1. Das Fleisch in feine Streifen schneiden und in etwas Öl und griechischem Gewürz marinieren - kann man auch gut am Vortag machen. Zwiebel kleinschneiden und in wenig Öl anbraten, Paprikaschoten waschen und in Würfel schneiden, Champignons putzen und auch in Würfel schneiden. Das Gemüse zur Zwiebel geben, solange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist, zwischendurch salzen und pfeffern. 2. In einer anderen Pfanne das Fleisch ohne zusätzliches Fett scharf anbraten, dann die Gemüsemischung dazugeben. Schmand, Sahne, Tomatenmark und Metaxa dazugeben, alles 1 Min köcheln lassen und dabei abschmecken. 3. Backofen in der Zwischenzeit auf 200° vorheizen. Die Fleischmischung in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Ca. Hähnchen mit metaxasauce. 20 Min überbacken bis der Käse goldbraun wird. Dazu passt Reis und Zaziki.
Zum Marinieren kannst du ein fertiges Gyros Gewürz verwenden oder dir dein Gyros Gewürz selbst zusammen mischen. Zu dem Gyros Gewürz kommt dann noch etwas Öl damit die Gewürze besser in das Fleisch einziehen können. Was passt gut als Beilage zu Gyros aus dem Ofen? Wir essen den Gyros Auflauf am liebsten mit den griechischen Bratkartoffeln und Krautsalat. Den Krautsalat bereite ich mindestens einen Tag vorher zu und die Bratkartoffeln, wenn das Gyros im Backofen ist. Kann ich Hähnchen-Gyros aus dem Ofen auch ohne Metaxa machen? Selbstverständlich kannst du den Auflauf auch ohne Metaxa machen, wenn du nicht mit Alkohol kochen möchtest, Kinder mitessen oder wenn du den Geschmack von Metaxa nicht magst. Du kannst den Metaxa einfach komplett weglassen und musst auch nichts beachten oder anders machen als im Rezept beschrieben. Hähnchenbrust In Metaxa Rezepte | Chefkoch. Diese Rezepte könnten dir auch gefallen: Wenn du dieses Hähnchen-Gyros Rezept ausprobiert hast, hinterlasse mir gerne einen Kommentar oder eine Bewertung. Dein Feedback ist sehr hilfreich für mich und andere Leser, die das Rezept ausprobieren möchten.
Die Soße macht man schon bevor das Fleisch brät. Das ist am Ende nur 6 Minuten in der Pfanne. Da sollte man alles was länger dauert, vorher schon fertig haben. Das ist meine Soßenbasis für dunkle Soßen. Die lagere ich ebenfalls im Kühlschrank und habe sie parat, wenn ich für ein Gericht Soße machen möchte, das eigentlich keine Soßenbasis hat. Tomatenmark mit ein wenig Öl anrösten Metaxa ist ein griechischer Brandy, der recht mild ist und sowas ähnliches habe ich noch aus Rumänien. Den rumänischen Brandy nehme ich, um das Tomatenmark abzulöschen. Hähnchengyros in Metaxasauce 🥣 überbacken im Tefal OptiGrill mit Backschale von KochMalSchnell - YouTube. Keine Ahnung warum. aber ich zeige den gerade nur und kippe ihn noch nicht in den Topf. Mir ist nämlich gerade eingefallen, dass ich erst noch was für die Bindung der Soße tun muss… Nur kurz zusammen anschwitzen Jetzt den Brandy dazu kippen Das ist ein kleines Glas Brühe mit 0, 4 Litern Danach ist die Soße erstmal wieder dünnflüssig. Auf kleinster Flamme auf der kleinsten Platte einkochen lassen, bis Euch die Konsistenz gefällt Hier ist die dann wieder sämig und servierfertig.
Nun noch abschmecken, was Euch fehlt. In der Regel können es nur Salz und / oder Pfeffer sein. Für eine Handvoll Kohlehydrate kann man parallel noch ein wenig Reis kochen So, Soße und Beilagen auf dem Herd. Schnell Salat machen Möhren raspeln, Weißkraut schneiden Salz, Pfeffer, Zucker, Saft einer Limette, einen Schuss Pflanzenöl, Schnittlauch Für den Salat noch ein paar Scheiben Salatgurke schneiden und Tomaten würfeln Rucola waschen und zupfen. Den Salat mariniere ich erst auf dem Teller Wenn Ihr große Teller habt, kann man das Hähnchengyros mit dem Salat auf einem Teller servieren, ansonsten einen separaten Salatteller nehmen. Den Krautsalat habt Ihr ja schon mariniert, die anderen Komponenten schnell mit Salz und Pfeffer aus der Mühle, ein paar Spritzer Limette und Öl darüber geben. Überbackenes GYROS mit METAXASAUCE - YouTube. Jetzt ist alles am Laufen, dann wird es Zeit für das Fleisch Das Fleisch in Öl in der Pfanne auf höchster Stufe drei Minuten pro Seite braten. Wenn das Fleisch fingerdick ist, dann reichen die sechs Minuten, damit das Fleisch sehr saftig und trotzdem durch ist.
Gyros & Metaxasauce sind wohl neben Moussaka, Souvlaki Spießen oder auch Pastitsio (griechischer Nudelauflauf) die bekanntesten Gerichte der griechischen Küche, auch viele griechische Restaurants hierzulande haben beides auf der Speisekarte. Im heutigen Beitrag zeige ich Euch ein schnelles & einfaches Rezept für Schweinefilet Medaillons mit Metaxasauce & das Ganze überbacken im Ofen. Viel Spaß beim Nachmachen!
Das Schweinefilet in etwa 5 Zentimeter breite Medaillons schneiden & anschließend von beiden Seiten mit Salz & Pfeffer würzen. Eine große Zwiebel abziehen & grob hacken. Knoblauch ebenfalls abziehen & in feine Scheiben schneiden. Vorbereitungen für die Schweinefilets in Metaxasauce Als nächstes eine große Pfanne mit einem guten Schuss Öl erhitzen & die Medaillons darin für ca. 2 Minuten je Seite scharf anbraten, danach aus der Pfanne heben & in eine passende Auflaufform setzen. Danach die Hitze etwas reduzieren, Zwiebeln & Knoblauch in die Pfanne geben & für weitere 2 – 3 Minuten bei mittlerer Hitze & gelegentlichem Wenden glasig anschwitzen. Wenn das erledigt ist je einen gehäuften Esslöffel Tomatenmark sowie Ajvar & 2 Teelöffel Oregano sowie je 1 Teelöffel süßes Paprikapulver, gemahlener Koriander & Kumin dazugeben, alles einmal gut umrühren, kurz mit anrösten lassen & dann mit 100 Milliliter Metaxa ablöschen. Metaxasauce Zubereiten Den Metaxa nahezu komplett verkochen lassen, dann 200 Milliliter Sahne, 100 Milliliter Gemüsefond & 200 Gramm Creme Fraiche unterrühren, alles mit einer guten Prise Salz & Pfeffer abschmecken & unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
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