Dieses Focaccia-Rezept hat ebenfalls seinen Ursprung in Recco. Focaccia di patate: mit dünnen Kartoffelscheiben belegt. Zudem gibt es weitere, nicht ganz so bekannte Varianten der Focaccia: Fugassa: eine gesüßte Focaccia aus Venedig. Filascetta: eine weitere süße Version, diesmal aus der Lombardei. Pudicca: Variante aus Apulien, hier kommen zusätzlich Tomaten, Knoblauch und Öl in den Focaccia-Teig. Torta salata oder spianata: eine Focaccia mit Tomaten, stammt aus Emilia-Romagna. Focaccia mit Sherry Tomaten und Käse - Rezept - kochbar.de. Tortana: als Ring gebackene Focaccia aus Neapel. Focaccine: kleine Fladenbrote aus der Toskana. Kleines Brot, großer Genuss: außen knusprig, innen weich und saftig – so versüßt uns diese italienische Brotspezialität den Tag! © Fotolia, 145501445, fabiomax
Sofort servieren, Guten Appetit! MATCHING: Hier kommt da Messina trinken die beste in diesem Rezept entsprechen. Wir empfehlen die " Bier-Doc 15 Cruda ", der Lager-Typ untergärige, produziert von der Brauerei-Messina: frisch, ausgeglichen, leicht bitter. Sie haben dieses Rezept ausprobiert?
15 Minuten goldgelb backen. Schritt 7 Nach dem Backen mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz, am besten Fleur de Sel, bestreuen.
Nun kommen etwas Salz plus je nach Geschmack Kräuter und andere Gewürze auf den Fladen, der anschließend im Ofen gebacken wird, bis er eine goldgelbe Färbung annimmt. Die vielen verschiedenen Focaccia-Varianten Wie schon erwähnt, hat praktisch jede Region in Italien ihr eigenes Focaccia-Rezept. Hier ein paar der bekanntesten: Focaccia alla genovese: die berühmte Urform aus Ligurien. Focaccia novese: der Focaccia alla genovese ähnlich, unter Verwendung von etwas Schmalz und weniger Olivenöl. Diese Variante stammt aus dem Ort Novi Ligure im Piemont. Focaccia alla barese: mit Oliven und Kirschtomaten belegt. Im ursprünglichen Rezept, das aus Apulien stammt, besteht der Teig aus gekochten Kartoffeln, Grieß, Hefe, Salz und Wasser. Foccacia alla olive: mit Oliven belegt. Focaccia alle cipolle: mit Zwiebeln belegt. Focaccia mit grieß von. Focaccia di Recco: zwei dünne Teigschichten werden in der Mitte mit einer Lage Stracchino-Käse gefüllt. Diese Version kommt aus der Stadt Recco bei Genua. Focaccia al formaggio: mit geschmolzenem Käse bedeckt.
Mixen Sie 320 ml lauwarmes Wasser unter das Olivenöl, formen Sie eine Mulde in die Mehlmischung. Danach rühren Sie die Mischung aus Olivenöl und Wasser nach und nach unter das Mehl. Am besten ist, wenn Sie dafür eine große Arbeitsfläche in der Küche haben. Geben Sie die Flüssigkeit nur langsam dazu. Der Teig muss zirka 10 Minuten geknetet werden, bis er eine konstante Masse hat. Wenn der Teig fertig ist, formen Sie eine Kugel und geben Sie ihn in eine Schüssel; stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort und lassen Sie den Teig dort zirka 60 Minuten ziehen, bis er ungefähr doppelt so groß wird. Nun zum Belag Für den mediteranen Belag schneiden Sie Tomaten und Oliven in zwei Hälften, zupfen die Blätter des Rosmarins ab und geben diese in eine Schüssel. Italienisches Focaccia mit Rosmarin – Lindemannskitchen. Für den Zwiebelbelag schälen Sie die Zwiebel und schneiden diese in feine Scheiben. Einen guten Spritzer Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelscheiben, den gepressten Knoblauch sowie die Thymianblätter dazu fügen. Eine Prise Salz dazustreuen und 4 Minuten stark braten; dabei ständig in rühren.
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