefe hineinbröckeln und den Teig 10 Minuten kneten. Den Teig abdecken und gehen lassen. Sobald der Teig etwas getrieben ist, wieder zusammen schlagen. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen. Eine Kastenform dünn mit Öl bestreichen und mit Mehl bestäuben. Den Brotteig hineingeben, etwas einschneiden und mit Wasser bestreichen. Brot mit Haferflocken bestreuen, den Teig nochmals kurz gehen lassen. Backofen auf 250°C vorheizen, dann das Brot bei ca. 200°C ca. 50-60 Minuten backen. Brot mit haferflocken und buttermilch in english. Zur Dampfentwicklung ca. 300 ml Wasser in einer Schale in den Ofen geben. Während der letzten 10 Minuten das Brot zweimal mit Wasser bestreichen.
Jetzt nachmachen und genießen. Halloumi-Kräuter-Teigtaschen Käs - Spätzle - Gratin Currysuppe mit Maultaschen Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Rucola-Bandnudeln mit Hähnchen-Parmesan-Croûtons Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Nächste Seite Startseite Rezepte
Beim Topfbrot allerdings wird dies nicht benötigt, da das Brot die ersten Minuten mit Deckel gebacken wird. Die Feuchtigkeit rund um das Brot kann nicht entweichen und verleiht dadurch dem Brot eine leckere knusprige Rinde. Backt es nach und ihr werdet bestimmt genauso begeistert sein wie ich 🙂 Das wird für das Buttermilchbrot benötigt: Vorbereitungszeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Geh- und Backzeit 2 Stdn. 50 Min. Hafer-Buttermilch-Brot - Brotbackliebe ... und mehr. Arbeitszeit 3 Stdn. 5 Min. 220 g Weizenmehl 150 g Weizenvollkornmehl 100 g Haferflocken 250 ml Buttermilch 125 ml Wasser (lauwarm) 8 g Salz 0, 5 Tl Zucker 1 Würfel Hefe 30 g Leinsamen etwas Pflanzenöl und Mehl um den Topf zu ölen und zu bemehlen Zuallererst wird die Hefe zusammen mit dem Zucker in dem lauwarmen Wasser aufgelöst. Danach werden alle restlichen Zutaten miteinander gemischt. Im folgenden Schritt wird das Hefewasser zu den restlichen Zutaten gefügt und entweder mit den Händen oder mit Hilfe einer Küchenmaschine zu einem homogenen Teig geknetet. Im Normalfall ist der Teig ein kleines bisschen klebrig.