REZEPT: glutenfreier Zwetschgenkuchen | Zwetschgen kuchen, Zwetschgenkuchen, Rezepte
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35-40 Minuten bei 160°C Umluft backen. Hefeteig: 250g Schär Mix B – glutenfreies Mehl für Hefeteig Schale einer halben Zitrone 1 Ei 20g Zucker 50g Butter 130ml Milch 5g Trockenhefe 600g Zwetschgen für den Belag Streusel: 100g glutenfreies Mehl Schär Typ B oder Universal 40g Zucker 60g Butter 1 Päckchen Vanillezucker Erlebnisse der Familie Schanz
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Auch der klassische Zwetschgenkuchen kann glutenfrei zubereitet werden. Rezeptinfos Portionsgröße FÜR 1 BACKBLECH (20 STÜCK) Zubereitung Die Milch lauwarm erhitzen, Hefe zerbröckeln. Dann mit 1 EL Zucker in der Milch auflösen und ca. 10 Min. ruhen lassen. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Restlichen Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Zitronensaft und -schale, Butter, Ei und die Hefemilch dazugeben, alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten, dann zugedeckt bei Zimmertemperatur 30-45 Min. gehen lassen. Pin auf Was koche ich heute?. Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Für den Belag die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech (am besten Fettpfanne) ausrollen ‒ evtl. muss noch etwas glutenfreies Mehl untergeknetet werden. Den Teig mit den Zwetschgen belegen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (Mitte) ca. 20 Min. backen. Zucker mit Zimt mischen, über die Zwetschgen streuen und den Kuchen in weiteren 10-15 Min. fertig backen.
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