Als Allroundtalent kannst Du Wirsing blanchieren oder kurz garen und zu alle Fleischgerichten servieren. Er schmeckt aber auch lecker in Suppen und Eintöpfen oder als pikante Hülle für Kohlrouladen. Als Rohkost ist der Wirsing weniger gut geeignet.
Mit feinen Butterflocken und frischen Kräutern bestreut beträgt die Garzeit im Ofen bei 180 °C ca. 25 Minuten. Wirsingrouladen zubereiten Wirsing ist dank seiner weichen und nachgiebigen Blätter ein idealer Ersatz für Weißkohl, um leckere Kohlrouladen oder Kohlauflauf zuzubereiten. Zuvor solltest Du den Wirsing wie oben beschrieben blanchieren. Gewürze Für Wirsing Rezepte | Chefkoch. Für die Füllung eignet sich eine Masse aus Linsen, Reis, Hackfleisch, Gemüse usw. Die fertige Masse gibst Du in die Wirsingblätter, rollst diese vorsichtig zusammen und legst sie in eine Auflaufform. Die Wirsing-Rouladen mit etwas Olivenöl bepinseln und bei 180 °C für 20-25 Minuten im Ofen garen lassen. Wirsing richtig würzen Nun weißt Du, was Du bei der Zubereitung von Wirsing beachten solltest. Doch wie würzt man Wirsing nun richtig? In unserem Artikel Wirsing richtig würzen zeigen wir Dir, wie Du dem krausen Kohlgemüse mit den richtigen Gewürzen einen einzigartigen Geschmack verpasst. Richtig kochen • Wirsing zubereiten - wie kann man Wirsing zubereiten?
So ein Gericht kochen wir heute... Serviervorschlag;-) Hier das Rezept: 2 Esslffel l 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 Stck frischer Ingwer (2-3 cm) kleingeschnitten 1 dicke Zwiebel, gehackt 1/2 Wirsing in dnne Streifen geschnitten 1 Tasse Wasser Salz, Pfeffer, Muskat 1 Msp. Koriander, Fenchel, Kardamon, Zimt 2 Esslffel Kokosraspeln 2 Esslffel Rosinen oder getrocknete Aprikosen (kleingeschnitten) 2-4 Esslffel saure Sahne (oder Kokosmilch) Geschmack: lieblich- wrzig, falls nicht zuviel Ingwer und Pfeffer enthalten sind, essen Kinder den Wirsing auch gerne. Wer es wrziger mag, gibt noch Chilipulver oder scharfe Currypaste hinzu. l erhitzen, Knoblauch, Zwiebel und Ingwer zugeben, andnsten und den geschnittenen Kohl und Wasser hinzufgen und bissfest garen (10-15 min). Danach alle Gewrze, Kokosraspeln und Rosinen auf den Wirsing geben, umrhren und ziehen lassen. Probieren, evtl. Wirsing richtig würzen: So geht's | JUST SPICES®. noch etwas nachwrzen und zum Schluss die Sahne unterziehen. Reis und Rote Beete passen gut dazu, allein schon wegen der Farbe!
Dazu zählen Haferflocken! Muffins aus Haferflocken mit Zwiebeln, Knoblauch, getrockneten Tomaten, Sauerkraut, gesäuerten Karotten oder Kiimchi gebacken, ergeben ganz neue Aromenwelten zum Rahmwirsing als Beilagen. Kann man die äußeren Blätter vom Wirsing essen? Alle oberirdisch wachsenden Teile des Wirsings können mitgegessen werden, auch roh in Salat. Nur schadhafte Blätter solltest du entfernen oder diesen Teil großzügig wegschneiden. Gewürze für wirsingeintopf. Oft werden die äußeren Blätter für Schmorgerichte wie auch den Rahmwirsing verwendet und das Herz für Salat. Was machen damit Wirsing grün bleibt? Wenn du deinen Wirsing kurz in kochendem Salzwasser blanchierst und dann sofort in Eiswasser kühlst, bleibt er sowohl bissfest als auch schön grün. Du kannst die blanchierten Wirsingblätter sogar einen Tag im Kühlschrank aufbewahren und als Folgegericht aus Wirsing beispielsweise Wirsingrouladen überlegen. Kann man Wirsinggemüse einfrieren? Wirsing kann im Ganzen, in Streifen geschnitten und portionsweise oder schon fertig gekocht eingefroren werden.
Der Wirsing reagiert durchaus sehr empfindlich, wenn er zu trocken oder zu nass steht. Es leidet hier nicht nur das Wachstum der Pflanze, sondern auch die Widerstandskraft wird herabgesetzt und somit sind die Wirsingpflanzen dann ein gutes Ziel für Kohlfliegen und dergleichen. Wenn das Erdreich ausreicht, feucht ohne Staunässe ist, dann fühlt sich der Wirsing am wohlsten. Die Wintersorten des Wirsings solltest Du auch im Winter an frostfreien Tagen gießen. Gewürz für wirsing. Krankheiten und Schädlinge Nicht nur die Schnecken können dem Wirsing gefährlich werden. Bei falscher Pflege oder einem zu engen Pflanzabstand förderst Du den Befall mit anderen Insekten oder mit Pilzerregern. Die Kohlhernie gehört dabei zu den gefährlichsten Krankheiten. Es handelt sich hier um einen Schleimpilz, der äußerst hartnäckig ist. Der Pilzerreger dringt über den Boden in die Wurzeln ein und verbreitet sich sehr schnell. Die Erreger können hier bis zu 10 Jahren im Boden überleben. Sind die Köpfe kahl gefressen, dann deutet dies auf einen Befall mit dem Kohlweißling hin.
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