Der Sauerbraten sollte mindestens 72 Stunden vorher eingelegt sein, damit er gut durchziehen kann. Dazu 1 Liter Wasser das Wasser kocht die Nelken, Wacholderbeeren und Loorbeerblätter, genauso wie den Rotwein den Essig und das Salz hinzugeben. Die Zwiebeln schälen und auch noch mit hineingeben. Nun das Rindfleisch mit der Brühe übergießen und für ca 72 Std in den Kühlschrank öfteren dabei wenden damit das Fleisch gleichmäßig durchziehen kann. Das Fleisch braten:Dazu das Fleisch nun aus der Marinade hollen und gut abtropfen 2 Eßl. Some zu rotkohl und klößen von. Butterschmalz in einem Bratentopf erhitzen und anschließent das Fleisch von allen Seiten scharf darin anbraten 2 Zwiebeln kleinschneiden und mit anbraten. Anschließend mit der Marinade ablöschen und mit der Temperatur Braten ca 1-1 1/2 Stunden schmoren nötig zwischendurch noch Marinade oder Wasser nachgießen. Für den Rotkohl den Rotkohl schön kleinschneiden, ebendso wie den Apfel und die zusammen mit etwas Wasser ca. 300ml., den Gewürzen, Salz, Zucker und dem Gänseschmalz nun ca 1 Stunde vor sich hin köcheln nötig Flüßigkeit nachschütten.
Das Rotkraut fein schneiden in einem hohen Topf geben und alle Zutaten mit einfüllen. Mit etwas 'Wasser bißfest köcheln lassen. Abschmecken, bei Bedarf nachwürzen. 4. Die gekochten Kartoffeln schälen und im Fleischwolf durchdrehen. In einer Schüssel geben, 2 Eier dazugeben, Salz, Muskatabrieb und Gries. 5. Die rohen Kartoffeln schälen und in der Küchenmaschine reiben. Ausdrücken, den fast trockenen Kartoffelmuss zu den gekochten Kartoffeln geben. Alles sehr gut und gründlich zu einem festen Teig durcharbeiten. Danach Klöße formen. 6. In einem hohen Topf mit siedenen Salzwasser die Klöße geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn Die Klöße oben schwimmen noch 5 Min. Sauce Für Rotkohl Mit Klößen Rezepte | Chefkoch. ziehen lassen und dann aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. 7. Die fertigen Rouladen mit der Soße und dem Rotkohl sowie Klöße auf Tellern anrichten. Guten Appetit Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 33 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
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