Solltet Ihr in ausprobieren, dann würde ich mich über eine Rückmeldung sehr freuen. Ich wünsche Euch einen schönen Dienstag! Liebe Grüße Bine Tortellinisalat mit knackigen Tomaten, Mozzarella, roten Zwiebeln, Rucola & Pesto Gericht: Salat Keyword: einfach und lecker, Familienrezepte, Honigtomaten, Kirschtomaten, Mozzarella, Pesto, Rezepte für jeden Tag, Rucola, schnell und einfach, Sommerküche, Sommersalat, Tortellini, Tortellinisalat, Zwiebeln Autor: Bine | was eigenes Zutaten ca. 500 g Tortellini aus dem Kühlregal ca. 150 g Kirschtomaten 1 rote Zwiebel 2 Handvoll Rucola 1-2 Packungen mini Mozzarella 50 g grünes Pesto 70 ml Olivenöl 30 ml Essig Salz, Pfeffer optional Pinienkerne Anleitungen Tortellini in Salzwasser ca. 2-3 Minuten kochen, abgießen, kalt abschrecken und bei Seite stellen. Tortellini mit mozzarella und tomate mozzarella. Die Zwiebel abziehen und würfeln, die Kirschtomaten waschen und vierteln, den Rucola waschen und schleudern. Die Zutaten für die Marinade – Pesto, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer – in der Salatschüssel verrühren und dann alle Salat-Zutaten dazugeben.
Mozzarella abgießen, trocken tupfen und in 1×1 cm Würfel schneiden. Cherry Tomaten halbieren, getrocknete Tomaten fein hacken und Oliven in Scheiben schneiden. Tortellini mit mozzarella und tomate con. Alle Zutaten und die Marinade mit den abgekühlten Tortellini vermengen und nach Geschmack nachwürzen. Salat mit frischen Basilikumblättern bestreuen und servieren. Wenn man ständig auf der Suche nach neuen Rezepten ist, geraten manche Klassiker schon mal in Vergessenheit! Welchen Klassiker habt ihr schon viel zu lange nicht mehr zubereitet? Eure Jadranka
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