Zubereitungsschritte 1. Mehl mit 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Butterschmalz hinzufügen. 2 Eigelbe mit 8 EL Wasser und Orangenblütenwasser verquirlen, dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Klarsichtfolie einwickeln und bei Zimmertemperatur etwa 30 Min. ruhen lassen. 2. Für die Füllung Mandeln und Puderzucker in eine Schüssel geben. Das Ei mit 2 EL Orangenblütenwasser verquirlen, mit Orangeschale und Zimt ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gründlich vermischen. Die Mandelpaste mit etwas Puderzucker zu einer Rolle formen. Diese halbieren und jede Hälfte in 35 Stücke teilen. 3. Jedes Stücke zu einer 4-5 cm langen Rolle formen und auf einem Teller bereithalten. Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein großes Blech mit Butterschmalz einfetten. Teig halbieren. Eine Hälfte bis zum Ausrollen in Folie wickeln. Die andere auf einer bemehlten Fläche sehr dünn ausrollen. Gefüllte Hörnchen von fix_tani. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Mit einem Glas von etwa 8 cm Durchmesser Kreise ausstechen. 4. Auf jeden Kreis 1 Mandelröllchen in die Mitte legen.
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