Artikel aktualisiert am 05. 02. 2022 Werbung / Ob beim Spanier als Tapas oder selbstgemacht vom Grill sind Datteln im Speckmantel einfach immer wieder lecker. Nach einigen "Dattelexperimenten" haben wir unsere liebste Variante gefunden und deshalb gibt´s diesen Klassiker jetzt auch mal auf dem Blog. Geht natürlich auch im Backofen oder der Pfanne – weg sind sie aber so oder so zu schnell 🙂 Datteln im Speckmantel grillen Bei uns gibt es an Weihnachten seit ca. 6-7 Jahren immer als "Appetizer" Datteln im Speckmantel aus der Pfanne. Die letzten Jahre hat sich mein Bruder geopfert und die ca. 100 Röllchen vorbereitet und dann auch direkt gegrillt. 100 Stück?? Ja … kommt schon hin. Wir sind halt auch um die 20-25 Röllchen und da sind so ein paar Datteln echt schnell weg. Meistens startet Weihnachten bei meiner Mutter in der Küche, jeder mit einem Gläschen Sekt in der einen und einer Dattel im Speckmantel in der anderen Hand. Dazu gibt es dann immer noch Dips und frisches Brot. Aber der größte Magnet sind natürlich die Datteln.
Am Anfang lungern noch alle um die Pfanne rum und schauen nur, aber irgendwann … werden sie für "fertig" befunden und dann gehts echt schnell. Mein Bruder kommt fast nicht nach mit dem brutzeln. Die riechen aber auch zu gut …! Man kann sie aber genauso gut auch im Backofen oder eben auf dem Grill machen, ganz wie man möchte. Welche Datteln für Datteln im Speckmantel? Wir hatten anfangs allerlei Datteln aus dem Supermarkt probiert. Die einen waren gut, die anderen weniger, aber keine waren SO wie z. B. beim Spanier beim Tapas essen. Irgendwie waren die immer saftiger, fleischiger und süßer. Also haben wir uns auf die Suche nach der perfekten Dattel für uns gemacht und sind bei einem kleinen Onlineshop hängen geblieben. Ich glaube ich bin damals in irgendeinem Rohkostforum darüber gestolpert und habe dann einfach mal bestellt. Der Shop ist ein kleiner Geheimtipp zum Datteln online kaufen: Israel-Spezialitä Seitdem haben wir bestimmt schon 4x dort bestellt und immer gleich eine ordentliche Menge.
Tipps: Wird eine Pizza zu kalt gebacken, trocknet sie zu sehr aus, bevor sie knusprig wird. Bei einem zu wässrigen Belag kann genau das Gegenteil passieren, sodass man beispielsweise Gemüse vorher gut abtropfen sollte und die Pizza mit diesem nicht zu dick belegen. Wie lange braucht die Pizza bei verschiedenen Temperaturen? So lange braucht eine Pizza im Backofen: 200 °C: 20-25 Minuten 250 °C: 12-15 Minuten 300 °C: 10-13 Minuten 400 °C: 5-10 Minuten Auf wie viel Grad sollte man den Ofen vorheizen? Auf welche Temperatur der Ofen vorgeheizt werden soll, ist abhängig davon, welche man später beim Backen der Pizza verwendet. Möchte man die Pizza bei 250 Grad backen, sollte man den Ofen entsprechend auf diese Temperatur vorheizen. Wie lange Pizza im Ofen aufwärmen? 5 Minuten reichen in der Regel aus, um eine Pizza im Backofen aufzuwärmen. Wie lange, ist allerdings auch abhängig davon, ob die Pizza eingefroren wurde oder im Kühlschrank lag. Bei einer gefrorenen Pizza sollte man mit der doppelten Zeit rechnen.
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Wie lange braucht selbstgemachte Pizza im Ofen? Wie lange die Pizza braucht, ist abhängig davon, welche Temperatur gewählt wird. Bei 250 Grad Ober- und Unterhitze braucht die Pizza 12 bis 15 Minuten. Sollte man sich für die 230 Grad Umluft entschieden haben, benötigt die Pizza rund 13 Minuten. Bei Heißluft kann man sie eine Minute früher rausholen. Diese Fehler beim Pizza backen vermeiden Verwendet man das richtige Mehl (Pizzamehl), wird der Teig fluffiger und gleichzeitig knuspriger. Zudem ist es wichtig, auf die richtigen Mengenangaben zu achten, zu viel Wasser oder Hefe können den Teig verfälschen. Genauso ist es mit der Ruhezeit, lässt man den Teig nicht lange genug ruhen, wird sich das sowohl im Geschmack als auch der Konsistenz bemerkbar machen. Auch kneten sollte man den Teig genügend. Ist die Pizza im Backofen, hat man, ob Umluft oder Ober-/Unterhitze, bei der Wahl, welche Temperatur man wählt, zwar einen leichten Spielraum, dennoch sollte sie nicht zu niedrig eingestellt werden.
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