Rezept von Lisl Wagner-Bacher | 45 Minuten (ohne Stehzeit)/aufwendig Zutaten für 4 Personen Für die Maronischaumsuppe: 50 g weiße Zwiebeln (fein geschnitten), 50 g Knollensellerie (in Würfel geschnitten), 10 g geräucherter Speck (fein geschnitten), 3 EL Butter, 125 ml weißer Portwein, 120 g gesüßtes Maronipüree (vorgekochte Maroni), 1250 ml Geflügelfond, 350 ml Obers, Salz, Pfeffer. Für die Einlage: 2 Perlhuhnbrüste, Butterschmalz, 50 g Selleriewürfel, 1 EL eingelegte Preiselbeeren, knusprige Speckwürfel, gehackte, gekochte Maroni, Butter. Für die Butter-Pilz-Kruste: 10 g Butter, 10 g Champignons, 10 g Weißbrotbrösel, Salz, Pfeffer. Zubereitung: "Schmeckt perfekt", Montag bis Freitag, 14. 00 Uhr in ORF 2, im Livestream und on Demand in der ORF TVthek. Maronisuppe schmeckt perfekt bayer leverkusen ringt. Rezept vom 13. November 2019. Für die Suppe in einem Topf Butter aufschäumen. Zwiebeln, Sellerie und Speck darin, ohne Farbe nehmen zu lassen, leicht anschmoren. Mit Portwein ablöschen und einkochen lassen. Maronipüree zugeben, mit Geflügelfond auffüllen, evtl.
Um sie für eure Maronensuppe verwenden zu können, solltet ihr sie vorgaren. Das macht ihr am besten, indem ihr sie in Wasser einweicht, anschließend mit einem Messer kreuzweise einritzt und ca. 6 – 8 Minuten in heißem Wasser kocht. Vakuumierte Maronen Natürlich könnt ihr für eure Maronensuppe auch vakuumierte Maronen benutzen. Maronisuppe schmeckt perfekt und. Das tut dem Geschmack keinen Abbruch. Außerdem haben vakuumierte Maronen den Vorteil, dass sie bereits geschält und vorgegart sind, sodass ihr sie direkt in euren Topf oder eure Pfanne werfen könnt. Ihr kriegt sie luftdicht verpackt oder als Dosenware in jedem gut sortierten Supermarkt. Maronensuppe – was passt dazu? Eine unschlagbare Kombi, die ich selbst am liebsten serviere, ist eine kleine Schüssel Gemüsechips pro Suppengast (die sind einfach toll zum Tunken und Knuspern) – und dazu noch Crostinis mit einem selbst gemachtem Aufstrich aus Belugalinsen und Petersilie. Wer erfinderisch ist, kann seiner Maronensuppe einen leckeren Petersilienschaum verpassen oder mit gebratenen Rosenkohl blättern toppen.
Etwas geriebene Zitonenschale untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie unterheben. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Die Maronisuppe auf Teller verteilen und mit dem Topping anrichten. Das restliche Walnussbrot in Scheiben schneiden und dazu servieren.
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