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Schlemmen wie in Bella Italia: Mit den Ravioli mit Spina-Ricotta-Füllung locken Sie im Nu die ganze Familie an den Tisch! Portionen: 4 Vorbereitungszeit: 45 Minuten Kochzeit: 6 Minuten Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: ca. 300 g Spinat 200 g Ricotta 1 Ei 1/2 Knoblauchzehe Salz Pfeffer, aus der Mühle Muskat, frisch gerieben ca. 450 g Nudelteig 1 Ei, zum Bestreichen frisch geriebener Hartkäse, zum Bestreuen (z. B. Parmesan) So geht's: Den Spinat in kochendem Wasser kurz blanchieren, abschrecken, gut ausdrücken und fein hacken. In einer Schüssel mit dem Ricotta, dem Ei, dem geschälten und gehackten Knoblauch, etwas Salz, Pfeffer und Muskat gut vermengen. Den Nudelteig portionsweise sehr dünn ausrollen (oder mit der Nudelmaschine dünne Teigbahnen durchdrehen). Auf jede Hälfte einer ausgerollten Nudelplatte jeweils mit etwa 3 cm Abstand ca. 1 TL Spinat-Füllung setzen. Die Teigränder bzw. Teigzwischenräume dünn mit verquirltem Ei bestreichen. Die andere Teighälfte vorsichtig über die Füllungen schlagen und in den Zwischenräumen mit den Fingern andrücken.
Die Ravioli mit einem Teigrad ausrädeln und in kochendes Salzwasser geben. 4 bis 5 Minuten leicht siedend gar ziehen lassen. Die gegarten Ravioli mit der Schaumkelle vorsichtig herausheben und abtropfen lassen. Nach Belieben mit frisch geriebenem Käse bestreut servieren. Tipp: Für den Nudelteig ca. 200 g Mehl mit 100 g Hartweizengrieß, 3 Eiern, 2 - 3 EL Olivenöl und einer Prise Salz mit den Händen zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Dieser sollte nicht mehr auf der Arbeitsfläche kleben bleiben. Falls er zu trocken ist, noch etwas Wasser ergänzen, falls er zu weich ist noch etwas Mehl unterarbeiten. Anschließend in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Danach je nach Rezept weiterverwenden.
4. Die Teigränder bzw. Teigzwischenräume dünn mit verquirltem Ei bestreichen. Die andere Teighälfte vorsichtig über die Füllungen schlagen und in den Zwischenräumen mit den Fingern andrücken. 5. Die Ravioli mit einem Teigrad ausradeln und in kochendes Salzwasser geben. Die Ravioli darin 4 bis 5 Minuten leicht siedend gar ziehen. Die gegarten Ravioli mit der Schaumkelle vorsichtig herausheben und abtropfen lassen. Tipp: Wenn Sie zu den Ravioli eine Sahnesauce servieren möchten, können Sie die Ravioli direkt vor dem Servieren in der Sauce wieder erwärmen. Vorbereitete Ravioli können Sie bis zum Garen auch auf einem dünn mit Grieß ausgestreutem Blech aufbewahren. Süße Variante: Den Nudeltag können Sie auch mit einer süßen Ricottacreme füllen und als Hauptspeise oder Dessert servieren. Zutaten für 4 Personen: ca. 300 g blanchierter Spinat 200 g Ricotta 1 Ei ½ Knoblauchzehe (geschält und gehackt) Salz frisch gemahlener Pfeffer geriebene Muskatnuss ca. 450 g Nudelteig 1 Ei zum Bestreichen 100g entsprechen: kcal kJ Fett Kohlehydrate Broteinheiten Eiweiß 200 836 5 27, 8 2, 3 10, 6 Rezeptkategorien: Pasta & Co., Rezepte für Kinder, Vegetarische Schlagworte: gefüllte Nudeln, Pasta, Nudeltaschen, Ravioli, Nudelteig, Nudeln füllen, Nudelfüllung, Spinat, Ricotta
pfiffig 4, 1/5 (8) Ravioli di Tartaruga 30 Min. normal 3, 87/5 (13) Ravioli mit 3 verschiedenen Füllungen 120 Min. normal 3, 75/5 (2) Selbst gemachte Ravioli in Salbeibutter mit geschmolzenen Tomaten aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 05. 11. 2020 60 Min. normal 3, 75/5 (2) Grüne Kürbis-Ravioli 50 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Ravioli mit Lachsfüllung an Safransauce Ravioli tricolori Ravioli grün, weiß, rot - eine Kombination meiner 3 Raviolirezepte 90 Min. pfiffig 3/5 (1) 120 Min. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Currysuppe mit Maultaschen Erdbeermousse-Schoko Törtchen Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Hackfleisch - Sauerkraut - Auflauf mit Schupfnudeln Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Menge für 4 Personen Eine Mixtur aus Ricotta und frischem Spinat führt zu einer sehr leckeren Füllung von Tortellini oder Ravioli. Rezept-Bewertung 3. 2 von 5 26 Bewertungen Rezept Zutaten 350 g frischer Spinat 200 g Ricotta 50 g frisch geriebener Parmesan 1 Ei Pfeffer Muskatnuss Zubereitung Den Spinat putzen, waschen und tropfnass in einen Topf geben, zugedeckt bei schwacher Hitze dämpfen, bis die Blätter zusammenfallen. Gründlich in einem Sieb abtropfen und auskühlen lassen. Dann fein hacken. Den Ricotta in sehr kleine Würfel schneiden. Mit dem Spinat, dem Parmesan und dem Ei vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Tortellini oder Ravioli damit füllen. Ähnliche Rezepte
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