Den Mohn hinzugeben und rühren, bis er gut vermischt ist. Das Mandelmehl, den Zimt und die Orangenschale unterrühren. Beiseite stellen. In einer anderen Schüssel das Eiweiß zu steifen Spitzen schlagen. Vorsichtig unter den Teig heben. Illes super schneller Mohnkuchen ohne Boden mit Paradiescreme und Haselnusskrokant. Den Teig in die vorbereitete Form geben und mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig verteilen. 45-50 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Karamellsauce: Während der Kuchen backt, die Soße zubereiten. Kokosmilch, Orangensaft, Kokosöl und Kokosblütenzucker in einen kleinen Kochtopf geben. Die Soße bei mittlerer Hitze verquirlen, bis sie anfängt einzudicken (etwa 10-15 Minuten). Vom Herd nehmen. Nachdem der Kuchen aus dem Ofen gekommen ist, mit einem Spieß kleine Löcher in den Kuchen stechen und die Hälfte der Karamellsauce darüber gießen (so kann die Sauce tief in den Kuchen eindringen). Die Mandeln gleichmäßig über den Kuchen streuen und mit der restlichen Sauce übergießen, wobei etwas für das Servieren übrig bleiben sollte.
Mit Grün ist nicht die Farbe des Specks gemeint, sondern der ungeräucherte, ganz rohe Speck. Damit wird der ganz weisse Rückenspeck bezeichnet, der zum Wursten oder zum Spicken von Braten verwendet wird, aber auch eingesalzener, durchzogener Bauchspeck. Er ist milder im Geschmack als Kochspeck, der üblicherweise kurz angeräuchert wird. Zubereiten kann man ihn ganz ähnlich: Man lässt ihn in einer mit Lorbeer, Nelken und Wacholderbeeren gewürzten Bouillon gar ziehen, das verleiht ihm auch ohne Rauchgeschmack eine schöne Würze. Die Bouillon habe ich ohne Fertigprodukt zubereitet: Eine halbierte, ungeschälte Zwiebel auf der Schnittfläche in der trockenen Pfanne anrösten, dann mit Wasser aufgiessen, die weiteren Gewürze zugegeben und das Ganze kurz köcheln lassen und den Speck zugeben. Angerichtet mit Meerrettichcrème oder Senf, dazu grüne Bohnen und Salzkartoffeln - das ist schmack- und währschaft. Zutaten (2 Portionen) 350g grüner Speck 1 Zwiebel 2-3 Lorbeerblätter 6-8 Nelken 6-8 Wacholderbeeren Salz, Pfeffer 300g Bohnen (gefroren) 3 Kartoffeln Salz Zubereitung Zwiebel ungeschält halbieren, mit der Schnittfläche nach unten in eine Pfanne legen.
Bohnen waschen und die Stielenden abschneiden. Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Bohnenkraut und Minze waschen, abtropfen lassen und die Blättchen von den Stielen zupfen. 2. Bohnen in kochendem Wasser mit Kochnatron bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Bohnen abgießen und in eiskaltem Wasser abschrecken. 3. Optional den Speck in einer ausreichend großen Pfanne im Pflanzenöl knusprig ausbraten. Wer es ohne Speck mag, gibt einfach die Zwiebeln in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl und dünstet sie glasig. Bohnen, Bohnenkraut und frische Minze dazugeben und alles vorsichtig durchmengen. Am Ende die Butter über die Bohnen geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren. Wissenswertes zum Thema grüne Bohnen kochen: Dieses klassische Gericht kann auch mit gelben oder blauen Bohnen zubereitet werden. Gelbe Bohnen werden häufig auch Wachsbohnen genannt und sind im gut sortierten Gemüseladen erhältlich. Blaue Bohnen sind eigentlich eher lila und verlieren ihre hübsche Farbe leider durchs Kochen.
Pfanne aufheizen. Zwiebelhälften rösten bis sie stellenweise schwarz sind. ca. 1 Liter Wasser dazugiessen, Lorbeerblätter, Nelken und Wacholderbeeren zugeben und aufkochen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Speck, 1/2 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer zugeben, Temperatur reduzieren und den Speck knapp unter dem Siedepunkt (bei 85° bis 90°) ca. 2 Stunden ziehen lassen. Karoffeln schälen und in Klötze schneiden. Pfanne mit Dampfsieb und ca. 1cm Wasser aufsetzen. Aufgetaute Bohnen und Kartoffelklötze salzen und zusammen ca. 30 Minuten zugedeckt im Dampfsieb garen. « Bohnen « Bouillon « Kartoffel « Speck
Zutaten Die Bohnen waschen und putzen. Zwiebel schälen und ganz fein würfeln. Die Bohnen mit Wasser, Salz, Zwiebeln und dem Bohnenkraut kochen, dann ca. 15 Min. leise köcheln lassen. Sie sollten noch bissfest sein. In der Zeit den Speck in dem Öl schön knusprig braten. Wenn die Bohnen gar sind, abgießen und auf der warmen Herdplatte etwas abdampfen lassen. Nun die Bohnen in dem Speck schwenken, mit Pfeffer und Oregano würzen und in einer Schüssel anrichten. Schmeckt zu Bratwurst und Bratkartoffel, wie auch zu deftigem Braten oder Gulasch. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Bohnen mit Speck Rezepte