In jeden Einschnitt großzügig grobes Meersalz streuen oder Schnittfläche mit groben Salz bestreuen und die Zitrone etwas zusammen drücken Zwei Zitronen auspressen, der Zitronensaft kommt dann mit den Zitronen in das Glas die Zitronen eng in ein ausgekochtes Glas geben und grobes Meersalz und einem Teelöffel weiße Pfefferkörner und dem Lorbeerblatt zwischen die Zitronen streuen den Zitronensaft dazu geben und mit abgekochten, abgekühltem Wasser auffüllen. Ich habe etwas Olivenöl zum Schluss in die Gläser gegossen damit sie Luftdicht abgeschlossen sind und nicht schimmeln oder schlecht werden. Die Gläser habe ich 5 Minuten ausgekocht. Da ich kein großes Glas mit einer großen Öffnung hatte, habe ich zwei kleine genommen. Wichtig ist, dass die Zitronen mit der Flüssigkeit bedeckt sind. Sodium: 116295 mg Calcium: 353 mg Vitamin C: 572. 4 mg Vitamin A: 240 IU Sugar: 27 g Fiber: 30 g Potassium: 1490 mg Calories: 333 kcal Fat: 5 g Protein: 11 g Carbohydrates: 101 g Iron: 7. 5 mg Keyword Eingelegte Zitronen, salzzitronen, Salzzitronen Rezept
Zutaten Für 8 Stück Bio-Zitronen (klein, dünnschalig) Salz (grob) 1 Zitrone Zur Einkaufsliste Zubereitung Zitronen mit einer Bürste unter fließend warmem Wasser abbürsten. Die Spitze abschneiden und die Zitronen in ein großes Glas schichten. Mit kaltem Wasser bedecken und 4 Tage stehen lassen. Das Wasser täglich wechseln. Die Zitronen herausnehmen und abtropfen lassen. Die Schale mit einem spitzen Messer etwa 1 cm von einem Ende aus der Länge nach 4mal so einritzen, als wollte man die Zitrone vierteln (die Zitronen sollen an einer Seite noch zusammenhalten). Jede Zitrone etwas ausdrücken und in die Mitte 1/4 Teelöffel grobkörniges Salz geben. Die Zitronen in ein großes heiß ausgespültes Einmachglas (oder mehrere kleine Gläser) geben. Pro Glas 1 EL Salz und den Saft 1 Zitrone zugeben. Soviel kochendes Wasser zugeben, bis die Zitronen bedeckt sind, und drei Wochen durchziehen lassen. Der salzige Sud ist dann honigdick und sehr aromatisch. Man kann ihn auch gut als Essig verwenden. Tipp Eingelegte Zitronen nicht mit einem fettigen Löffel aus dem Glas nehmen.
Dann klickt euch doch mal durch meine Ideen: Fermentierte Radieschen Sauerkraut selbst machen Kimchi – Koreanisches Sauerkraut Salzzitronen | Zitronen in Salzlake 2 Bio Zitronen 50 g Meersalz 5 Lorbeerblätter 1 L Wasser 2 Monate Zeit Schneidet die Zitronen seitlich ca. 6 Mal ein, schneidet die Zitronen aber nicht komplett durch. Die Schnitte füllt ihr mit Salz, das restliche Salz löst ihr im kochenden Wasser auf. Gebt die Zitronen in ein großes Schraubglas, legt die Lorbeerblätter mithinein und übergießt alles mit kochendem Wasser. Nun lasst ihr die Zitronen mindestens 8 Wochen im Kühlschrank ziehen. Anschließend könnt ihr sie für alles mögliche verwenden. Eintöpfe, Risotto, Nudelgerichte – seid einfach kreativ! Kein Rezept mehr verpassen: Wenn Du möchtest, schicke ich Dir einmal wöchentlich eine Email mit den neuesten Rezepten. Lasst es euch schmecken, eure Tina.
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21 90 Min. normal 3, 5/5 (2) Eingelegte Paprika mit Knoblauch 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Bulgur mit Tomaten, Auberginen, und Zitronenjoghurt 45 Min. simpel 3, 33/5 (1) Eingelegte Paprikaschoten 45 Min. normal 3, 33/5 (1) 30 Min. normal 3/5 (1) Süß - sauer eingelegte Peperoni auch für Gurken, Paprikaschoten, Zucchini geeignet 15 Min. simpel 2, 33/5 (1) Australische eingelegte Wassermelonenrinde Eingelegte Champignons 20 Min. simpel (0) Eingelegte Honig-Chili-Gurken für den scharfen Gurkenfan Süß-sauer eingelegte Zucchini 30 Min. normal 4, 17/5 (10) Ingwer-Zitronengras-Curry-Sauce Dip zu Fondue, Raclette, Gemüse oder auch Gegrilltem 20 Min. simpel 4/5 (3) Zitronen - Confit super leckere Marinade auf Vorrat zum Einlegen von Grillfleisch - Menge für zwei Gläser á 300ml 30 Min. simpel 3, 8/5 (3) Eingelegte Forellen 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Eingelegte Zucchini mit Apfelsaft reicht für ca. 8 Gläser 30 Min. simpel 3/5 (1) Zitronenkeulen mal anders Pfeffer - Zitronen - Butter 10 Min.
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